Аджика – это острая приправа, которая незаменима в кавказской кухне. Но она также покорила сердца любителей пикантной пищи по всему миру. Один из самых популярных вариантов аджики – это та, которая готовится на зиму из свежих помидор.
Отличительной особенностью аджики из помидор является ее яркий и сочный вкус, который сохраняется даже после длительного хранения. Быстрое консервирование аджики на зиму позволяет наслаждаться ее ароматом и острым вкусом в любое время года.
Как правило, в аджику из помидор добавляют различные специи, такие как чеснок, зелень, горчица, уксус и пряности. Это дает ей дополнительную пикантность и аромат. Аджика из помидор отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и овощами. Благодаря ее многофункциональности аджику можно использовать в качестве приправы, соуса или добавки к различным блюдам.
Как приготовить аджику на зиму из помидор
Рецепт №1: Классическая аджика
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество помидор | 1 кг |
| Количество острой перчики | 3-4 шт |
| Количество чеснока | 5-6 зубчиков |
| Количество соли | 1,5 ст.л. |
| Количество уксуса | 1 ст.л. |
| Количество сахара | 1 ч.л. |
| Количество масла | 2 ст.л. |
Шаги приготовления:
- Помидоры и перчику измельчить в блендере или мясорубке. Получить пюре.
- Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
- Приготовить соус: в сотейнике смешать помидоры, перчику, чеснок, соль, уксус, сахар и масло. Поставить на плиту и довести до кипения, кипятить 5-7 минут.
- Разлить аджику по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Проверить готовность аджики: к ней должны быть приятным острота и аромат. При положительном результате стоит поставить банки с аджикой в холодное помещение, а при отсутствии готовности — еще некоторое время попарить на плите.
Рецепт №2: Аджика с базиликом и орехами
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество помидор | 1 кг |
| Количество острой перчики | 2-3 шт |
| Количество чеснока | 4-5 зубчиков |
| Количество соли | 2 ч.л. |
| Количество орехов | 100 гр |
| Количество масла | 3 ст.л. |
| Количество базилика | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Помидоры и перчику измельчить в блендере или мясорубке. Получить пюре.
- Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
- Размолоть орехи в блендере.
- Приготовить соус: в сотейнике смешать помидоры, перчику, чеснок, соль, орехи, масло и базилик. Поставить на плиту и довести до кипения, кипятить 5-7 минут.
- Разлить аджику по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Проверить готовность аджики: вкушайте и наслаждайтесь! Если нужно, дополнительно маринуйте соус на огне.
Теперь у вас есть два простых рецепта аджики, подходящие для приготовления на зиму из помидор. Наслаждайтесь яркими вкусами и удивите своих близких и гостей вкусными соусами!
Аджика на зиму: рецепт с сохранением вкуса летнего солнца
Чтобы наслаждаться вкусом летнего солнца в холодную пору года, рекомендуется приготовить аджику на зиму из помидор. Ведь помидоры – это яркий символ лета, и их вкус удастся сохранить в этой ароматной приправе.
Вот рецепт аджики на зиму из помидор:
- Возьмите 1,5 кг спелых помидоров и 500 г острого перца.
- Вымойте помидоры и перец, освободите от плодоножек и нарежьте на кусочки.
- Перемешайте помидоры с перцем и перемалывайте их через мясорубку до получения однородной массы.
- Добавьте в полученную массу 200 г сахара, 100 г соли и 100 г уксуса.
- Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Варите аджику на медленном огне около 2-х часов, периодически помешивая.
- После варки разложите готовую аджику по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Подождите, пока аджика остынет в банках, а затем поставьте их в холодное место для хранения. Таким образом, аджика просто сохранит вкус летнего солнца до самой весны!
Готовую аджику можно использовать уже через несколько дней после приготовления. Она будет хорошо храниться в течение года. Не бойтесь экспериментировать с составом аджики, добавлять специи или другие овощи по вашему вкусу. Главное – сохранить вкус и аромат лета в этой восхитительной приправе!