Томатный сок — освежающий и полезный напиток, который можно приготовить самостоятельно. Свежий томатный сок содержит много витаминов и питательных веществ, но такой домашний сок можно готовить только в сезон, когда томаты созревают на огороде. Однако, есть прекрасный способ сохранить вкус томатов на зиму — приготовление томатного сока через соковыжималку.
Использование соковыжималки поможет вам получить свежий и натуральный томатный сок, который можно наслаждаться в течение всего года. Этот способ сохраняет все полезные вещества и витамины, содержащиеся в томатах.
Для приготовления томатного сока вам потребуется несколько кг спелых томатов, которые следует вымыть и очистить от кожуры. Затем томаты пропустите через соковыжималку и полученный сок доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, специи по своему вкусу и продолжайте варить сок еще несколько минут. Готовый томатный сок можно разлить по стерилизованным банкам с закрутками и укутать до полного остывания. Теперь у вас всегда будет под рукой вкусный и полезный томатный сок для приготовления аппетитных блюд и освежающих напитков.
Восхитительный рецепт томатного сока на зиму через соковыжималку
Если вы хотите насладиться свежим вкусом томатов даже в зимний сезон, то вам точно понадобится этот рецепт томатного сока на зиму через соковыжималку. Наслаждайтесь вкусом свежих томатов в любое время года!
Ингредиенты:
- 10 кг спелых томатов
- 1 кг моркови
- 2 большие луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- соль по вкусу
- черный перец горошком — на кончике ножа
- 2 столовые ложки сахара
Инструкции:
- Томаты, морковь, лук и чеснок тщательно промойте и нарежьте.
- Пройдите томаты через соковыжималку, чтобы получить только томатный сок.
- Перелейте полученный сок в большую кастрюлю и поставьте на огонь.
- Добавьте нарезанные морковь, лук и чеснок в кастрюлю с томатным соком.
- Доведите смесь до кипения, снизьте огонь и готовьте на медленном огне около 30 минут.
- Добавьте соль, черный перец и сахар. Приправьте по вкусу.
- Продолжайте варить еще 15-20 минут.
- Пока сок готовится, подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- Вылейте готовый томатный сок в банки, плотно закройте крышками.
- Поставьте банки в стерилизатор и продолжайте процесс стерилизации в соответствии с инструкциями для вашего стерилизатора.
- После стерилизации переложите банки с томатным соком на полотенце и оставьте остывать в темном прохладном месте.
- Готово! Ваш восхитительный томатный сок на зиму через соковыжималку готов к употреблению.
Не забудьте хранить банки в прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства томатного сока. Вкус и аромат этого сока никого не оставят равнодушными!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению томатного сока на зиму через соковыжималку, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Перечень ингредиентов можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса, однако для классического томатного сока понадобятся следующие продукты:
- Свежие помидоры (желательно мясистые и спелые) — около 5-6 кг;
- Лук — 1-2 большие головки;
- Морковь — 2-3 шт;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Черный перец горошком — несколько шт;
- Уксус 9% — по вкусу (опционально).
Помните, что качество и свежесть ингредиентов играют важную роль в получении вкусного и ароматного томатного сока на зиму, поэтому старайтесь выбирать только лучшие продукты.
Процесс приготовления
Процесс приготовления томатного сока на зиму через соковыжималку несложный, но требует некоторого времени и труда. Следуя этому рецепту, вы за несколько часов получите вкусный и полезный напиток, который сохранит свои питательные свойства на протяжении всей зимы.
Вот, что вам потребуется для приготовления томатного сока на зиму через соковыжималку:
| 1 | Кг спелых помидоров |
| 1 | Чайная ложка соли |
| 1/2 | Чайной ложки сахара |
| По вкусу | Перец, зелень, специи |
Шаги приготовления:
- Вымойте помидоры и удалите стебли. Порежьте их на кусочки, чтобы они лучше пропускались через соковыжималку.
- Установите соковыжималку на чашу или контейнер для сока.
- Начинайте поочередно загружать помидоры в соковыжималку и вручную перекручивать ручку. Помидоры будут превращаться в жидкую массу, а сок будет стекать в чашу или контейнер.
- После того как все помидоры прошли через соковыжималку, добавьте соль, сахар и другие специи по вкусу.
- Тщательно перемешайте полученный сок, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Полученный томатный сок можно разлить по стерилизованным бутылкам или банкам, плотно закрыть крышками и поставить в глубокий холодильник или приступить к процессу консервации.
Теперь у вас есть домашний томатный сок, который прекрасно подойдет в качестве основы для супов, соусов или просто в качестве напитка. Приятного аппетита!
Упаковка и хранение
После приготовления томатного сока через соковыжималку, важно правильно упаковать его для длительного хранения. Следуйте этим рекомендациям, чтобы сохранить свежий вкус и полезные свойства сока:
- Перед упаковкой тщательно охладите томатный сок.
- Выберите подходящий контейнер для хранения. Лучше всего подойдет стеклянная бутылка или банка с герметической крышкой.
- Переливайте сок в контейнер, оставляя небольшой зазор сверху для возможного расширения сока при замораживании.
- Если вы планируете замораживать томатный сок, учтите, что стеклянные контейнеры могут лопнуть, поэтому используйте пластиковую упаковку.
- Убедитесь, что контейнер тщательно закрыт, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить вкус сока.
- Отметьте контейнер датой приготовления, чтобы знать, когда использовать сок.
- Храните томатный сок в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник.
- Если вы заморозили сок, разморозите его в холодильнике перед употреблением.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежими и ароматными стаканами томатного сока в любое время года!
Наилучшие способы использования
1. Утренний энергетический заряд: Начните свой день с чашки томатного сока. Он насытит вас витаминами и минералами, нормализует обмен веществ и укрепит иммунную систему.
2. Сок для коктейлей: Используйте томатный сок в качестве базы для приготовления коктейлей. Добавьте сока водку, лимонный сок, соус Ворчестер и горчицу для приготовления особого коктейля «Блудный Мэри».
3. Заправка для салатов: Томатный сок отлично подходит в качестве основы для заправок к салатам. Добавьте немного оливкового масла, сока лимона, соль и перец, и ваша заправка готова.
4. Маринад для мяса: Используйте томатный сок в качестве основы для маринадов. Он придаст мясу нежный вкус и поможет сохранить его сочность при приготовлении.
5. Пивная закуска: Добавьте к томатному соку немного соуса Ворчестер, сельдерея, лимонного сока и табаско и получите отличную пивную закуску в виде гренки или коктейля «Цезарь».
Помните, что томатный сок, приготовленный своими руками, является вкуснее и полезнее магазинного аналога. Раскройте все возможности этого напитка и порадуйте себя и своих близких вкусными блюдами на зиму.