Щи — это одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Обычно для приготовления этого супа используется капуста, но есть множество вариаций рецептов без этого овоща. Если вам не нравится капуста либо у вас нет ее под рукой, не переживайте — в нашей статье вы найдете 8 вкусных рецептов щей без капусты.
Вместо капусты можно использовать различные зеленые овощи или листовые культуры, такие как шпинат, петрушка, укроп, сельдерей и брокколи. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавкой грибов, морских водорослей или мяса для придания более насыщенного вкуса щам без капусты.
В нашем сборнике представлены простые и вкусные рецепты щей без капусты, которые подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Загляните внутрь статьи и найдите свою идеальную версию этого прекрасного русского супа без капусты!
Рецепт щей из свинины
Ингредиенты:
- 400 г свинины (лучше выбирать более жирные куски для большей сочности)
- 2 литра воды
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 крупный помидор
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговый процесс:
- Приготовьте бульон: вымойте свинину и нарежьте ее на кусочки. Положите мясо в большую кастрюлю и заливайте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уберите пену и оставьте вариться на медленном огне в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
- Очистите и нарежьте остальные овощи: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, помидор нарежьте кубиками.
- После того как мясо станет мягким, добавьте картофель в кастрюлю и варите еще около 10 минут до готовности картофеля.
- Откиньте наваренное мясо и картофель в отдельный ситечко или дуршлаг, чтобы удалить лишний жир.
- Верните кастрюлю на огонь и добавьте лук, морковь и помидор. Варите на среднем огне до готовности овощей (около 10-15 минут).
- Добавьте натертый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 5 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
- Добавьте откинутое мясо и картофель в кастрюлю с овощами. Продолжайте варить еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись.
- Готовые щи посыпьте зеленью и подавайте горячими. Можно добавить сметану или горчицу по вкусу.
Следуя этому рецепту, вы приготовите вкусные и ароматные щи из свинины. Наслаждайтесь этим традиционным русским блюдом!
Вегетарианские щи с грибами и корнеплодами
В этом разделе представлены 8 простых и вкусных рецептов вегетарианских щей с грибами и корнеплодами, которые вы можете приготовить дома.
Щи с грибами и картофелем
Этот рецепт предлагает сочетание ароматных грибов и картофеля, которые добавят богатый вкус щам. Грибы не только придают щам уникальный аромат, но и обогащают их питательными веществами.
Щи с грибами и морковью
Этот вариант щей сочетает в себе нежные грибы и сладкую морковь. Сочетание этих ингредиентов придаст щам непревзойденный вкус и аромат.
Щи с грибами и свеклой
Свекла придает щам не только насыщенный красный цвет, но и неповторимый сладковатый вкус. В сочетании с грибами они создают идеальное сочетание ароматов и текстур.
Щи с грибами и репой
Репа — это отличная альтернатива капусте в щах. Она добавляет нежность и сладковатый оттенок в бульон, делая щи особенно аппетитными.
Щи с грибами и пастернаком
Пастернак — это овощ с нежным вкусом, который прекрасно сочетается с грибами. Он придает щам неповторимый аромат и делает бульон более насыщенным.
Щи с грибами и шалотом
Шалот добавляет щам утонченный аромат и приятную луковую нотку. В сочетании с грибами он создает неповторимый вкус бульона.
Щи с грибами и сельдереем
Сельдерей — это овощ с ярким вкусом и ароматом, который является отличным дополнением к грибам. Он придает щам свежесть и нежность.
Щи с грибами и пастой мисо
Паста мисо добавляет щам оригинальность и неповторимый вкус. В сочетании с грибами она создает гармоничное сочетание ароматов и текстур.
Приготовление вегетарианских щей с грибами и корнеплодами — это не только вкусно, но и полезно для организма. Попробуйте разнообразить свой рацион и приготовить эти вкусные блюда уже сегодня!
Забытый рецепт щей с рыбой
Для приготовления щей с рыбой вам потребуются следующие ингредиенты:
| 1 | луковица |
| 2 | моркови |
| 400 г | филе рыбы (например, семги или трески) |
| 3 | картофелины |
| 1 | луковица (для поджарки) |
| 2 | столовые ложки томатной пасты |
| 1 | столовая ложка сахара |
| соль | и перец — по вкусу |
| зелень (петрушка, укроп) | для подачи |
Итак, начнем готовить щи с рыбой. Сначала нарежьте мелко луковицу и морковь, а затем обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще около 2-3 минут.
