Как приготовить чанахи из баранины в горшочках в духовке — рецепт национального блюда

Чанаха – это одно из самых известных блюд национальной кухни. Это традиционное блюдо готовят из баранины, пряных специй и овощей. Чанаха имеет свою специфику приготовления в горшочках в духовке, что придает этому блюду особый вкус и аромат.

Готовить чанаху в горшочках в духовке — это настоящее искусство. В основе этого блюда лежит медленное тушение мяса до приготовления, благодаря чему оно становится невероятно мягким и сочным. Это делает чанаху неповторимой и позволяет насладиться всеми ее вкусовыми нюансами.

Для приготовления чанахи в горшочках в духовке необходимо заранее подготовить все ингредиенты. Вам понадобится свежая баранина, различные овощи (лук, морковь, картофель), а также пряные специи и зелень.

Рецепт приготовления чанахи из баранины в горшочках в духовке — национальное блюдо

Для приготовления чанахи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов баранины (лучше всего использовать грудинку)
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец болгарский
• 150 граммов томатной пасты
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка молотого красного перца
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Для начала, нарежьте баранину на кусочки размером примерно 3х3 сантиметра. Подготовьте горшочки для запекания, выложите в них равные порции мяса. Нарежьте лук полукольцами, морковь и картофель — кубиками, болгарский перец — полосками.

В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и картофель, обжарьте их вместе с луком в течение 5 минут. Добавьте в сковороду кубики баранины и обжаривайте до золотистой корочки.

Вскоре после обжарки добавьте томатную пасту и специи: куркуму и молотый красный перец. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.

Разложите содержимое сковороды поровну по горшочкам с мясом. Добавьте соль, перец и накройте горшочки крышками. Поставьте горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 2-2,5 часа.

После того, как чанаха будет готова, извлеките горшочки из духовки с помощью кухонных рукавичек. Осторожно снимите крышки, посыпьте блюдо свежей зеленью и подайте на стол.

Чанаха из баранины готова. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления аппетитного чанахи из баранины в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежей баранины (укройте от изменения цвета пленкой или положите в пакет для запекания);
• 2-3 крупных луковицы (нарежьте их кольцами или полукольцами);
• 3-4 средние моркови (очистите и нарежьте в виде полосок или кубиков);
• 4-5 средних картофелин (очистите и нарежьте кружками);
• 200 грамм свежих помидоров (заготовьте пассату или используйте томатный сок);
• 2-3 зубчика чеснока (мелко нарубите или пропустите через пресс);
• 2-3 столовые ложки растительного масла (для обжаривания);
• 2-3 лавровых листа, горсть свежей зелени (петрушка, укроп или зеленый лук);
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовьте все составляющие блюда заранее, чтобы без задержек приступить к приготовлению чанахи из баранины в горшочках!

Приготовление маринада

Прежде чем приступить к приготовлению чанахи из баранины в горшочках, необходимо подготовить вкусный ароматный маринад. Маринад придаст мясу особую сочность и насытит его уникальными вкусовыми нотками.

Для приготовления маринада вам потребуется:

• 200 мл нежного оливкового масла
• 4 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки меда
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка смеси сушеных трав (розмарин, тимьян, орегано)
• соль и перец по вкусу

В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соевый соус, измельченный чеснок, куркуму и сушеные травы. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Уверенные в том, что маринад равномерно пропитает мясо, выложите кусочки баранины в глубокую емкость и залейте их приготовленным маринадом. Помешайте мясо в маринаде, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся.

Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно полностью впитало все ароматы и вкусы маринада.

Приготовление заправки

Для приготовления заправки для чанахи из баранины в горшочках в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупный лук: нарежьте лук кубиками и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
• 2 зубчика чеснока: измельчите чеснок и добавьте к обжаренному луку. Продолжайте обжаривать 1-2 минуты, пока не почувствуете приятный аромат чеснока.
• 2 столовые ложки томатной пасты: добавьте томатную пасту к луку и чесноку. Обжарьте еще 1-2 минуты, чтобы выразился вкус томатной пасты.
• 1 чайная ложка корицы: добавьте корицу к заправке для приготовления ароматного и нежного соуса.
• ½ чайной ложки куркумы: добавьте куркуму для придания яркого желтого цвета своему блюду.
• ½ чайной ложки куриного бульона в порошке: добавьте куриный бульон в порошке, чтобы придать богатый мясной вкус вашей заправке.
• ¼ чайной ложки молотого черного перца: добавьте перец для придания изюбренности и пикантности вашей заправке.
• Соль по вкусу: добавьте соль по вкусу, и убедитесь, что соус не пересолен.
• ½ стакана воды: добавьте воду, чтобы разбавить заправку и придать мясу сочность.

