Чан рамен — это популярное корейское блюдо, которое изначально появилось в Китае. Это ма-гнунг-мён, традиционная тяханская лапша, приготовленная в густом говяжьем бульоне с добавлением разных ингредиентов. Это блюдо обычно имеет богатый вкус и обильное количество протеинов, что делает его очень питательным и сытным.
В этой статье мы расскажем, как приготовить чан рамен как обычный дошик. Это вариант чан рамена, который не только очень вкусный, но и очень простой в приготовлении. Хотите попробовать приготовить что-то новое? Тогда давайте начнем!
Для приготовления чан рамена как обычного дошика вам понадобятся следующие ингредиенты: яичный макаронный фарфале, красный перец, свинина, капуста, морковь, лук, чеснок, соль, сахар, соевый соус, масло, масло кунжутное, кунжутные семена, зеленый лук и горячий красный перец в порошке.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению чан рамена. Приготовление не займет слишком много времени, и в итоге вы получите замечательное блюдо, которым вы сможете порадовать себя и своих близких. Готовы начать? Давайте пошагово изучим рецепт приготовления чан рамена как обычного дошика.
Рецепт чан рамена как обычного дошика
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: дошироги нудлз, говяжий бульон, кунжутное масло, чеснок, свежий имбирь, соль, перец, соус сои, мирин, мисо-пасту, яйца, зеленый лук, кунжут.
- На столе разложите все ингредиенты, чтобы было легко работать.
- Начните с приготовления соуса. В мисочке смешайте 2 столовые ложки соуса сои, 1 столовую ложку мирин, 1 столовую ложку мисо-пасти, немного молотого перца и щепотку соли. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса.
- В большой кастрюле налейте говяжий бульон и добавьте в него кунжутное масло. Доведите до кипения.
- Добавьте в кипящий бульон чеснок, свежий имбирь и щепотку соли. Варите на среднем огне около 5-7 минут, чтобы овощи кипели и отдали свой аромат бульону.
- Добавьте дошироги нудлз в кипящий бульон и готовьте, следуя инструкции на упаковке, обычно около 2-3 минут. Не переготовьте нудлз, они должны остаться упругими и не развалиться.
- Опустите яйца в кипящий бульон и варите, пока не станут полутвердыми, около 6 минут.
- Подготовьте готовые тарелки. На дно каждой тарелки выложите немного соуса. Затем разложите нудлз супа, аккуратно вытащив их из кастрюли с шумовкой.
- Разрежьте полутвердые яйца пополам и положите по одной половинке на каждую порцию нудлз.
- Посыпьте суп зеленым луком и кунжутом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для чан рамена:
- 4 порции рамена
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 кусочек свежего имбиря, нарезанного
- 1 красный перец чили, нарезанный
- 400 грамм свинины, нарезанной тонкими полосками
- 1/4 чашки соевого соуса
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовых ложки мира (рисового вина)
- 2 столовых ложки тающего сыра, по желанию
- 1 столовая ложка темного кунжутного масла
- 1 луковица, нарезанная на кольца
- 2 зеленых лука, нарезанных
- 2 яйца, сваренных вкрутую, нарезанных пополам
- Соленый кунжут, для украшения
- Свежая петрушка, для украшения
Приготовление пасты для чан рамена
- В большой кастрюле нагрейте воду до кипения.
- Добавьте пакетик сухой лапши из чан рамена в кипящую воду.
- Подержите лапшу в кипящей воде примерно 3-4 минуты, пока она станет мягкой, но еще не слишком мягкой. Не переваривайте лапшу!
- Очень аккуратно вылейте горячую воду из кастрюли, оставив немного воды, чтобы сохранить влагу для пасты.
- Небольшим количеством растительного масла, налейте его в кастрюлю с лапшой и оставшейся влагой.
- Тщательно перемешайте лапшу и влагу, чтобы покрыть каждый штрих лапши маслом.
- Паста для чан рамена готова к использованию! Добавьте ее к готовой основе с мясом и овощами и наслаждайтесь ароматным и восхитительным блюдом!
Теперь у вас есть великолепная паста для чан рамена, которую можно добавить в кастрюлю с основой вашего рамена, чтобы создать самый вкусный дошик-лапшу. Не забудьте экспериментировать с добавками и специями, чтобы придать своему блюду индивидуальность и уникальный вкус.
Приготовление овощей для чан рамена:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | по вкусу |
| Свежий имбирь | 1 дюйм |
1. Нарежьте морковь на тонкие полоски или мелкими кубиками.
2. Лук нарежьте на полукольца.
3. Зубчики чеснока мелко нарежьте.
4. Чили измельчите или нарежьте на кольца в зависимости от вашего предпочтения к остроте.
5. Имбирь мелко нарежьте.
Следуя этим простым инструкциям, вы получите готовые овощи для чан рамена, которые придают этому блюду неповторимый аромат и вкус.