В отдельной кастрюле вскипятите воду и добавьте нарезанный картофель и луковицу. Варите их до готовности. Затем добавьте обжаренные овощи с томатной пастой и перемешайте.
Теперь нарежьте рыбу кусочками и добавьте в кастрюлю с супом. Варите около 5-7 минут до готовности рыбы. После этого суп можно посолить и поперчить по вкусу. Если необходимо, добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислотность от томатной пасты.
Готовые щи с рыбой подавайте горячими, посыпав зеленью (петрушкой, укропом). Подайте сметану или сок лимона отдельно для индивидуального добавления в суп.
Вот и все! Теперь вы можете насладиться неповторимым вкусом забытого рецепта щей с рыбой. Приятного аппетита!
Зимние щи с охотничьей колбасой
Чтобы приготовить зимние щи с охотничьей колбасой, вам потребуется:
- 500 грамм охотничьей колбасы;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 3 картофелины;
- 2 помидора;
- 2 перца;
- Чеснок по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль и перец по вкусу;
- Лавровый лист.
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте охотничью колбасу небольшими кусочками.
- Нарежьте морковь, лук, картофель, помидоры и перец.
- Разогрейте кастрюлю и обжарьте охотничью колбасу до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю морковь и лук, обжарьте все вместе, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
- Добавьте картофель и помидоры, залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте перец, лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
- Варите щи на медленном огне около 30-40 минут.
- Подавайте горячими, посыпав зеленью.
Готовые зимние щи с охотничьей колбасой будут отлично согревать вас в холодные дни. Попробуйте этот вариант и насладитесь богатым вкусом и запахом ароматного мяса. Приятного аппетита!
Щи с говядиной и картофелем
Для приготовления щей с говядиной и картофелем необходимо:
- 500 гр говяжьего мяса;
- 5-6 картофелин;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 перец;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень для украшения.
Щи с говядиной и картофелем готовятся довольно просто. Сначала необходимо сварить говядину до готовности. Затем, когда она остынет, ее следует нарезать на кусочки.
В отдельной кастрюле на масле обжариваем лук, морковь и перец. Когда они станут мягкими, добавляем к ним нарезанный картофель и обжариваем все вместе несколько минут.
Далее добавляем картофель с овощами в кастрюлю с говядиной и заливаем все кипятком. Варим суп до готовности картофеля, затем добавляем перец, соль и перец по вкусу. Добавляем измельченный чеснок и оставляем суп на небольшом огне прогреться.
Подаем щи с говядиной и картофелем горячими, посыпанными свежей зеленью. Это сытное и полезное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Постные щи с луком и перцем
Для приготовления постных щей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 картофелин;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 1 красный перец;
- 1 зеленый перец;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка).
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
Нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте перцы и картофель, залейте водой и доведите до кипения.
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте его в суп вместе с солью и перцем. Подавайте постные щи горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Щи на скорую руку с консервированными овощами
Когда времени на готовку щей совсем нет, а хочется насладиться ароматным и сытным блюдом, можно воспользоваться консервированными овощами. Они помогут вам сэкономить время на нарезке и варке овощей, а также добавят блюду уникальный вкус и нежность.
Чтобы приготовить щи на скорую руку с консервированными овощами, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Консервированный картофель, 1 банка;
- Консервированные морковь, 1 банка;
- Консервированная луковица, 1 банка;
- Консервированный томатный соус, 1 банка;
- Мясной фонд, 500 мл;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень (петрушка, укроп), для подачи.
1. Откройте банки с консервированными овощами и слейте жидкость.
2. В большой кастрюле нагрейте мясной фонд до кипения.
3. Добавьте консервированные овощи (картофель, морковь, луковицу) в кипящий фонд.
4. Добавьте консервированный томатный соус и перемешайте.
5. Варите щи на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
6. Попробуйте щи и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Готовые щи подавайте горячими, посыпав зеленью. Можно добавить ложку сметаны или кислого йогурта для насыщенности вкуса.
Благодаря консервированным овощам, приготовление щей на скорую руку стало еще проще и быстрее. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ароматным и сытным обедом или ужином!