Как приготовить безе булочки без яиц — простые и вкусные рецепты

Безе булочки без яиц — это великолепное лакомство для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню или страдает аллергией на яйца. Такие булочки отлично подходят для тех, кто хочет насладиться нежным и легким десертом, не добавляя лишних калорий и жирных продуктов в свой рацион.

Рецепты безе булочек без яиц могут варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и доступных ингредиентов. Однако основными компонентами безе обычно являются сахар, белки, уксус и ванильный экстракт. Эти ингредиенты делают булочки нежными, ароматными и воздушными.

Для приготовления безе булочек первым делом необходимо взбить белки в пышную пену. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования стабильных пиков. Далее в белковую массу добавляем уксус и ванильный экстракт, осторожно перемешивая, чтобы не сбить воздушность белков. Полученную массу нежно формируем с помощью кондитерского мешка на противне, покрытом пергаментной бумагой. Затем отправляем противень в разогретую до 120 градусов духовку и выпекаем булочки до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Лучшие рецепты безе булочек без яиц

Рецепт №1

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 1 ч.л. уксуса
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 200 мл воды
• 160 г молотых миндальных орехов
• 250 г сливочного масла
• 200 г муки

Инструкции:

1. Смешайте сахар, уксус, соль, ванильный экстракт и воду в миске.
2. Добавьте молотые миндальные орехи и оставьте на 30 минут, чтобы орехи впитали жидкость.
3. Добавьте сливочное масло и муку. Тщательно перемешайте.
4. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для безе.
5. Выпекайте безе булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• 150 г сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 200 мл воды
• 160 г молотых миндальных орехов
• 250 г кокосовой стружки
• 200 г муки

Инструкции:

1. Смешайте сахар, соль, ванильный экстракт и воду в миске.
2. Добавьте молотые миндальные орехи и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте муку и перемешайте, пока не получится однородное тесто.
4. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для безе.
5. Выпекайте безе булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Теперь у вас есть два вкусных рецепта безе булочек без яиц. Приятного аппетита!

Безе булочки с ванильным кремом

Для приготовления безе булочек с ванильным кремом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 белка
• 200 гр сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сгущенного молока

Вот как приготовить безе булочки с ванильным кремом:

1. Взбейте белки в пышную пену, gradually adding sugar and vanilla extract.
2. Перенесите смесь в кондитерский мешок с насадкой для безе и выдавите маленькие булочки на противень, covered with parchment paper.
3. Выпекайте булочки в духовке при температуре 150 градусов до золотистого цвета.
4. Meanwhile, приготовьте ванильный крем. Взбейте сливочное масло с сгущенным молоком до однородной консистенции.
5. Положите крем в отдельный кондитерский мешок с насадкой.
6. После охлаждения булочек, срежьте верхушку от каждой булочки и заполните их ванильным кремом.

Безе булочки с ванильным кремом готовы! Получите истинное удовольствие от этого изысканного десерта, наслаждаясь воздушным безе и нежным ванильным кремом внутри. Побалуйте себя и своих близких с этим чудесным лакомством.

Безе булочки с шоколадной начинкой

Чтобы приготовить безе булочки с шоколадной начинкой, нужно взять следующие ингредиенты:

• 100 грамм молочного шоколада;
• 150 грамм сахарной пудры;
• 150 грамм белков;
• 150 грамм сахара;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Вот пошаговый рецепт для приготовления безе булочек с шоколадной начинкой:

1. Первым шагом разогрейте духовку до температуры 150 градусов по Цельсию. Подготовьте противень, покрыв его бумагой для выпечки.
2. Выложите молочный шоколад на противень и поставьте его в духовку, чтобы топить шоколад. После того, как шоколад стал жидким, аккуратно снимите противень из духовки.
3. В миске смешайте сахарную пудру с жидким шоколадом до образования однородной массы. Оставьте смесь на время, чтобы она остыла.
4. Отдельно взбейте белки с сахаром и солью до образования крепкой пены.
5. Добавьте ванильный экстракт в пену из белков и аккуратно перемешайте.
6. С помощью кондитерского мешка или ложки, выложите безе в виде булочек на противень с бумагой для выпечки.
7. Поставьте противень в духовку, предварительно снизив температуру до 90 градусов по Цельсию. Выпекайте безе булочки в течение 1 часа.
8. После окончания приготовления безе булочек, оставьте их в духовке еще на 1 час, чтобы остыть и стать хрустящими.

