Люля кебаб – одно из самых популярных и вкусных блюд в армянской кухне. Это сочное и ароматное мясо, приготовленное на открытом огне или на гриле. Люля кебаб отличается неповторимым вкусом и нежностью, и приготовить его самостоятельно несложно, особенно если вы знаете рецепт от шефа Ивлева!
Основной ингредиент люля кебаба – это свежее мясо. Шеф Ивлев рекомендует использовать говядину или баранину высшего сорта, так как они отличаются нежностью и сочностью. Для приготовления вам понадобятся также лук репчатый, специи (паприка, кардамон, кориандр, чеснок), зелень (укроп, петрушка) и соль.
Для того чтобы мясо стало более сочным и нежным, шеф Ивлев рекомендует предварительно пропустить его через мясорубку два раза. Также важно правильно нарезать лук и зелень – они должны быть мелко нарезаны, чтобы их аромат и вкус равномерно распределились по всей массе мяса.
Рецепт и секреты приготовления луля-кебаба от шефа Ивлева
Ингредиенты:
- 600 гр мясного фарша (говяжьего или баранины)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2-3 лаваша
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- Овощи для подачи (помидорки, огурцы, лук, зелень)
Приготовление:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
- В большую миску выложите фарш, добавьте обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Начните тщательно перемешивать фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились и придали фаршу однородность.
- Промокните руки в воде и сформируйте на шампурах овальные луля-кебабы из фарша. Поджарьте их на гриле или сковороде до золотистой корочки.
- Намажьте лаваш соусом (например, ткемали или чесночным соусом).
- На лаваш положите луля-кебабы, посыпьте зеленью и аккуратно сверните в рулет.
- Подайте готовые луля-кебабы на стол с овощами, зеленью и дополнительным соусом.
Следуя рецепту шефа Ивлева и используя его секреты, вы сможете приготовить настоящий вкусный луля-кебаб. Наслаждайтесь его неповторимым ароматом и сочностью вместе с близкими и друзьями!
Как приготовить вкусный луля-кебаб
Ингредиенты:
- 500 граммов свиного фарша;
- 1 крупный лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка кумина;
- 1 чайная ложка кориандра;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. При необходимости можно использовать блендер.
2. В большой миске смешать фарш, лук, чеснок, яйцо, кумин, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
3. Сформировать фарш в виде длинных колбасок, не толще пальца, и насадить на шампуры. Если у вас нет шампуров, можно использовать обычные деревянные шпажки, предварительно промоченные в воде.
4. Разогреть мангал или гриль до средней температуры. Готовить луля-кебаб на гриле, переворачивая их каждые 5-7 минут, пока не подрумянятся с обоих сторон.
5. Подавать горячими, с петушком и свежими овощами на гарнир. Приятного аппетита!
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления вкусного луля-кебаба, необходимо только приступить к готовке и порадовать своих близких и друзей этим блюдом. Наслаждайтесь ароматом, вкусом и удовольствием, которое приносит приготовление и употребление этой классической восточной вкуснятины!