Как только все ингредиенты добавлены, перемешайте их вместе и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте соусу закипеть около 10 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Приготовление заправки — важный шаг в приготовлении бараньей чанахи. От качества и вкуса заправки будет зависеть окончательный результат вашего блюда. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и добавлять другие специи по своему вкусу!

Приготовление чанахи в горшочках в духовке

Ингредиенты:

• 500 грамм баранины
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 3 картофелины
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и картофель, обжарьте все вместе несколько минут.
3. Переложите содержимое сковороды в горшочки.
4. Добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и чеснок.
5. Растопите томатную пасту в бульоне и добавьте ее в горшочки.
6. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
7. Накройте горшочки крышками и поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Готовьте чанаху в духовке около 2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
9. Подайте чанаху горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Приготовление чанахи в горшочках в духовке — это прекрасная идея для тех, кто любит наслаждаться ароматными и сытными блюдами. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный рецепт вместе с семьей или друзьями и порадуйте их настоящим грузинским ужином!

Подача и сервировка

Первым шагом является выбор подходящей посуды. Чанахи лучше всего подается в специальных глиняных горшочках, которые не только сохраняют тепло долго, но и придают блюду особый колорит. Они прекрасно смотрятся на столе и позволяют поддерживать желаемую температуру.

Горшочки с чанахи размещаются на большом подносе или тарелке для удобства подачи и поддержания порядка на столе. Под каждым горшочком можно добавить горячую салфетку или специальную подставку, чтобы не оставлять следы на скатерти или столешнице.

Рядом с горшочками рекомендуется разместить тарелку с рисом или картофельным пюре в качестве гарнира. Также необходимо предложить свежий хлеб или лаваш, который отлично сочетается с соусом от чанахи. Для удобства гостей стоит приготовить небольшие миски со свежими зеленью и лимоном, которые придадут блюду свежести и яркости.

При сервировке можно использовать тонкую веточку зелени для украшения каждого горшочка, добавив таким образом нотку элегантности и аромата. Помимо этого, можно добавить ломтики свежего лимона или лайма, чтобы придать еще больше яркости блюду и подчеркнуть национальный характер рецепта.

Не забудьте предложить своим гостям дополнительные принадлежности, такие как солонка и перечница, чтобы каждый мог нарегулировать вкус по своему предпочтению.

Важно помнить, что чанахи из баранины в горшочках — это национальное блюдо, которое заслуживает особого внимания. При сервировке следуйте указаниям посетителей и учитывайте их пожелания и предпочтения, чтобы создать впечатление неповторимого и запоминающегося торжественного ужина.

Советы по приготовлению и варианты подачи

Первым советом является правильный выбор мяса. Для этого блюда лучше всего использовать молодую баранину без жирных примесей. Она обладает нежным вкусом и хорошо сочетается с остальными ингредиентами.

Второй совет — неразрезная керамическая теракотовая посуда. Она прекрасно сохраняет тепло и равномерно распределяет тепло по всей поверхности блюда, что позволяет мясу стать еще более сочным и мягким.

Третий совет — правильное сочетание специй. Для приготовления чанахи можно использовать различные специи, такие как кориандр, паприка, чабер, тимьян и многие другие. Используйте их по своему вкусу, чтобы придать блюду особенный аромат и вкус.

Четвертым советом является правильное приготовление овощей. Предпочтительно использовать свежие овощи, такие как картофель, морковь, лук и перец. Нарежьте овощи крупными кусочками, чтобы они не разваривались во время длительной тушения.

Готовый рецепт чанахи из баранины в горшочках в духовке позволит вам насладиться национальным блюдом и удивить своих гостей своими кулинарными навыками. Не забудьте сервировать стол красиво, чтобы создать атмосферу настоящего праздника!