Готовые безе булочки с шоколадной начинкой можно подавать к чаю или кофе. Они отлично дополнят ваш десертный стол и будут незабываемым угощением для ваших гостей.

Безе булочки с клубничным джемом

Если вы ищете простой и необычный рецепт безе булочек, то этот вариант с клубничным джемом подойдет вам на все сто процентов. Данное блюдо идеально подходит для завтрака или полдника, а его нежность и легкость порадуют даже самого искушенного гурмана.

Для приготовления безе булочек с клубничным джемом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 белка яиц
• 200 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 200 грамм клубничного джема

Процесс приготовления безе булочек с клубничным джемом довольно прост и не требует особых навыков. Вот пошаговая инструкция:

1. Нагрейте духовку до 100 градусов по Цельсию. Покройте противень пергаментной бумагой.
2. Взбейте белки яиц в плотную пену.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не прекращая взбивать. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
4. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать еще несколько минут.
5. Переложите полученную массу в кондитерский мешок с насадкой для формирования безе.
6. Выкладывайте безе на противень в виде маленьких круглых булочек.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1,5-2 часов.
8. Проверьте, чтобы безе стало твердым и хрустящим. Если оно все еще мягкое, продолжайте выпекать еще некоторое время.
9. Дайте безе остыть на противне.
10. Наполните каждую булочку клубничным джемом, смешав его предварительно.

Готовые безе булочки с клубничным джемом готовы к подаче на стол. Украсьте их по желанию свежими ягодами или мятой. Наслаждайтесь этим легким и вкусным десертом в кругу семьи или друзей!

Амаретто безе булочки с карамельной глазурью

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Взбейте белки с сахаром до образования плотной и густой массы.
2. Добавьте взбитым белкам амаретто и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте мак и муку, аккуратно перемешивая.
4. Сформируйте небольшие безе булочки на противне, используя кондитерский мешок или ложку.
5. Выпекайте безе булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 1-1,5 часов. Булочки должны стать хрустящими и золотистыми.
6. Охладите безе булочки до комнатной температуры.
7. Покройте безе булочки карамельной глазурью и оставьте до полного застывания.
8. Готовые амаретто безе булочки с карамельной глазурью готовы к подаче. Приятного аппетита!

Не упустите возможность попробовать этот рецепт и порадовать себя и близких изысканным десертом! Амаретто безе булочки с карамельной глазурью — идеальное лакомство для вас и ваших гостей!

Кокосово-клубничные безе булочки

Ингредиенты:

• 100 г клубники;
• 100 г сахарной пудры;
• 50 г кокосовой стружки;
• 1 ч.л. уксусной эссенции;
• 1/4 ч.л. соли;
• 100 г сахара.

Инструкции:

1. Взбейте клубнику в блендере до получения однородной массы.
2. Добавьте сахарную пудру, кокосовую стружку, уксусную эссенцию и соль в клубничную массу.
3. Взбейте до того момента, когда сахар полностью растворится.
4. Полученную смесь помещайте на противень с пергаментной бумагой, используя кондитерский мешок или ложку.
5. Добавьте сверху немного кокосовой стружки для украшения.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 120 градусах Цельсия в течение 60-70 минут.
7. После выпекания оставьте безе булочки в духовке на остывание.

Готовые безе булочки будут нежными и ароматными. Они прекрасно подойдут в качестве десерта на любом празднике или для чаепития с друзьями. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусными и полезными кокосово-клубничными безе булочками!

