Том ям — это тайское блюдо, известное своим остро-кислым вкусом и ароматом. Это одно из самых популярных блюд тайской кухни, которое можно приготовить даже дома. Если у вас есть готовая паста для том яма, вы можете легко приготовить это блюдо пошагово, следуя нашему рецепту.
Шаг 1: Для приготовления том яма из готовой пасты вам понадобятся следующие ингредиенты: готовая паста для том яма, куриный бульон, лимонная трава, листья кафир-лайма, галангал, лук, грибы шиитаке, тайский перец чили, рыбный соус, лимонный сок и свежая кинза.
Шаг 2: В кастрюле с куриным бульоном добавьте готовую пасту для том яма и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте нарезанные листья кафир-лайма, измельченную лимонную траву, нарезанный лук, порезанный галангал и нарезанный тайский перец чили. Дайте всем ингредиентам некоторое время перемешаться и притушитесь на среднем огне.
Шаг 3: После того, как суп застоится и ингредиенты хорошо смешаются, добавьте порезанные грибы шиитаке и варите еще несколько минут до готовности грибов. Затем влейте рыбный соус и лимонный сок и перемешайте суп.
Шаг 4: Готовый том ям подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Приятного аппетита!
Теперь, когда у вас есть рецепт приготовления том яма из готовой пасты, вы сможете насладиться этим ярким и ароматным тайским блюдом дома в любое время.
Инструкция по приготовлению том яма из готовой пасты
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые ингредиенты: готовую пасту для том яма, курицу или морепродукты (например, креветки), кокосовое молоко, лимонную траву, галангал, грибы, лайм, фиш-соус, листья лимонника, сахар и острый перец по вкусу.
Шаг 2: Приготовление супа
В большой кастрюле разогрейте кокосовое молоко на среднем огне. Добавьте готовую пасту и перемешайте, пока она полностью не раскроется. Затем добавьте лимонную траву и галангал. Дайте супу закипеть.
Шаг 3: Добавление ингредиентов
Добавьте нарезанный перец и морепродукты или курицу в суп. Если вы используете морепродукты, готовьте их недолго, чтобы они не пережарились. Если вы используете курицу, дайте ей полностью проготовиться. Затем добавьте грибы, фиш-соус, сахар и листья лимонника. Дайте супу подымиться еще несколько минут.
Шаг 4: Подача и прием пищи
Суп готов к подаче! Выложите его в глубокую тарелку, украсьте листьями лимонника и дольками лайма. Том ям лучше всего подавать горячим, в тепле и сразу же после готовки.
Приготовление том яма из готовой пасты – простое и удобное решение для тех, кто хочет насладиться вкусом этого восточного блюда без излишнего труда. Попробуйте и насладитесь его ярким вкусом и ароматом!
Подготовка продуктов
Перед началом приготовления том яма из готовой пасты необходимо подготовить все необходимые продукты, чтобы потом у вас было все под рукой.
1. Лук и чеснок. Очистите и мелко нарежьте 1 средний лук и 3 зубчика чеснока. Лук можно также порезать на полукольца.
2. Болгарский перец и грибы. Вымойте и нарежьте 1-2 молодых стручка болгарского перца и 100 г шампиньонов. Перец можно порезать полосками, а грибы — ломтиками.
3. Лимонграсс и лист Каффир. Отделите 2 стебля лимонграсса от верхней твердой части и раздавите их лезвием ножа. Также слегка раздавите 2-3 листа Каффир. Эти ингредиенты придадут супу свежий и ароматный вкус.
4. Небольшой корень Имбиря. Очистите и натрите на терке небольшой корень имбиря — около 2 см в длину. Имбирь добавит пряный и пикантный вкус супу.
5. Кокосовое молоко и рыбный фонд. Подготовьте 400 мл кокосового молока и 500 мл рыбного фонда. Если у вас нет готового фонда, вы можете использовать кубик для приготовления крепкого рыбного бульона.
6. Креветки и лайм. Почистите 250 г крупных креветок, оставив хвосты. Также подготовьте 1-2 лайма для украшения и придачи особого аромата блюду.
Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступить к приготовлению том яма из готовой пасты.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления том яма из готовой пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Готовая паста для том яма — 2 столовые ложки
- Куриное филе — 300 г
- Орехи кешью — 1/4 чашки
- Листья лимонного дерева — 3-4 штуки
- Лемонграсс — 2 стебля
- Грибы шиитаке — 100 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лайм — 1 штука
- Кориандр — для украшения
- Соленое рыбное соус — 1 столовая ложка
- Перец чили — по вкусу
- Корень галангала — 1 столовая ложка
- Корень имбиря — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук-шалот — 1 штука
- Паста том ям — 2 столовые ложки
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.
Приготовление пасты
Для приготовления том яма готовую пасту можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в магазине. Если вы хотите приготовить пасту самостоятельно, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сушеные красные перцы
- кориандр
- корень галангала
- лук
- чеснок
- лимонная трава
- лайм
- креветки или крабовое мясо
- рыбный соус
- сахар
- листья лайма
- морская капуста или шампиньоны
Сначала нужно поджарить сушеные красные перцы, кориандр, корень галангала, лук и чеснок на сухой сковороде в течение нескольких минут для усиления аромата. Затем поместите их в ступку и измельчите до получения грубой пасты. Добавьте лимонную траву и продолжайте измельчать пасту до состояния пюре. Затем добавьте сок лайма, креветки или крабовое мясо, рыбный соус, сахар и листья лайма. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Пасту можно хранить в холодильнике до двух недель.
