Курица чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое уже давно завоевало популярность во всем мире. Блюдо отличается ярким вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Если вы хотите порадовать своих близких вкусной и оригинальной едой, то этот рецепт для вас.
Одно из главных преимуществ курицы чахохбили на сковороде — быстрота приготовления. Вас не будут обременять длительные готовительные процессы, и вы сможете подать блюдо на стол в течение 30-40 минут. Это особенно актуально, если у вас мало времени на готовку, но вы хотите порадовать свою семью или гостей вкусной едой.
Еще одно преимущество этого рецепта в том, что вы можете приготовить курицу чахохбили на обычной сковороде. Вам не потребуется дополнительных кухонных приборов или специального оборудования. Достаточно обычной сковороды с высокими бортами. Таким образом, вы сможете приготовить это блюдо в любое время, даже если у вас нет доступа к грилю или духовке.
Курица чахохбили: рецепт приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 помидора
- 1 красный сладкий перец
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого красного ферментированного острого перца (чили)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи
Приготовление:
- Нарежьте курицу на небольшие порции и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте порезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Порежьте помидоры и перец, добавьте их в сковороду, продолжайте готовить 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, молотый красный перец, молотый кориандр, молотый имбирь, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и тушите курицу под крышкой около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте курицу чахохбили горячей, украшенной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Отберите правильное мясо
- Выберите свежую куриную грудку: обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть светло-розовым без подозрительных пятен или слишком темных оттенков.
- Проверьте текстуру мяса: куриное филе должно быть упругим и гладким на ощупь. Избегайте мяса слишком мягкого или вязкого.
- Обратите внимание на запах: хорошо отобранное мясо не будет иметь неприятного запаха. Оно должно пахнуть свежестью и нейтрально.
- Убедитесь, что мясо не содержит лишней жиры или кожи: перед тем как купить куриную грудку, проверьте, чтобы она была очищена от лишних жиров и кожи.
Правильно выбранное мясо — один из главных компонентов вкусного и аппетитного чахохбили. Следуйте этим советам и наслаждайтесь каждым кусочком этого замечательного блюда!
Приготовьте соус чахохбили
- Возьмите 2 столовые ложки томатной пасты и разведите ее небольшим количеством горячей воды в кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и поставьте на огонь.
- Нарежьте 1 крупное луковицу, 2 зубчика чеснока и добавьте их в кастрюлю с томатной пастой и маслом.
- Тушите лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета, помешивая время от времени.
- Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 чайную ложку молотого орегано и соль по вкусу.
- Помешивайте соус и готовьте его еще около 2-3 минут до того момента, пока аромат не станет более интенсивным.
Ваш соус чахохбили готов к использованию! Вы можете добавить его в сковороду с курицей, чтобы сохранить аутентичный вкус блюда. Приятного аппетита!
Возьмите сковороду и разогрейте ее
Перед началом приготовления чахохбили, убедитесь, что ваша сковорода подходит для готовки на высокой температуре. Идеальным вариантом будет чугунная или алюминиевая сковорода.
Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей прогреться в течение нескольких минут. Это позволит сковороде достичь необходимой температуры для обжаривания куриного мяса.
Не забывайте использовать кулинарные приемы, чтобы ваша сковорода не пригорала. Старайтесь перемешивать куриную чахохбили аккуратно и регулярно, чтобы она равномерно прожарилась.
Примечание: Если вам нужно обжарить большое количество куриной чахохбили, разделите мясо на несколько порций и обжаривайте их по очереди. Это позволит вам получить наилучший результат и не перезагружать сковороду.
Обжарьте курицу до золотистой корочки
После того как курица проварилась в соусе состояние мяса станет мягче и сочнее. Теперь самое время придать блюду аппетитный вид, обжарив курицу до золотистой корочки.
Сложите приготовленные кусочки курицы на сковороду с раскаленным растительным маслом. Разложите мясо равномерно по поверхности сковороды, оставляя небольшое расстояние между кусочками.
Обжарьте курицу на среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны. Так вы достигнете золотистой и аппетитной корочки, придающей блюду привлекательности.
Помните, что при обжаривании курицы очень важно не пересушить мясо. Проверьте готовность, надавив на кусочок курицы — он должен быть упругим и сочным.
Готовую курицу с корочкой аккуратно переложите на тарелку, чтобы излишки жира остались на сковороде. Дайте мясу немного остыть перед подачей на стол.
Добавьте в сковороду остальные ингредиенты
Когда курица подрумянится с одной стороны, добавьте в сковороду остальные ингредиенты:
- Нарезанный лук – 1 шт.
- Нарезанный чеснок – 3 зубчика
- Нарезанная морковь – 1 шт.
- Паприка сладкая – 1 ст. ложка
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Кинза (кориандр) – по вкусу
Перемешайте ингредиенты вместе с курицей и готовьте, помешивая, еще около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматизировались специями. Приятного аппетита!
Тушите курицу с соусом на низком огне
Для приготовления тушеной курицы с соусом вам потребуется утолщенное дно сковороды или кастрюля и немного времени. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку или ножку, лук, морковь, чеснок, специи и соус по вашему вкусу.
Возьмите сковороду и разогрейте на низком огне. Добавьте немного растительного масла, а затем нарезанный лук и морковь. Тушите овощи несколько минут до мягкости.
Затем добавьте нарезанную курицу и чеснок. Постоянно помешивайте, чтобы курица равномерно прожарилась со всех сторон.
Далее добавьте соус по вашему вкусу. Это может быть томатный соус, сметана или сливки. Также можно добавить зелень, специи и соль по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты и прикройте крышкой. Тушите на низком огне около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовую тушеную курицу с соусом подавайте горячей. Она идеально подойдет как главное блюдо к обеду или ужину. Приятного аппетита!
Подавайте готовое блюдо со свежей зеленью
Когда ваша курица чахохбили будет готова, не забудьте украсить ее свежей зеленью. Это придаст блюду яркость и аромат, а также добавит свежести и свежего вкуса.
Для украшения блюда можно использовать различные виды зелени, такие как петрушка, кинза, базилик или зеленый лук. Используйте свою фантазию и подберите ту зелень, которая вам больше всего нравится и хорошо сочетается с курицей чахохбили.
Перед подачей на стол, посыпьте курицу чахохбили свежими, мелко нарезанными зелеными листьями. Это сделает блюдо еще более аппетитным и привлекательным визуально. Зелень также добавит блюду свежести и освежающего вкуса, что сделает его идеальным для обеда или ужина в жаркую погоду.