Как легко и быстро приготовить бездрожжевое тесто на кефире для восхитительных булочек — простые рецепты и секреты успеха

Булочки – это одно из самых любимых и популярных выпечек. Однако многие из нас избегают их готовки из-за необходимости использования дрожжей, которые требуют длительного времени для подъема теста. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы расскажем вам о простом способе приготовления бездрожжевого теста на кефире, который позволит вам насладиться свежими и ароматными булочками в любое время.

Бездрожжевое тесто на кефире является прекрасной альтернативой обычному дрожжевому тесту. Оно готовится гораздо быстрее, так как не требует времени для подъема, а получить вкусные, мягкие и пышные булочки все равно получится. И самое главное, в этом рецепте даже начинающая хозяйка сможет разобраться без труда.

Основным ингредиентом этого теста является кефир. Кефир придает булочкам нежность, а также помогает тесту надуться и стать пышным. Также в составе теста используется яйцо, которое делает булочки более нежными и сочными. Подсластить тесто можно медом или сахаром по своему вкусу. Если вы любите ароматные булочки, не забудьте добавить ванильный сахар или цедру цитрусовых. А для придания нежного сливочного вкуса можно добавить растопленное сливочное масло.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления бездрожжевого теста на кефире для вкусных булочек нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кефир — 250 мл.

2. Мука — 400 г.

3. Сахар — 2 столовых ложки.

4. Соль — 1 чайная ложка.

5. Растительное масло — 3 столовые ложки.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем как приступить к приготовлению теста.

Шаг 2. Просеивание муки и добавление сахара

Для приготовления бездрожжевого теста на кефире необходимо просеять муку. Это поможет избавить муку от комков и насытить ее кислородом, что сделает тесто более воздушным и мягким.

Для просеивания муки возьмите сито или дуршлаг и поставьте его над большой миской. Туда аккуратно высыпьте муку. Затем вставьте ложку или венчик и начните аккуратно просеивать муку, предотвращая комкование.

После просеивания муки добавьте сахар. Сахар придаст сладость булочкам и сделает их еще аппетитнее. Помните, что количество сахара зависит от вашего вкуса, поэтому вы можете корректировать его количество в зависимости от предпочтений.

Примечание: при использовании жидкос

Шаг 3. Вливание кефира и растопленного масла

После того как мука немного опустилась, необходимо добавить кефир комнатной температуры и растопленное масло.

Для этого в большой миске с мукой сделайте небольшую ямку в центре. Влейте в нее 250 мл кефира и 50 г растопленного масла.

Если хотите, чтобы булочки были более ароматными и воздушными, добавьте в кефир и масло пару капель ванильного экстракта или ароматизатор. Это придаст продукту приятный запах и нежный вкус.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе до получения однородного теста. Не замешивайте его слишком сильно, чтобы не утратить воздушность булочек.

Готовое тесто на кефире с растопленным маслом должно получиться мягким и эластичным. Оно не должно прилипать к рукам и легко отделяться от стенок миски.

Покройте миску с тестом кухонной салфеткой или пленкой и оставьте его на 1-1,5 часа для поднятия. За это время дрожжи в кефире начнут активно действовать, и тесто должно увеличиться в объеме.

В то время как тесто поднимается, вы можете подготовить начинку для булочек или просто насладиться ожиданием свежих и ароматных выпечек.

Шаг 4. Взбивание яиц и добавление в тесто

В отдельной миске разбейте несколько яиц и взбейте их до образования пены. Взбитое яйцо добавьте в тесто и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Это придаст булочкам легкость и пушистость.

Не забудьте, что яйца должны быть комнатной температуры, чтобы избежать резкого изменения температуры всего теста.

После добавления яиц продолжайте мешать тесто до тех пор, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Убедитесь, что нет комочков и все ингредиенты равномерно распределены по тесту.

Теперь тесто на кефире готово для следующего шага приготовления вкусных булочек!

Шаг 5. Приготовление бездрожжевого теста

Для приготовления бездрожжевого теста на кефире вам потребуется:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки соды
• разрыхлитель для теста (по желанию)
• растительное масло (для смазывания рук)

1. В большую миску добавьте муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.

2. В кефир добавьте соду и разрыхлитель (по желанию), хорошо перемешайте.

3. Постепенно вливайте кефирную смесь в муку, постоянно перемешивая тесто до получения однородной консистенции.

4. Перекладывайте тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и вымешивайте его руками в течение 5-7 минут до того, как оно станет эластичным.

5. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста небольшие булочки, придавая каждой форме на ваш вкус.

Готовое бездрожжевое тесто на кефире готово для приготовления вкусных булочек по любому рецепту!

Шаг 6. Формирование булочек и выпечка в духовке

После того как тесто подошло, можно приступать к формированию булочек. Отрежьте небольшой кусочек теста и скатайте его в шарик. Затем немного расплющьте шарик и слегка смажьте поверхность маслом или растительным маслом.

Положите булочки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, оставляя небольшие промежутки между ними.

Включите духовку на предварительный нагрев до 200 градусов. Поставьте противень с булочками в духовку на среднюю полку. Не забудьте установить таймер на 15-20 минут, чтобы контролировать время выпечки.

За это время булочки должны стать золотистыми и хорошо пропеченными. Проверьте готовность, воткнув зубочистку в одну из булочек. Если она выходит сухой и без прилипшего теста, то булочки готовы.

Возьмите противень из духовки с помощью кухонных перчаток или кухонной лопатки и оставьте булочки на нем ненадолго, чтобы они остыли. Затем можно подавать их на стол.

Булочки на кефире бездрожжевые получаются очень вкусными и ароматными. Их можно подавать с маслом, вареньем или глазурью по желанию.

Приятного аппетита!

Шаг 7. Получение аппетитного аромата и золотого цвета булочек

Когда булочки из бездрожжевого теста на кефире будут достаточно подняты и расстояние между ними будет увеличено в 1,5-2 раза, они будут готовы для выпекания. Однако чтобы придать им аппетитный аромат и золотистый цвет, их нужно дополнительно обработать перед отправкой в духовку.

Для этого можно использовать различные приправы и смеси. Популярным вариантом является смесь из меда и растопленного сливочного масла. Просто смешайте 2 столовые ложки меда и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла в миске. После того, как булочки поднялись, аккуратно нанесите полученную смесь на каждую булочку с помощью кисточки.

Другим вариантом является использование яичной стружки. Просто разбейте одно крупное яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности. После этого аккуратно нанесите яичную стружку на поверхность каждой булочки с помощью кисточки.

После нанесения приправы отправьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их приблизительно 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Извлеките готовые булочки из духовки и оставьте их ненадолго на решетке, чтобы они остыли перед подачей к столу.

Шаг 8. Подача на стол и наслаждение вкусом

После того как булочки на бездрожжевом тесте на кефире будут готовы, они приобретут аппетитный золотистый оттенок и нежно притягательный аромат. Готовые изделия можно подавать на стол как горячими, так и остывшими. Эти воздушные булочки прекрасно сочетаются с различными начинками и дополнительными ингредиентами.

Для того, чтобы полностью насладиться их непревзойденным вкусом, можно подавать булочки сливочным маслом и джемом, а также используя различные соусы и сыры. Не забывайте приготовить нежный чай или ароматный кофе в компании с этими вкусными булочками. Уверены, что все гости останутся в восторге от этого изысканного лакомства!