Начало приготовления соуса
Для приготовления соуса том-ям потребуется следующая продукция:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Готовая паста том-ям | 3-4 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Куриный или овощной бульон | 1 литр |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Галангал | 2 кусочка (толщиной 2 см) |
| Кафир-лаймовые листья | 5-6 штук |
| Грибы | 150 г |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Лайм | 1 штук |
| Креветки или курица | по желанию |
| Перец чили | по вкусу |
Теперь, когда все ингредиенты на месте, можно приступать к приготовлению соуса том-ям. Следуйте следующим шагам, чтобы получить нежный и ароматный соус:
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте кокосовое молоко, куриный или овощной бульон.
- Добавьте готовую пасту том-ям в кастрюлю и хорошо размешайте, чтобы она равномерно растворилась.
- Раздавите лимонную траву и галангал, чтобы они отдали свой аромат и вкус соусу. Добавьте их в кастрюлю вместе с листьями кафир-лайма.
- Нарежьте грибы на тонкие ломтики и добавьте их в кастрюлю. При желании, можно также добавить креветки или курицу.
- Добавьте рыбный соус и сахар в соус, чтобы придать ему сладко-соленый вкус.
- Выдавите сок из лайма непосредственно в кастрюлю, чтобы добавить соусу яркость и свежесть.
- Если хотите, чтобы соус был острее, добавьте мелко нарезанный перец чили по вкусу.
- Подогрейте соус на маленьком огне, пока он не начнет кипеть. Затем убавьте огонь и оставьте его насладиться ароматами и сливками приготовленного соуса.
Теперь соус том-ям готов для использования в приготовлении тайской лапши, супа или других блюд со вкусом Востока.
Приготовление супа
Приготовить том ям можно с использованием готовой пасты, которая значительно упрощает процесс приготовления блюда. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Готовая паста том ям — 2-3 столовые ложки
- Курица/морепродукты/тушеное мясо — 200 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Вода — 200 мл
- Грибы — 100 г
- Лайм — 1 шт
- Листья кафир-лима — 4-5 шт
- Корень лемонграсса — 1 стебель
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Рыбный соус — 1 столовая ложка
- Морская соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Свежий кинза — для подачи
Шаги приготовления:
- В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду и пасту том ям.
- Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный корень лемонграсса, листья кафир-лима и нарезанный лайм.
- Добавьте курицу/морепродукты/тушеное мясо и грибы.
- Доведите суп до кипения на среднем огне и варите около 10-15 минут, пока мясо не будет приготовлено.
- Добавьте соевый соус, рыбный соус, морскую соль и молотый черный перец по вкусу.
- Подайте суп горячим, украсив его свежей кинзой.
Том ям может быть подан как отдельным блюдом или гарниром к основной еде. Он прекрасно подойдет для ужина с семьей или ужина в небольшой компании друзей.
Приятного аппетита!
Насыщение вкуса
Приготовление том яма из готовой пасты позволяет насладиться насыщенным вкусом этого традиционного тайского блюда. Используя готовую пасту, вы получаете уже готовую основу для соуса, в которой сочетаются острые и ароматные пряности.
Однако для достижения максимального насыщения вкуса важно соблюдать несколько секретов приготовления:
- Дополнительные пряности: хотя паста уже содержит основные пряности, для более яркого вкуса можно добавить дополнительные пряности, такие как лимонная трава, кориандр, листья кафир-лайма и орехи.
- Интенсивность острасти: в зависимости от предпочтений можно регулировать остроту том яма. Для более острой версии добавьте больше пасты, а для более мягкого вкуса используйте меньшее количество.
- Баланс кислотности: том ям характеризуется некоторой кислотностью, которая придает блюду свежий вкус. Для достижения правильного баланса можно добавить лимонный сок или тамаринд.
- Продолжительное варенье: дольше тушенное блюдо позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться соусом и усилить вкус.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусное и насыщенное том ям из готовой пасты.
Подача и подготовка к употреблению
После приготовления том яма, его рекомендуется подавать немедленно, чтобы сохранить его свежесть и горячий вкус. Суп можно подавать в специальных пиалках или мисках, чтобы каждый гость мог свободно налить себе нужное количество.
При подаче том яма на стол, рекомендуется использовать дополнительные ингредиенты для украшения. Например, можно использовать свежие листья базилика, лимонные дольки или нарезанные перчинки. Это создаст яркий и аппетитный вид блюда.
На столе рекомендуется предоставить следующие дополнительные компоненты:
| 1. | Лимонные дольки |
| 2. | Свежие листья базилика |
| 3. | Настроенная томатная паста |
| 4. | Посыпка из сухих креветок или пекингской капусты |
| 5. | Столовые ложки для порционного подачи |
| 6. | Деревянные палочки для перемешивания |
Не забудьте предложить гостям возможность добавить в том ям дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Например, лимонные дольки и свежие листья базилика подойдут для тех, кто предпочитает более яркий и освежающий вкус. А томатная паста и сушеные креветки могут быть использованы для придания большей глубины и насыщенности вкуса.
Следуя этим советам по подаче и подготовке к употреблению, вы создадите идеальное блюдо, которое будет радовать вас и ваших гостей своим вкусом и внешним видом.