Лечо с морковью – это изысканное блюдо, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Оно является отличным способом сохранить витамины и полезные свойства овощей на зиму. На сегодняшний день есть множество рецептов и вариаций этого блюда, но самый популярный и простой – лечо с морковью.
Лечо с морковью – идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и полезное для себя и своих близких. Блюдо получается ярким, сочным и ароматным. Оно хранится долго и прекрасно подходит для использования в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Готовить лечо с морковью на зиму очень просто – требуется несколько ингредиентов, немного терпения и желание наслаждаться вкусом этого блюда долгое время!
Не заглядывая внутрь каждой банки, вы уже будете знать, что храните дома – небольшие кусочки моркови в томатной пасте, сладкого перца, лук и чеснок. Зимой, когда за окном холодно и серо, вы всегда сможете открыть банку и насладиться остро-сладко-ароматным лечо с морковью. Вот рецепт, как его приготовить.
Рецепты приготовления лечо с морковью на зиму
Рецепт 1: Простое лечо с морковью
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 1 кг сладкого перца;
- 4-5 луковиц;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Морковь перебрать, вымыть и очистить, затем нарезать соломкой.
- Перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В большой кастрюле нагреть масло, добавить лук и жарить до золотистого цвета.
- Добавить морковь и перец, тушить все вместе, помешивая, около 15 минут.
- Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Разложить лечо по стерилизованным банкам и закрыть.
- Ставить банки в горизонтальное положение, накрывать одеялом и оставить до полного остывания.
Рецепт 2: Острая версия лечо с морковью
Ингредиенты:
- 1,5 кг моркови;
- 1 кг сладкого перца;
- 2 горьких перца;
- 5-6 луковиц;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 чесночных зубчика;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- петрушка и укроп — по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Морковь очистить и нарезать кубиками.
- Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
- Лук очистить и нарезать мелкими полукольцами.
- Горький перец нарезать кружочками и смешать с морковью.
- В сковороде нагреть масло, добавить лук и жарить до золотистого цвета.
- Добавить морковь и горький перец, жарить на среднем огне около 10 минут.
- Добавить сладкий перец и тушить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, нарезанную петрушку и укроп, соль и перец.
- Тушить еще 5-7 минут.
- Горячее лечо уложить в стерилизованные банки и закрыть.
- Оставить банки на кухне до полного остывания.
Теперь у вас есть два варианта рецептов лечо с морковью на зиму. Выбирайте наиболее подходящий для вас и наслаждайтесь вкусным соусом в холодное время года!
Основные ингредиенты для лечо с морковью
- Морковь — главный компонент блюда, который придает ему нежный вкус и яркий цвет. Морковь следует нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
- Перец болгарский — добавляет богатый аромат и сочность блюду. Рекомендуется использовать разноцветный перец для красочности.
- Помидоры — придают блюду нежность и сочность, а также служат основой для соуса. Лучше всего использовать спелые и сочные помидоры.
- Лук репчатый — придает блюду аромат и неповторимый вкус. Лук рекомендуется нарезать кольцами или полукольцами.
- Чеснок — добавляет остроты и аромата лечо. Чеснок следует измельчить или пропустить через пресс.
- Растительное масло — используется для обжаривания овощей и придания блюду насыщенности. Лучше всего подойдет подсолнечное или оливковое масло.
- Соль и специи по вкусу — использование соли и различных специй поможет придать блюду глубину вкуса и насыщенность.
Используя эти основные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусное и ароматное лечо с морковью на зиму. Помните, что рецепт можно варьировать, добавляя или убирая ингредиенты по своему вкусу. Готовое лечо можно хранить в стеклянных банках или контейнерах в холодильнике.