Яйцо пашот – это изысканное блюдо, которое можно приготовить в своей кухне всего за несколько минут. Оно отличается нежной текстурой и невероятным вкусом. Даже если у вас нет специальной формы для яиц пашот, вы сможете получить идеальный результат, используя обычную кастрюлю.
Для начала, возьмите свежие куриные яйца и аккуратно разбейте их в отдельной тарелке. Важно помнить, что яйцо должно быть свежим, так как это гарантирует правильную консистенцию белка. Приготовьте кастрюлю с водой, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Для приготовления яйца пашот будет достаточно небольшого количества воды.
Когда вода закипит, внимательно поместите каждое яйцо в кипящую воду с помощью шумовки или ложки. При этом обращайте особое внимание на то, чтобы желток оставался целым. Сразу после помещения яица в кипящую воду, сразу же убавьте огонь и готовьте его в течение 3-4 минут для получения жидкого желтка или около 6 минут, если вы предпочитаете желток чуть более плотным.
Подготовка к приготовлению яйца пашот
Для приготовления яйца пашот в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 яйцо |
| Вода |
| Соль |
| Лед |
Первым делом приготовьте всё, что вам понадобится:
- Вскипятите воду в кастрюле;
- Подготовьте контейнер с холодной водой;
- Подготовьте соленую воду, добавив соль в кипящую воду;
- Подготовьте плотную столовую пленку или силиконовую форму для заворачивания яйца;
- Подготовьте лед в контейнере с водой.
Теперь вы готовы к приготовлению яйца пашот. Продолжайте чтение следующего раздела, чтобы узнать подробнее о процессе приготовления.
Выбор яйца
- Срок годности: важно проверить срок годности яйца перед его использованием. Свежее яйцо обеспечит более стабильный результат при готовке.
- Качество скорлупы: следует обратить внимание на целостность скорлупы. Избегайте яиц с трещинами или повреждениями, так как это может повлиять на сохранность содержимого.
- Сорт яиц: привычно использовать крупные куриные яйца для приготовления яиц пашот. Они обладают достаточным количеством белка и желтка для создания идеальной консистенции.
Следуя этим рекомендациям, вы можете получить идеальное яйцо пашот в домашних условиях, которое порадует вас своим вкусом и текстурой.
Подготовка кастрюли
Для приготовления яйца пашот вам понадобится кастрюля достаточного размера, чтобы вместить достаточное количество воды. Выберите кастрюлю такого размера, чтобы яйца были погружены в воду на несколько см.
Перед использованием кастрюли обязательно ее вымойте и промойте чистой водой. Убедитесь, что в кастрюле нет посторонних запахов или остатков пищи.
Затем налейте в кастрюлю достаточное количество воды. Рекомендуется налить примерно 5 см воды, чтобы яйца полностью погрузились в воду. Убедитесь, что уровень воды достаточно высок, чтобы яйца не касались дна кастрюли.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте воду до кипения. После достижения кипения убавьте огонь до минимума.
Перед тем как опустить яйца в воду, добавьте немного уксуса (примерно одну чайную ложку) в кипящую воду. Уксус поможет яйцам сохранить форму и поможет легче отделить потом скорлупу от белка.
Теперь ваша кастрюля готова, и вы можете переходить к приготовлению яиц пашот.
Приготовление яйца пашот
Для приготовления яйца пашот вам потребуются следующие ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Уксус — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Шаги для приготовления яйца пашот:
- Приготовьте воду в кастрюле. Добавьте воду, уксус и соль. Доведите воду до кипения.
- Сломайте яйцо в чашку или миску.
- Сделайте воде в кастрюле вихрь, обратите внимание на то, что вода вращается в кастрюле.
- Аккуратно опустите яйцо в воду, удерживая его ближе к поверхности воды.
- Готовьте яйцо пашот в течение 3-4 минут.
- Используйте шумовку, чтобы аккуратно вытащить яйцо из воды.
- Выложите яйцо пашот на тарелку и посыпьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте яйцо пашот со свежими овощами, авокадо или тостами. Приятного аппетита!
Налить воду в кастрюлю
Приготовление яйца пашот начинается с того, чтобы налить воду в кастрюлю. Для этого возьмите кастрюлю подходящего размера и наполните ее примерно наполовину водой. Важно помнить, что объем воды должен быть достаточным для погружения яиц.
| Шаг | Описание |
| 1 | Выберите кастрюлю подходящего размера. |
| 2 | Поставьте кастрюлю на плиту. |
| 3 | Откройте кран и налейте воду в кастрюлю, заполнив ее примерно наполовину. |
Обратите внимание, что уровень воды должен быть достаточным, чтобы целиком покрыть яйца при погружении. Но также важно не налить слишком много воды, чтобы она не вылилась, когда кастрюля будет разогреваться.
Вскипятить воду
Для приготовления яйца пашот вам понадобится свежая вода высокого качества. Возьмите кастрюлю и налейте в нее достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть яйца. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы ровномерно распределить тепло.
Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и подождите, пока вода не начнет кипеть. Если у вас есть термометр для пищи, вы можете проверить температуру воды — она должна быть около 90-95 градусов Цельсия. Если термометра нет, используйте подсказку — вода должна быть горячей, но не кипятиться.
Когда вода начнет кипеть, добавьте небольшое количество соли или уксуса — это поможет сделать скорлупу яйца более прочной и предотвратить ее трещины.
Теперь, когда вода закипела и добавлены соль или уксус, аккуратно опустите яйца в кастрюлю с помощью ложки или щипцов. Обратите внимание, чтобы яйца были свежими и целыми — треснутые яйца можно приготовить только в случае, если трещины небольшие.
Дайте яйцам свариться в кипящей воде в течение 4-5 минут для мягкого желтка или 6-7 минут для желтка средней степени прожарки. Чтобы яйцо было четко формированной формы, вы можете использовать шумовку и осторожно поворачивать яйца в кастрюле во время приготовления.
После завершения приготовления яиц аккуратно извлеките их из кастрюли с помощью ложки или щипцов и переложите в холодную воду или ледяную ванну. Это поможет немедленно остановить процесс приготовления и сохранить желток в мягкой консистенции. Дайте яйцам остыть в воде в течение нескольких минут, а затем аккуратно удалите скорлупу.
Разбить яйцо в кастрюлю
Перед тем как начать готовить яйцо пашот, следует разбить яйцо в кастрюлю. Для этого возьмите свежее яйцо и аккуратно ударьте его о плоскую поверхность, чтобы образовалась трещина. Далее, разделите его половинки, держа их над кастрюлей, чтобы белок стекал внутрь.
Важно помнить, что разбивать яйцо следует осторожно, чтобы не попали крупные кусочки скорлупы в кастрюлю. Для этого можно использовать равномерное и мягкое ударение о поверхность. Если вам трудно разделить яйцо на половинки, можно использовать открывалку для яиц или ножик, чтобы сделать небольшую вдавленность в скорлупе и разделить ее.
Удостоверьтесь, что яйцо разбито так, чтобы желток остался в целости и небольшие скорлупные осколки не попали внутрь кастрюли, так как они могут испортить блюдо. Если случайно попали осколки, их можно удалить с помощью ложки или другого кухонного инструмента.