Безе булочки с кремом и ягодами

Чтобы приготовить безе булочки с кремом и ягодами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для безе: 3 яичных белка, 1/4 чайной ложки соли, 1 стакан сахара.
• Для крема: 1 стакан сливок, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Для ягод: свежие ягоды по вашему выбору – клубника, малина, смородина и др.

Шаг 1: Предварительно нагрейте духовку до 120 градусов по Цельсию. Покройте противень пергаментной бумагой.

Шаг 2: Взбейте яичные белки с солью до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь станет глянцевой и формы пики.

Шаг 3: Переложите безе с помощью кондитерского мешка на пергаментную бумагу в виде круглых булочек. Выпекайте безе в духовке в течение 1,5 часа, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Шаг 4: Остудите безе, затем аккуратно снимите их с пергаментной бумаги.

Шаг 5: Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования пиков.

Шаг 6: Разрежьте безе пополам и нежно выложите на нижнюю часть каждой булочки крем и ягоды. Накройте верхней половинкой безе.

Готовые безе булочки с кремом и ягодами можно украсить свежими ягодами сверху. Подайте их немедленно, чтобы сохранить их хрустящую текстуру. Насладитесь вкусом и наслаждением этого изысканного десерта!

Шоколадные безе булочки с ореховой начинкой

Для приготовления шоколадных безе булочек с ореховой начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 4 белка
• 200 г сахарной пудры
• 100 г темного шоколада
• 100 г измельченных орехов (можно использовать любые орехи по вашему вкусу)
• 1 ч. ложка какао-порошка
• Ванильный экстракт (по вкусу)

Примечание: Вместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар, но пудровый сахар придаст безе более нежную текстуру.

Для начала разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию.

Взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахарную пудру небольшими порциями, продолжая взбивать до образования блестящих и плотных пиков.

Положите темный шоколад в микроволновую печь или на водяную баню и растопите его до гладкой консистенции. Подождите, пока шоколад немного остынет, а затем добавьте его в массу с взбитыми белками, аккуратно помешивая.

Проведите просеивание какао-порошка через мелкое сито, чтобы удалить комки, и добавьте его к массе с взбитыми белками и шоколадом. Также добавьте измельченные орехи и ванильный экстракт (если хотите).

Аккуратно перемешайте массу до получения однородного состояния.

Покройте противень пергаментной бумагой и с помощью десертного шприца или ложки выложите небольшие порции массы на противень, оставляя достаточное расстояние между ними, так как безе будет распространяться во время выпечки.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте безе булочки в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Как только безе булочки остынут до комнатной температуры, они будут готовы для подачи на стол.

Приятного аппетита!

Лимонные безе булочки с лимонным курдом

Чтобы приготовить эти безе булочки, вам понадобятся: белки от 3 яиц, сок и цедра одного лимона, 200 г сахара, 1 ч.л. крахмала, щепотка соли и 100 г мягкого сливочного масла. Для лимонного курда понадобятся: яйца, сок и цедра двух лимонов, 200 г сахара и 100 г сливочного масла.

Взбейте белки с солью до образования пиков и постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится. Добавьте лимонную цедру и крахмал и аккуратно перемешайте, чтобы смесь была однородной.

Перекладывайте безе-массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавливайте на противень, присыпанный мукой. Выпекайте в разогретой духовке при 150 градусах Цельсия в течение 20-25 минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.

Пока безе остывает, приготовьте лимонное курдо. В кастрюле смешайте яйца, сахар, лимонный сок, цедру и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока курдо не загустеет. Остудите и добавьте в центр каждой безе булочки.

Лимонные безе булочки с лимонным курдом готовы! Украсьте их дольками лимона и подавайте на чайный стол. Наслаждайтесь нежным тестом, освежающим лимонным ароматом и прекрасным сочным курдом.