Времена меняются, и сформировалось новое трендовое словосочетание — «барбекю». Что это значит? Значит, что этим летом вас не избежать вечеринок на природе, на которых главным героем будет мангал. И чтобы ваше барбекю стало незабываемым, мы расскажем вам о секрете замариновать скумбрию и придать ей непревзойденный вкус и аромат.
Самое главное в приготовлении скумбрии для мангала — это выбор правильных и свежих ингредиентов. В рецепте нам понадобится свежая скумбрия, лук, морковь, зелень, специи и оливковое масло. Итак, начнем!
Шаг номер один — приготовьте маринад. Для этого нужно измельчить лук и зелень, натереть морковь на терке, добавить специи и соль. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте зелень и морковь, обжарьте все вместе еще пару минут и оставьте маринад остывать.
Подготовка скумбрии к маринаду
Прежде чем приступить к маринованию скумбрии, важно правильно подготовить рыбу. Этот этап играет важную роль в процессе приготовления, ведь от него зависит вкус и качество блюда.
Первым шагом необходимо внимательно осмотреть скумбрию и убедиться, что она свежая. Обратите внимание на глаза рыбы – они должны быть чистыми и ясными.
Затем необходимо очистить скумбрию от чешуи. Для этого можно использовать нож или специальную чешуйницу. Работайте осторожно, чтобы не повредить кожу рыбы.
После удаления чешуи рекомендуется удалить жабры. Это можно сделать, разрезав брюшную полость рыбы и аккуратно вынув жабры. Этот шаг поможет избежать неприятного запаха и повторной горчинки при приготовлении.
После того как рыба очищена от чешуи и жабр, промойте ее холодной проточной водой. Это позволит убрать лишние загрязнения и остатки чешуи. Затем обсушите скумбрию салфеткой или бумажным полотенцем.
Теперь скумбрия готова к маринованию! Переходите к приготовлению вашего любимого маринада и наслаждайтесь сочным и ароматным мясом на решетке мангала!
Идеальный маринад для скумбрии на решетке
Для приготовления вкусной и ароматной скумбрии на мангале, важно правильно подготовить маринад. Ведь именно он придаст рыбе неповторимый вкус и мягкость.
Для идеального маринада для скумбрии на решетке вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона — он придаст рыбе свежесть и запах цитрусовых.
2. 2 столовые ложки оливкового масла — оно сделает скумбрию сочной и нежной.
3. 2-3 зубчика чеснока, измельченных — они придадут блюду пикантность и аромат.
4. 1 чайная ложка меда — он добавит нежную сладость и подчеркнет вкус рыбы.
5. Соль и свежемолотый перец — эти пряности подчеркнут вкус скумбрии и сделают маринад более ярким и насыщенным.
Приготовление маринада очень простое. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в миске до получения однородной массы. Затем скумбрию поместить в плоскую емкость и заливаем маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта. Накрываем емкость пленкой и оставляем на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
После того, как скумбрия пропитается маринадом, ее можно выложить на решетку горячего мангала и готовить до готовности. Не забудьте перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она приготовилась равномерно.
Приятного аппетита!