Самса – это традиционное блюдо восточной кухни, которое обязательно должно быть на праздничном столе. Восточная кухня славится своими яркими вкусовыми сочетаниями и самса – не исключение. Главная фишка самсы – это тонкое тесто, внутри которого скрывается сочная начинка. Рецепт приготовления самсы в духовке – это прекрасная возможность насладиться этим блюдом в домашних условиях. А еще, приготовив самсу самостоятельно, вы сможете контролировать качество ингредиентов и добавить в нее то, что вам нравится.
Для приготовления самсы в духовке вам понадобятся:
- тонкое слоеное тесто;
- минced meat (готовая фаршевая начинка по вашему вкусу);
- яйцо (для смазывания перед запеканием).
Процесс приготовления самсы в духовке не такой уж сложный, однако требует аккуратности и внимательности. Во-первых, вы должны правильно сформировать самсу, чтобы начинка не вытекла в процессе приготовления. Во-вторых, нужно правильно настроить духовку и подобрать оптимальное время и температуру для запекания. Правильно приготовленная самса должна быть слегка золотистой сверху и хрустящей снаружи, с сочной и ароматной начинкой внутри. Готовую самсу можно подавать как горячей, так и холодной, она отлично сочетается с различными соусами и салатами.
Классический рецепт домашней самсы в духовке
Ингредиенты:
- 500 грамм тонкого слоя слоеного теста
- 500 грамм фарша (говядина или баранина)
- 1 большая луковица
- 2 средних моркови
- 1 крупный картофель
- Специи (соль, черный перец, куркума, кумин)
- Растительное масло
Приготовление:
- Подготовьте начинку. Почистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
- Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не покроется корочкой.
- Добавьте картофель, специи и готовьте до полной готовности картофеля.
- Охладите начинку.
- Разделите слоеное тесто на прямоугольные формы.
- Положите начинку на половину прямоугольника, оставив края для склеивания.
- Сложите тесто в форме треугольника и нажмите края вилкой для того, чтобы закрыть самсу.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Покройте противень пергаментной бумагой и выложите на него самсы.
- Поставьте противень в духовку и готовьте примерно 20-25 минут, пока самсы не станут золотистыми сверху.
- Готовые самсы можно подавать горячими или холодными. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для самсы:
— Тесто для самсы (домашнее или готовое)
— Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
— Лук — 2 шт
— Масло растительное — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Кориандр — по вкусу
— Вода — для замеса теста
— Хлебные крошки — для посыпки самсы
Приготовление основного начинки для самсы:
Основная начинка для самсы может быть различной и зависит от предпочтений и вкуса каждого. Однако, существует несколько классических вариантов начинки. Вот несколько популярных вариантов, которые вы можете попробовать:
- Мясная начинка: Для приготовления мясной начинки необходимо взять свежее мясо (говядину, баранину или курятину) и мелко его нарезать. Затем, мясо следует обжарить на сковороде с добавлением лука и специй. Пока мясо обжаривается, вы можете подготовить остальные ингредиенты для начинки.
- Тыквенная начинка: Нежная тыквенная начинка будет идеальным выбором для вегетарианцев и любителей овощей. Для приготовления тыквенной начинки необходимо очистить и нарезать тыкву на кубики, затем обжарить ее с добавлением лука, моркови и специй до мягкости. Добавление немного сливок или тертого сыра сделает начинку более кремовой и ароматной.
- Грибная начинка: Сытная грибная начинка будет отличным выбором для любителей грибов. Для приготовления грибной начинки необходимо нарезать грибы (шампиньоны, белые грибы или другие виды) и обжарить их на сковороде с луком и чесноком. Затем, можно добавить немного сметаны, чтобы сделать начинку более сочной.
- Картофельная начинка: Простая и вкусная картофельная начинка будет идеальным выбором для тех, кто предпочитает более плотные начинки. Для приготовления картофельной начинки необходимо сварить картофель до готовности, затем его размять и обжарить на сковороде с луком и специями.
Выберите один из вариантов начинки или экспериментируйте, добавляя свои любимые ингредиенты, чтобы приготовить самсу с идеальной начинкой по своему вкусу.
Способ приготовления самсы в духовке:
Для приготовления самсы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: мука — 500 г, вода — 250 мл, сливочное масло — 50 г, соль — по вкусу;
- Начинка: фарш (говядина или баранина) — 500 г, лук — 2 шт., зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, специи — по вкусу;
- Соус: томатный соус — 200 г, сметана — 100 г, зира — по вкусу;
Шаг 1: Подготовьте начинку для самсы, смешав фарш, мелко нарезанный лук, зелень и специи в большой миске. Размешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Шаг 2: Приготовьте тесто, смешав муку и соль в большой миске. Добавьте воду и растопленное сливочное масло. Замешайте тесто до получения эластичной и мягкой консистенции.
Шаг 3: Раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Вырежьте из теста круглые или квадратные формы при помощи стакана или формы.
Шаг 4: На каждую форму положите небольшое количество начинки. Закройте тестом, соединив края и придавливая их пальцами, чтобы сформировать красивую форму самсы.
Шаг 5: Поместите самсы на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой. Смажьте самсы смесью томатного соуса и сметаны. Посыпьте зирой для аромата.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с самсами в духовку и готовьте около 20-25 минут, пока самсы не станут золотистыми сверху.
Шаг 7: Готовые самсы достаньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!