Плов — это национальное узбекское блюдо, которое является популярным и востребованным во многих странах мира. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на каждый день. В данной статье мы рассмотрим пошаговую инструкцию о том, как приготовить плов в домашних условиях.
Прежде всего, для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина) — 500 грамм, рис — 300 грамм, морковь — 2 штуки, лук — 2 штуки, сливочное масло — 50 грамм, масло для жарки — 100 мл, соль — по вкусу, специи (куркума, кориандр) — по вкусу. Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступим к приготовлению плова.
В первую очередь необходимо подготовить мясо. Оно должно быть нарезано небольшими кусочками. Затем обжарим его на сливочном масле до золотистого цвета. Отправляем обжаренное мясо в отдельную тарелку и переходим к следующему шагу.
Вторым шагом будет приготовление моркови и лука. Морковь нарезаем полукольцами, а лук — кубиками. Затем обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем лук и жарим все вместе еще около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем перекладываем обжаренные овощи вместе с мясом.
Рецепт приготовления плова: основные шаги
- Подготовьте ингредиенты: мясо (курицу, говядину или баранину), рис, лук, морковь, чеснок, специи (куркуму, зиру, черный перец, корицу), растительное масло и соль.
- Нагрейте казан или глубокую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до румяной корочки. При необходимости добавьте еще немного масла.
- Приготовьте рис. Промойте его несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте лишнюю воду и добавьте рис в казан или сковороду.
- Добавьте специи: куркуму, зиру, черный перец и корицу. Также добавьте соль по вкусу.
- Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по сковороде. Затем добавьте стакан горячей воды.
- Поставьте крышку на казан и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на медленном огне до полной готовности риса (обычно около 20-30 минут).
- После того, как рис сварится, снимите казан с огня и оставьте плов на несколько минут, чтобы он настоялся.
- Подавайте плов горячим в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подготовка
Прежде чем начать приготовление плова, важно правильно подобрать ингредиенты и подготовить их.
Для приготовления плова на каждый день вам понадобятся:
- Мясо — лучше всего выбрать говядину или баранину. Необходимое количество зависит от количества порций и ваших личных предпочтений.
- Рис — для плова лучше использовать длиннозерновой рис.
- Морковь — выбирайте свежую морковь с ярким цветом.
- Лук — для плова лучше всего использовать репчатый лук.
- Приправы — помимо основных ингредиентов, понадобятся специи, такие как зира, куркума, сухая горчица, соль и перец.
- Масло — лучше всего использовать растительное масло для жарки мяса и подготовки овощей.
- Вода — для приготовления плова понадобится вода в определенном соотношении с рисом.
Перед началом приготовления плова необходимо подготовить ингредиенты:
- Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, при необходимости удалить лишний жир.
- Морковь следует очистить и нарезать ломтиками или применить другой интересный способ нарезки.
- Лук нужно очистить и нарезать полукольцами или кубиками.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу приготовления плова — обжарке
Приготовление плова: пошаговая инструкция
Составляющие:
- 400 граммов риса
- 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица)
- 2-3 луковицы
- 3-4 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
- Шаг 2. Обжарка мяса и овощей.
- Шаг 3. Варка риса.
- Шаг 4. Тушение плова.
- Шаг 5. Подача на стол.
Перед началом приготовления плова необходимо подготовить и нарезать все ингредиенты. Мясо нарежьте кусочками примерно 3×3 см. Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами. Рис промойте несколько раз в холодной воде и отложите.
На среднем огне разогрейте растительное масло в большой кастрюле или надлежащей посуде для плова. Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, и пассеруйте их до мягкости наслушивая ароматные запахи.
Добавьте рис в кастрюлю с мясом и овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Залейте кипятком так, чтобы уровень воды был ниже уровня риса примерно на 1,5 см. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зиру и куркуму для аромата и насыщенности вкуса.
Уменьшите огонь до минимума. Плотно закройте кастрюлю крышкой и дайте плову тушиться на медленном огне примерно 30-40 минут, пока рис не выварится и не превратится в ароматный и нежный плов.
Готовый плов можно подавать на стол прямо в кастрюле. Разложите его по тарелкам, украсьте свежей зеленью и насладитесь настоящей восточной кухней!