Плов – это одно из самых известных и популярных блюд в мировой кулинарии. Ароматный, сочный и насыщенный вкус – все это делает плов незаменимым угощением на праздничном столе. И специальным инструментом для приготовления плова является казан, который позволяет приготовить большое количество вкусного блюда сразу для большой компании.
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить восхитительный плов в 12-литровом казане, а также предоставим вам список продуктов и пропорции для его приготовления.
Перед тем как начать готовить плов, необходимо учесть несколько важных моментов. Во-первых, казан должен быть чистым и хорошо прогретым перед началом приготовления. Во-вторых, продукты должны быть свежими и высокого качества, так как от этого зависит вкус готового плова. И в-третьих, вы должны знать точные пропорции продуктов, чтобы ваш плов получился сбалансированным и вкусным.
Как правильно приготовить плов в 12-литровом казане?
Для готовки плова вам понадобятся следующие продукты:
- Рис — 1,5 кг
- Мясо (свинина, говядина или баранина) — 2 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 500 г
- Растительное масло — 200 мл
- Специи (куркума, кумин, кориандр, перец горошком, соль) — по вкусу
Шаг 1: Подготовка продуктов. Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Мясо нарежьте кусочками, морковь нарежьте тонкими полосками, лук нарежьте полукольцами.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов. Включите казан на средний огонь, добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжарьте его до румяности. Далее добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
Шаг 3: Приготовление плова. Добавьте в казан рис, перемешайте его с остальными ингредиентами. Залейте кипятком, чтобы жидкость покрыла рис на 2-3 см. Подавайте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
Шаг 4: Заваривание плова. Плов должен готовиться на медленном огне около 1,5-2 часов, пока рис не станет мягким и пропитается ароматом мяса и специй.
Шаг 5: Подача плова. Готовый плов подавайте горячим, украсив его зеленью и кусочками свежих овощей. Приятного аппетита!
Необходимые продукты для плова в 12-литровом казане:
2. Мясо (говядина, баранина или курица) — 1,5 кг
3. Морковь — 1 кг
4. Лук — 500 г
5. Растительное масло — 200 мл
6. Чеснок — 5 зубчиков
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу
9. Куркума (заменитель шафрана) — по вкусу
10. Вода — 3,5 л
11. Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — по желанию
12. Семена тмина — по вкусу
Правильные пропорции для плова в 12-литровом казане:
— Рис: примерно 2,5 кг (пригодится длиннозерновой сорт, такой как «туракский» или «уварьовский»);
— Мясо: около 2 кг (лучше всего подойдет баранина, но можно использовать и говядину);
— Лук: примерно 1,5 кг (лучше использовать желтый или красный лук, так как они придают плову особенное ароматное и вкусовое насыщение);
— Морковь: около 600 г (лучше использовать свежую морковь, которая придаст плову аппетитный янтарный оттенок);
— Масло растительное: примерно 200 г (можно использовать любое растительное масло, которое хорошо переносит высокую температуру);
— Соль: по вкусу;
— Специи: для ароматного и пряного плова можно добавить корицу, зиру и черный перец.
Учитывая эти пропорции и тщательно соблюдая технику приготовления, в вашем 12-литровом казане будет приготовлен настоящий вкуснейший плов, который порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.