Хачапури Мегрельский – это одно из самых известных и любимых грузинских блюд. Традиционно он готовится с использованием продуктов, характерных для Мегрелии – одного из регионов Грузии. Хачапури Мегрельский отличается густой начинкой из сыра и яиц, которая размещается внутри хрустящего теста.
Готовить хачапури Мегрельский в домашних условиях несложно, если вы следуете рецепту и используете качественные продукты. Главным ингредиентом является сыр – его выбор имеет особое значение. Традиционно для хачапури Мегрельский используется мегрельский сыр или сочни, однако вы можете использовать и другие сорта сыра, например, имеретинский или сулугуни.
Для теста широко используется дрожжевое тесто, сделанное на основе муки, воды, соли и сахара. Смешайте эти ингредиенты и оставьте тесто на некоторое время для поднятия. После этого его нужно разделить на несколько частей, раскатать каждую из них в форму круглой лепешки. Затем выложите начинку, сваренную из тертого сыра, яиц и зеленого лука, на одну половину и сверните лепешку в полукруг.
Хачапури Мегрельский: рецепт
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 200 г сыра мегрельского
- 2 яйца
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте начинку для хачапури. В миске смешайте творог, натертый на крупной терке сыр мегрельский и одно яйцо. Добавьте соль по вкусу и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Приготовьте тесто для хачапури. В глубокой миске смешайте муку, растопленное сливочное масло, оставшиеся яйца и щепотку соли. Медленно влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них шарики. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 20-25 см. На половине круга наложите приготовленную начинку.
4. Влажными краями теста аккуратно перекройте начинку и придайте хачапури форму полумесяца или круга, плотно защипав края. Повторите этот шаг для всех шариков теста.
5. Расположите хачапури на противне и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут или до золотистой корочки.
6. Готовые хачапури лучше всего подавать горячими, пока сыр внутри хлеба еще мягкий и тянущийся.
После того, как вы приготовите хачапури Мегрельский по этому рецепту однажды, вы наверняка будете хотеть повторить его снова и снова. Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или даже на праздничный стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты для хачапури Мегрельский
Вам потребуется следующие ингредиенты для приготовления Мегрельского хачапури:
| 2 стакана муки |
| 200 гр сыра адыгейского |
| 150 гр сыра моцарелла |
| 100 гр сметаны |
| 100 гр маргарина |
| 2 яйца |
| 1 ч.л. соды |
| Соль по вкусу |
Ингредиенты можно легко найти в местном супермаркете или рынке. Помимо основных компонентов, вам понадобятся некоторые основные кухонные принадлежности, такие как чашка для измерения, миска, терка и сковорода. Готовьтесь к приключению с вкусной мегрельской кухней!
Приготовление хачапури Мегрельский
Вот что вам потребуется для приготовления хачапури Мегрельский:
- 300 гр слоеного теста;
- 200 гр обычного сыра;
- 2 яйца;
- соль и перец по вкусу;
- 2 столовых ложки сметаны;
- мука для присыпки.
Тесто для хачапури Мегрельский можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Если вы планируете сделать тесто самостоятельно, то потребуется:
- 250 гр муки;
- 150 гр маргарина;
- 125 мл воды;
- 1/2 чайной ложки соли.
Перед приготовлением необходимо разогреть духовку до 200°C. Затем, подготовьте начинку для хачапури. Для этого натрите сыр на крупной терке и смешайте его с яйцами, солью и перцем. Добавьте сметану и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую порцию в тонкий прямоугольник. На одну половину теста выложите начинку, оставив небольшую границу по краям. Затем, аккуратно перекройте начинку тестом и сделайте края блюда «бортиком». При необходимости, примите форму хачапури, чтобы избежать утечки начинки в процессе выпекания.
Выложите хачапури на противень, предварительно присыпанный мукой, и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут, пока блюдо не станет золотистым и хрустящим.
Готовый хачапури Мегрельский выглядит очень аппетитно и имеет богатый сырный вкус. Подавайте его горячим, нарезая порционными кусочками. Блюдо можно украсить зеленью и подать вместе с оливковым маслом или грузинскими соусами.
Приятного аппетита!