Приготовление мясного бульона для чан рамена:
Чтобы приготовить ароматный и насыщенный мясной бульон для чан рамена, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кг свиной кости
— 1 луковица
— 2 моркови
— 3 зубчика чеснока
— 5-6 грибов шиитаке
— 2 ломтика свежего имбиря
— 2 литра воды
— 2 столовые ложки соли
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите луковицу и моркови, нарежьте на крупные куски. Грибы шиитаке промойте их под холодной водой, затем нарежьте на половинки. Чеснок раздавите ножом.
Шаг 2: Специальная обработка свиной кости
Свиную кость необходимо промыть холодной водой. Затем, чтобы устранить неприятный запах, кость можно обмыть кипятком или ненадолго залить кипятком и хорошо промыть.
Шаг 3: Варка мясного бульона
В кастрюлю вылейте 2 литра воды, добавьте свиную кость, лук, морковь, чеснок, грибы и имбирь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите бульон около 2-3 часов, пока кость не станет мягкой.
Шаг 4: Процеживание и финальная обработка
Откиньте оставшиеся в кастрюле кости и овощи, процедите бульон через мелкое сито или марлю. Добавьте соль и перемешайте. Ваш мясной бульон для чан рамена готов!
Мясный бульон можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней или заморозить для более длительного хранения. Теперь вы готовы к следующему этапу — приготовлению обычного дошика для чан рамена!
Приготовление яичницы для чан рамена:
Шаг 1: Возьмите небольшую миску и взбейте 2 яйца вместе с небольшим количеством соли и перца. Взбивайте до тех пор, пока яйца не станут однородной смесью.
Шаг 2: Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Слегка перемешайте масло, чтобы покрыть дно сковороды.
Шаг 3: После того, как масло немного нагреется, добавьте взбитые яйца в сковороду. Поверните сковороду, чтобы равномерно распределить яйца по дну.
Шаг 4: Готовьте яичницу на среднем огне, пока она не станет золотистой снизу. Затем аккуратно переверните яичницу с помощью лопатки или вилки.
Шаг 5: Продолжайте готовить яичницу еще несколько минут до полного приготовления. Она должна быть упругой, но не пережаренной.
Шаг 6: Снимите сковороду с огня и аккуратно переложите яичницу на доску или тарелку. Подождите несколько минут, пока она остынет, затем нарежьте на полоски или кубики.
Шаг 7: Готовую яичницу можно добавить в приготовленный чан рамен в конце приготовления. Нежные и ароматные яичницы будут отлично сочетаться с нудлами и бульоном чан рамена.
Приготовление яичницы для чан рамена является важным шагом в этом рецепте, так как это добавляет текстуру и белковую составляющую к готовому блюду. Убедитесь, что яйца приготовлены правильно и не пережарены, чтобы сохранить их мягкость и сочность.
Сборка и подача чан рамена:
1. Подготовьте глубокие тарелки или миски для подачи чан рамена.
2. В каждую тарелку или миску положите порцию приготовленного дошика.
3. Добавьте в тарелку или миску с дошиком готовый бульон из каширского хреновухи. Бульон должен покрыть дошик полностью, но не залить его до конца.
4. Украсьте каждую порцию чан рамена свежими овощами: нарезанным луком-пореем, кинзой и красным перцем.
5. Поставьте на верхушку каждой порции чан рамена кусочек обжаренной свиноотбивной — это придаст блюду дополнительную сочность и аромат.
6. Подавайте чан рамен немедленно, пока бульон горячий и дошик не замяк. Поскольку дошик — основное блюдо, его рекомендуется есть с помощью палочек или вилок, чтобы насладиться всеми его вкусовыми качествами.
Приятного аппетита!
Подать и наслаждаться:
Чан рамен готов! Теперь осталось только подать его на стол и наслаждаться непревзойденным вкусом этого блюда. Вот несколько советов, как подать чан рамен, чтобы создать по-настоящему атмосферное и вкусное угощение:
1. Подавайте чан рамен горячим. Это блюдо наиболее вкусно, когда оно горячее, поэтому старайтесь подать его сразу после приготовления.
2. Разделите рамен и дошик на миски. Чан рамен обычно подают в отдельных мисках, чтобы каждый мог наслаждаться ароматом и вкусом самостоятельно.
3. Украсьте блюдо свежими овощами и зеленью. Добавьте свежую морковь, капусту, зеленый лук или другие овощи на верхушку чан рамен. Это придаст блюду яркости и свежести.
4. Подайте соус отдельно. Вы можете подать соус, который использовали для приготовления дошика, отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
5. Украсьте блюдо кунжутом и рубленым луком. Посыпьте чан рамен сверху кунжутом и рубленым луком, чтобы добавить блюду текстуры и аромата.
 |  |
Подавайте чан рамен с кимчи, рисом или другими азиатскими закусками. Это блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами, которые подчеркнут его вкус и сделают ваш обед или ужин по-настоящему насыщенным и вкусным. Насладитесь чан рамен в компании друзей или семьи, и получите незабываемые эмоции от этого замечательного блюда!