Шаурма – это популярное блюдо в России, которое имеет свои корни в Среднем Востоке. Но когда и как она впервые появилась на территории нашей страны?
Практически все историки сходятся на том, что первые шаги к шаурме на российской земле были сделаны во второй половине XX века. И это вовсе не было случайностью. В это время Россия переживала большие социальные и экономические изменения, что повлияло на формирование вкусовых предпочтений населения. Шаурма стала своего рода символом новой эпохи и отражала стремление к новым вкусовым ощущениям и недорогому, быстрому питанию.
Точная дата и место первого появления шаурмы в России остаются под вопросом, но есть несколько версий на этот счет. Одна из них связывает это с миграцией на территорию России представителей кавказской диаспоры. Именно они привнесли в нашу страну традицию приготовления мяса на вертеле. Другая версия гласит, что первые шаурмечные появились в крупных городах, где их выгодно располагать рядом с заводами и предприятиями.
История шаурмы и ее появление в России
История шаурмы начинается в Восточном Средиземноморье, где это блюдо получило свое название от слова «шаура», что в переводе с арабского означает «поворот». Арабы приготовляли шаурму, нанизывая кусочки мяса на вертикальный шпиль и запекая его. Затем мясо с резца отдиралось тонкими ломтиками и подавалось вместе с овощами в лаваше или пите.
Первые упоминания о шаурме в России появились в конце 20 века. В конце 80-х годов в Москве и других крупных городах Союза начали открываться миграционные кафе, где можно было попробовать национальные блюда других стран. Здесь люди впервые познакомились с экзотической шаурмой.
Первые точки с шаурмой в России открывали бывшие жители Ливана и других арабских стран, которые приехали сюда в поисках лучшей жизни. Они держали небольшие киоски, где готовили и продавали шаурму.
В начале 90-х годов шаурма начала завоевывать массовую популярность. Кафе и ларьки с шаурмой открывались повсюду, и это блюдо быстро стало доступным и популярным. Мясо для шаурмы начали не только запекать на шпиле, но и жарить на гриле или тостере, что упростило и ускорило процесс приготовления шаурмы.
Новые технологии готовки и разнообразие ингредиентов позволили каждому заинтересованному открыть свою точку с шаурмой. Таким образом, шаурма стала частью городского пейзажа и одним из самых популярных закусочных блюд в России.
Сегодня шаурма представлена в различных вариантах: с курицей, говядиной, свининой или рыбой, с различными добавками и соусами. Она приготовлена и съедена буквально в каждом уголке России.