Плов — это блюдо, которое уже давно стало одним из самых популярных и любимых во многих странах. Сочетание ароматного риса, нежного мяса и разнообразных специй делают его неповторимым и вызывают аппетит у самого искушенного гурмана. И, конечно же, само приготовление плова — это целое искусство, которое требует определенных навыков и знаний.
В данной статье мы рассмотрим один из вариантов приготовления плова — с курицей на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для приготовления быстрого и вкусного обеда или ужина, когда нет возможности использовать много посуды и проводить много времени у плиты.
Основными ингредиентами для приготовления плова с курицей на сковороде являются курица, рис, лук, морковь и специи. Качество продуктов — это один из ключевых моментов при приготовлении плова. Заказывайте курицу у проверенных продавцов, выбирайте свежие морковь и лук. От правильного выбора продуктов зависит итоговая насыщенность вкуса и аромата плова.
Рецепт плова с курицей на сковороде
Чтобы приготовить плов с курицей на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм куриного филе
- 300 грамм риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль и специи по вкусу (например, куркума, кумин, кориандр)
Для приготовления плова на сковороде следуйте следующим шагам:
- Нарежьте куриное филе на кусочки.
- Мелко нарежьте лук и морковь.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанное куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь в сковороду и продолжайте готовить их до мягкости.
- Выложите рис в сковороду и перемешайте с курицей, луком и морковью.
- Добавьте специи по вкусу и немного соли.
- Залейте все кипятком так, чтобы жидкость покрыла рис и продукты.
- Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой.
- Готовьте плов на сковороде около 20-25 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.
- Готовый плов разгребите вилкой, чтобы зерна риса не склеились.
Готовый плов с курицей на сковороде можно подавать горячим. Он отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления плова с курицей:
Для приготовления плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 500 грамм
- Рис — 2 стакана
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 4 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Вода — 4 стакана
Примечание: вы также можете добавить в плов свои любимые специи и приправы, чтобы придать блюду особый вкус.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Перед тем, как приступить к приготовлению плова с курицей на сковороде, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.
Вам понадобятся:
- 400 гр риса;
- 500 гр куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 3 морковки;
- 4 столовые ложки масла;
- 2 столовые ложки зиры;
- 0,5 чайной ложки куркумы;
- соль и специи по вкусу.
Приготовьте ингредиенты следующим образом:
- Рис промойте под проточной водой до чистой, затем залейте его горячей водой и оставьте на 15 минут для внушительения.
- Куриное филе мелко нарежьте. Каждую морковку очистите и нарежьте соломкой.
- Луковицу нарежьте полукольцами или кубиками.
Теперь все ингредиенты готовы к началу приготовления плова с курицей на сковороде. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Шаг 2. Обжарка курицы:
1. Нарежьте куриную грудку на кусочки среднего размера. Удалите кожу и кости, если это необходимо.
2. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
3. Поместите нарезанную курицу в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, до тех пор, пока она станет золотистой со всех сторон.
4. Добавьте нарезанный лук и морковь в сковороду. Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и начнут приобретать золотистый оттенок.
5. Добавьте измельченный чеснок и специи (по вкусу) в сковороду. Продолжайте готовить, помешивая, еще 1-2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
6. Переложите обжаренную курицу, лук и морковь на тарелку и оставьте на время. Готовьте следующий шаг плова.
Шаг 3. Приготовление моркови:
Чтобы приготовить морковь для плова, необходимо:
| Ингредиенты: | Количество: | Примечание: |
| Морковь | 2-3 штуки | Среднего размера, свежая |
| Растительное масло | 2-3 столовые ложки | Для обжарки |
| Соль | по вкусу | — |
Шаги приготовления моркови для плова:
- Морковь тщательно очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками или теркой. Оптимальная толщина ломтиков — примерно 2 мм.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную морковь в сковороду и обжарьте до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы морковь равномерно прогревалась и не пригорала.
- Посолите морковь по вкусу и продолжайте обжаривать еще несколько минут, пока она не приобретет яркий оранжевый цвет и мягкость.
- Готовую морковь используйте для дальнейшего приготовления плова с курицей.
Обратите внимание, что морковь должна быть достаточно мягкой и не сырой после обжарки, чтобы придать плову нужный вкус и аромат. Если морковь еще осталась сырой, продолжайте жарить ее еще несколько минут.
