Магический мир грибов всегда привлекал нас своей загадочностью и уникальным вкусом. Одним из самых популярных и любимых грибов являются шампиньоны. Их нежная текстура и насыщенный аромат делают их идеальным компонентом для различных блюд.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом супа пюре из шампиньонов, который не только порадует гурманов своим богатым вкусом, но и подарит полезные вещества вашему организму. К тому же, мы добавим оригинальное грибное варенье, которое придаст супу неповторимость.
Для приготовления этого супа вы понадобитесь: шампиньоны – 500 г, лук – 1 шт., картофель – 3 шт., сливки – 200 мл, оливковое масло – 2 столовые ложки, соль – по вкусу, перец – по вкусу, тимьян – по вкусу. Для грибного варенья: шампиньоны – 200 г, сахар – 2 столовые ложки, лимонный сок – 2 столовые ложки.
Приготовление супа пюре из шампиньонов: рецепт грибного варенья
Для приготовления супа вам понадобятся:
- 500 граммов шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 граммов сливочного масла;
- 1 литр куриного бульона;
- 100 миллилитров сливок;
- соль, перец по вкусу;
- для грибного варенья:
- 300 граммов шампиньонов;
- 150 граммов сахара;
- сок половины лимона;
- щепотка корицы.
Для начала приготовьте грибное варенье. Очистите и нарежьте шампиньоны мелкими кубиками. Поставьте их на средний огонь и добавьте сахар. Постоянно помешивайте варенье, чтобы избежать пригорания. После того, как сахар полностью растворится, добавьте лимонный сок и корицу. Продолжайте варить варенье, пока оно не загустеет. Переложите грибное варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Готовое варенье можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Теперь перейдем к приготовлению супа. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте шампиньоны кубиками. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и обжаривайте их на среднем огне до мягкости.
Добавьте к шампиньонам куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 20 минут, чтобы грибы стали мягкими.
После того, как суп немного остынет, перелейте его в блендер или используйте погружной блендер, чтобы измельчить грибы и получить пюре. Добавьте сливки и снова процедите суп через сито, чтобы избавиться от остатков грибов и получить более гладкую текстуру.
Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте сверху грибным вареньем. Подавайте суп пюре с шампиньонами горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта супа пюре из шампиньонов
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр овощного бульона
- 200 мл сливок
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для гарнира:
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 г картофеля
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги приготовления супа пюре из шампиньонов
Шаг 1: Возьмите 500 грамм шампиньонов и тщательно промойте их под проточной водой. Затем нарежьте грибы на тонкие ломтики.
Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее небольшое количество растительного масла. Обжарьте нарезанные грибы до золотистого цвета, перемешивая время от времени.
Шаг 3: Нарежьте одну луковицу мелкими кубиками, а также два средних картофеля порубите на небольшие кусочки.
Шаг 4: В большой кастрюле разогрейте небольшое количество сливочного масла. Добавьте луковицу и обжарьте до прозрачного состояния.
Шаг 5: Добавьте порубленные картофели в кастрюлю и обжаривайте их вместе с луком в течение нескольких минут.
Шаг 6: Затем добавьте обжаренные шампиньоны в кастрюлю и продолжайте готовить все вместе на среднем огне около 10 минут.
Шаг 7: После того, как грибы и овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю 1 литр горячего овощного или грибного бульона, а также 200 мл сливок.
Шаг 8: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне в течение 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Шаг 9: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем, используя блендер или погружной блендер, измельчите составляющие супа до получения однородной массы.
Шаг 10: Перед подачей доведите суп до кипения, добавьте соль и перец по вкусу. Готовый суп пюре из шампиньонов можно подавать горячим, украсив зеленью или сливками.
Секреты приготовления грибного варенья для супа пюре
Одним из секретов приготовления грибного варенья является правильный выбор грибов. Для этого блюда лучше всего подойдут свежие шампиньоны. Они обладают нежным вкусом и ароматом, идеально сочетаются с остальными ингредиентами супа пюре.
Чтобы приготовить грибное варенье, необходимо грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст грибам более насыщенный вкус и аромат. Добавьте варенью мелко нарезанный лук и обжарьте его вместе с грибами до золотистого цвета.
Далее добавьте в варенье нежный сливочный сыр и горячий куриный бульон. Перемешивайте смесь до полного растворения сыра и достижения однородной консистенции. Затем промешайте суп с помощью блендера до получения гладкой текстуры.
Когда грибное варенье для супа пюре готово, вы можете добавить в него немного сливок и соль по вкусу, чтобы подчеркнуть грибной вкус. Подавайте суп пюре горячим с кружкой свежей зелени на вершине для украшения.
Грибное варенье придает супу пюре из шампиньонов неповторимый и яркий вкус. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!
Сервировка супа пюре из шампиньонов с грибным вареньем
Когда суп пюре из шампиньонов готов, настало время представить его на столе с настоящим грибным вареньем, чтобы его вкус и аромат раскрылись на все сто процентов. Сервировка этого блюда играет не маловажную роль, поэтому рекомендуется применить несколько трюков, чтобы удивить своих гостей.
Вот несколько идей для сервировки супа пюре из шампиньонов:
- Положите горячий суп в красивую супницу или миску. Украсьте ее свежими зеленью, такими как петрушка или базилик, чтобы добавить свежести и яркости блюду.
- Поставьте рядом суп небольшую тарелочку с грибным вареньем. Гости могут добавлять его в суп по мере необходимости, чтобы подчеркнуть грибной аромат.
- Подайте суп пюре из шампиньонов с грибным вареньем в чашках для удобства гостей. Добавьте в каждую чашку щепотку красивой свежей зелени, чтобы придать блюду элегантности.
- Для особого случая предложите гостям суп пюре из шампиньонов в хрустящей лепешке или хлебной тарелке. Создайте ямку в центре и налейте в нее суп. Посыпьте свежей зеленью и положите свежий гриб на верхушку.
Выбирайте вариант сервировки, который вам больше всего нравится, и приготовьте суп пюре из шампиньонов с грибным вареньем с любовью. Ваше вкусное и оригинальное блюдо обязательно порадует всех гостей и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!