Суп харчо — одно из самых ароматных и вкусных блюд грузинской кухни. Его особенностью является острый вкус, придаваемый использованием большого количества специй. Если вы хотите насладиться этим восхитительным блюдом, но не хотите тратить много времени на готовку, то мы рекомендуем использовать мультиварку. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления супа харчо в мультиварке — легко и быстро!
Главным ингредиентом в супе харчо является мясо. Традиционно используется говядина или баранина, но вы можете выбрать любое мясо по своему вкусу. Начните с того, чтобы нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить его в режиме «Обжарка» мультиварки. Обжаривайте его до золотистого цвета, добавляя при необходимости растительное масло. Это придаст супу глубокий вкус.
Когда мясо станет золотистым, добавьте лук, морковь и чеснок. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарьте овощи вместе с мясом пару минут, чтобы они стали мягкими и ароматными. В этот момент вы можете добавить немного томатной пасты или помидоров для придания супу кислотности и свежести.
После этого добавьте специи — соль, перец, хмели-сунели, кориандр, кинзу и ткемали. Эти специи придают супу характерный аромат и остроту. Помешивайте все ингредиенты в мультиварке и примерно через 10 минут добавьте рис или перловку. Рис сделает суп гуще, а перловка — более сытным.
Далее, добавьте воду или бульон до нужного уровня жидкости, закройте мультиварку и выберите режим «Суп». Готовьте суп харчо в мультиварке примерно 40-60 минут, в зависимости от мощности и модели вашей мультиварки. Когда суп будет готов, оставьте его на несколько минут, чтобы ароматы хорошо соединились. После этого можно подавать на стол и наслаждаться ароматным и вкусным супом харчо в мультиварке!
Приготовление супа харчо в мультиварке — легко и быстро
Чтобы приготовить суп харчо в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 1 перец болгарский;
- 2-3 помидора;
- 50 граммов риса;
- свежая кинза;
- соль, перец, куркума, паприка – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Итак, приступим к приготовлению:
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и перец нарежьте мелкой соломкой, а помидоры кубиками.
- Включите мультиварку на режим «жарка» и разогрейте растительное масло.
- Обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить до мягкости лука.
- Добавьте морковь и перец, жарьте ещё пару минут.
- Добавьте помидоры, рис и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Включите мультиварку на режим «тушение» и готовьте суп примерно 1 час до готовности мяса и риса.
- При подаче на стол посыпьте суп свежей кинзой и подайте с хлебом.
Суп харчо в мультиварке получается ароматным и насыщенным. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Наслаждайтесь вкусом!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению супа харчо в мультиварке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
| 500 гр говядины (лучше всего взять мякоть из грудки) |
| 1 большая луковица |
| 3-4 зубчика чеснока |
| 1 красный перец |
| 2-3 морковки |
| 2-3 помидора |
| 2 столовые ложки томатной пасты |
| 1 столовая ложка зиры |
| 1 столовая ложка сухих приправ (паприка, корица, имбирь, тмин) |
| Соль и перец по вкусу |
| Лавровый лист и зелень для украшения |
| Масло для жарки |
Убедитесь, что вы все приготовили и разложили ингредиенты по кухне перед тем, как приступать к следующим шагам. Это позволит вам сохранить хороший ритм приготовления и избежать разбросанных продуктов на кухонной поверхности.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для того чтобы придать супу харчо ароматный и яркий вкус, необходимо приготовить маринад. Маринад включает в себя разнообразные специи и соусы, которые помогут создать насыщенный вкусовой букет супа. Вот что вам понадобится:
| Ингредиенты для маринада: |
|---|
| 1 столовая ложка томатной пасты |
| 2 чайные ложки горчицы |
| 1 чайная ложка куркумы |
| 1/2 чайной ложки кинзы |
| 1/2 чайной ложки паприки |
| соль и перец по вкусу |
| сок половины лимона |
| 3 столовые ложки растительного масла |
Чтобы приготовить маринад, следует смешать все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Маринад готов!
Шаг 3: Обжарка мяса и овощей
Включите мультиварку в режиме «Обжарка» и добавьте немного растительного масла. Дождитесь, пока мультиварка нагреется.
Нарежьте свежие овощи: лук кубиками, морковь и перец полукольцами. Если вы предпочитаете более нежные овощи, можете использовать нарезку в тонкие полоски.
Добавьте нарезанные овощи в нагретое растительное масло и обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета. Это добавит супу харчо особый аромат и глубину вкуса.
В то же время, нарежьте мясо (говядину или баранину) кубиками или полосками. Посолите и поперчите по вкусу.
Как только овощи приобретут золотистый оттенок, добавьте мясо к овощам и продолжайте обжаривать, помешивая, до тех пор, пока мясо не приобретет коричневый цвет со всех сторон.
Обжаренные овощи и мясо придают супу харчо богатый вкус и делают его более насыщенным. Готовые овощи и мясо удаляют лишную влагу и сохраняют свою форму при дальнейшей тепловой обработке в мультиварке.
Подсказка: Если у вас нет свежих овощей, вы можете использовать замороженные овощи. Однако обратите внимание, что время обжарки может немного увеличиться из-за высвобождения дополнительной влаги.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом ароматного и сытного супа харчо!
Шаг 4: Добавление специй и томатной пасты
Теперь, когда мясо подрумянилось, добавьте в мультиварку специи для приготовления супа харчо. Традиционные специи для харчо включают зиру и кориандр, а также кинзу и куркуму для ароматности. Помимо этого, добавьте немного соли и перца по вкусу.
Затем добавьте томатную пасту, которая придаст супу харчо густоту и особый вкус. Возьмите около 2 столовых ложек томатной пасты и добавьте ее в мультиварку. Хорошо перемешайте мясо, специи и томатную пасту, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Когда специи и томатная паста равномерно распределены по мясу, закройте крышку мультиварки и продолжайте готовить суп харчо на режиме «тусклое тушение» или «суп» в течение 30-40 минут. Это время позволит всем ароматам и вкусам соединиться, создавая идеальное блюдо!
Шаг 5: Приготовление супа в мультиварке
После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению супа харчо в мультиварке. Следуйте инструкциям ниже:
- Вставьте чашу мультиварки в прибор и включите его.
- Выберите режим «Суп» или «Тушение» на мультиварке.
- Добавьте подготовленную ранее мясную смесь в чашу мультиварки и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, помешивая.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец и чеснок в чашу мультиварки. Продолжайте жарить овощи вместе с мясом около 5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, тушёные или свежие томаты, специи, соль и перец. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
- Залейте суп кипятком или горячим бульоном, чтобы покрыть все ингредиенты. При необходимости добавьте больше жидкости.
- Закройте крышку мультиварки и включите таймер на 25-30 минут при режиме «Суп» или «Тушение».
- После окончания приготовления супа, оставьте его в мультиварке на несколько минут для настояния и насыщения вкуса.
- Горячий и ароматный суп харчо готов к подаче! Подайте его в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью и сопроводив хлебом или сметаной.
Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача и подготовка к употреблению
Подавать суп харчо рекомендуется горячим, поэтому его следует подавать сразу после приготовления. Выложите суп в глубокую тарелку или миску, посыпьте свежими зеленью – кинзой или петрушкой. При желании можно добавить лимонный сок для пикантности и свежести.
Подайте харчо с ароматным хлебом или лавашем. Также можно предложить к супу сметану или сливки – они добавят нежности и кремовости блюду.
Теперь ваш суп харчо готов к употреблению. Наслаждайтесь его вкусом в уютной атмосфере вместе с семьей или друзьями!