Шаг 4. Соединение ингредиентов:
В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте рубленый лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте курицу в сковороду и обжарьте до приобретения золотистого оттенка наружу.
Затем добавьте морковь и перец болгарский, обжарьте их вместе с курицей и луком в течение нескольких минут.
Переложите все остальные овощи: томат-пасту, чеснок и специи, такие как куркуму, кумин, кардамон и кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты в сковороде.
Теперь добавьте рис и перемешайте его с остальными ингредиентами, чтобы каждое зерно риса было покрыто маслом и специями.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Лук | 1 средний |
| Курица (филе) | 500 г |
| Морковь | 2 средние |
| Перец болгарский | 2 средних |
| Томат-паста | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Кумин | 1 чайная ложка |
| Кардамон | 3-4 штуки |
| Кориандр | 1 чайная ложка |
| Рис | 2 стакана |
| Вода | 4 стакана |
| Соль | по вкусу |
После этого влейте воду в сковороду и добавьте соль по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты в сковороде были равномерно покрыты жидкостью.
Прикройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на медленном огне в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов и весь основной ликвид испарится.
После того, как плов приготовлен, оставьте его под крышкой на некоторое время, чтобы пропитались все ароматы.
Теперь ваш плов с курицей готов к подаче! Приятного аппетита!
Шаг 5. Приготовление риса:
Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее воду. Для приготовления плова на 1 стакан риса вы будете использовать 2 стакана воды. Размер стакана может быть любым, главное соблюдать пропорции.
Доведите воду до кипения на среднем огне и добавьте соль по вкусу. Соль поможет рису пропитаться ароматами и придать ему отличный вкус.
Тщательно промойте рис в холодной воде. Сливайте воду и повторяйте эту процедуру несколько раз, чтобы рис стал более крупным и приятным на вкус.
Когда вода закипит, аккуратно опустите рис в кипящую воду. Приготовление риса займет всего несколько минут, поэтому не отходите от плиты.
Следите за состоянием риса. Когда он станет мягким на ощупь, а зерна будут немного разделяться, значит рис готов.
Аккуратно процедите рис с помощью мелкого сита или разделочной доски, чтобы удалить излишки воды.
Равномерно распределите готовый рис поверх курицы и овощей в сковороде, не перемешивая с остальными ингредиентами. Плов должен получиться многослойным и ароматным.
Поставьте крышку на сковороду и чуть приоткройте. Готовьте плов на среднем огне около 20-30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Подавайте плов с курицей горячим, украшенным зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Шаг 6. Тушение плова:
Теперь, когда все ингредиенты соединены и наши специи раскрыли свои ароматы, самое время настроиться на долгое и плодотворное тушение плова.
1. Переведите плиту на средний огонь и закройте крышку сковороды. Дайте плову простоит несколько минут, чтобы курица и рис полностью набрали жидкость и начали тушиться.
2. После этого уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить плов под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. Важно не поднимать крышку в течение этого времени, чтобы сохранить все ароматы и не позволить пару уйти.
3. Примерно через половину времени тушения плова можно аккуратно перемешать лопаткой или вилкой плов, чтобы равномерно распределить курицу, морковь и рис.
4. Готовый плов должен быть нежным, сочным и ароматным. Проверьте готовность плова, проткнув кусочек курицы или риса вилкой — они должны быть мягкими и приятными на вкус.
5. Готовый плов можно подать на стол горячим, посыпав сверху свежими зеленью или зеленым луком. Желательно дать плову постоять еще 5-10 минут перед подачей, чтобы ингредиенты еще немного пропитались друг другом.
Приятного аппетита!
Шаг 7. Подача и подкрашивание:
Когда плов готов, его можно подавать на стол. Перед этим рекомендуется дать ему немного постоять под крышкой, чтобы ароматы еще интенсивнее проникли в ингредиенты. Для подачи можно использовать глубокую тарелку или большую миску.
Выкладывая плов на тарелку, старайтесь распределить ингредиенты равномерно, чтобы каждый порцию содержала достаточное количество мяса, овощей и риса. Возможно, будет полезно предоставить гостям дополнительные приправы, такие как свежая зелень, нарезанный лимон или острый соус, чтобы каждый мог приправить свой плов по своему вкусу.
Если плов получился немного бледным и нуждается в небольшой подкрашивании, можно добавить немного сафлорового или куркумы. Небольшое количество этих специй даст плову приятный желтый оттенок и сделает его более аппетитным.