Гороховый суп пюре с копченостями — легкий и сытный обед — рецепт и секреты приготовления

Гороховый суп пюре с копченостями – это настоящая классика советской кухни, которая до сих пор пользуется популярностью. Это сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для ужина или обеда в холодное время года. В основе этого супа лежит горох, который богат белком и клетчаткой, а также копчености, добавляющие блюду особенный аромат и вкус.

В приготовлении горохового супа пюре с копченостями нет ничего сложного. Главное – правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту. Уже после первого глотка этого супа, вы почувствуете его глубокий и насыщенный вкус, а дымка от копченостей обязательно поднимет настроение.

Секрет удачного горохового супа пюре с копченостями заключается в том, чтобы никогда не экономить на времени. Горох нужно замачивать заранее, чтобы он стал более мягким и перевариваемым. Копчености тоже необходимо сварить отдельно перед добавлением их в суп – это придаст блюду более глубокий вкус. И конечно же, не забудьте добавить соль и перец по своему вкусу, чтобы суп стал идеально выверенным по вкусу.

Идеальный гороховый суп пюре с копченостями

1. Выберите свежие и качественные ингредиенты. Горох — основа этого супа, поэтому его качество может существенно повлиять на вкус блюда. Выбирайте крупные зерна гороха и избегайте сортированного гороха, который может быть горьким или безвкусным.
2. Замочите горох перед приготовлением. Это поможет смягчить его и ускорить процесс готовки. Оставьте горох в воде на несколько часов или на всю ночь перед приготовлением супа.
3. Используйте копчености для насыщенности вкуса. Копчености, такие как колбаса, бекон или копченая грудка, добавляют глубокий и пикантный вкус гороховому супу пюре. Нарежьте и обжарьте копчености перед добавлением их в суп для лучшего вкуса.
4. Добавьте овощи для улучшения аромата. Лук, морковь и сельдерей — это основные овощи, которые используются в гороховом супе пюре. Обжарьте их до мягкости перед добавлением гороха и бульона.
5. Приготовьте суп пюре до гладкой и кремообразной консистенции. Используйте блендер или пюре для того, чтобы превратить суп в гладкую массу без комочков.

Следуя этим секретам и рецептам, вы сможете приготовить идеальный гороховый суп пюре с копченостями, который станет настоящим шедевром на вашей кухне. Подавайте его горячим и наслаждайтесь его богатым вкусом и аппетитным ароматом!

История блюда и его популярность в мире

История горохового супа пюре начинается в древнем Риме, где горох был одним из основных продуктов питания для обычных людей. В средние века горох стал популярным ингредиентом в блюдах сельского населения Европы, благодаря своей доступности и питательным свойствам.

Во времена Великой Французской революции гороховый суп пюре стал символом скромных и простых блюд рабочего класса. Он приобрел популярность благодаря своей питательности, низкой стоимости и возможности приготовления из простых и доступных ингредиентов.

С течением времени гороховый суп пюре стал излюбленным блюдом не только народов Европы, но и других стран мира. В разных культурах он приобрел свои нюансы и вариации в рецепте, но остался популярным благодаря своей простоте и вкусу.

В настоящее время гороховый суп пюре с копченостями является одним из излюбленных блюд ресторанной и домашней кухни. Он популярен во многих странах мира, включая Францию, Германию, Великобританию, Россию и многие другие. Кроме того, этот суп получил признание шеф-поваров и кулинарных экспертов, которые активно используют его в своих рецептах и рекомендуют его гурманам и ценителям вкуса.

Необходимые ингредиенты для приготовления

• 400 г гороха
• 200 г копченостей (ветчина, колбаса или бекон)
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Опционально:

• сметана или сливки для подачи
• зелень для украшения

Подготовка ингредиентов

Для приготовления горохового супа пюре с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г копченостей (сосисок или колбасы)
• 200 г сушеного гороха
• 1 большая луковица
• 2 средних моркови
• 2 средних картофелины
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• укроп для подачи (по желанию)

Перед приготовлением супа необходимо правильно подготовить все ингредиенты:

1. Копчености (сосиски или колбасу) нарежьте тонкими кружочками.
2. Сушеный горох промойте под холодной водой и замочите в холодной воде на 4-5 часов.
3. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
6. Стебли сельдерея мелко нарежьте.
7. Чеснок мелко измельчите.
8. Укроп мелко нарежьте для подачи.

Секреты готовки горохового супа пюре

Выбор ингредиентов

Для приготовления горохового супа пюре следует использовать свежие и качественные продукты. Отдавайте предпочтение свежемороженому гороху, так как он сохраняет больше витаминов и цвета. Копчености выбирайте качественные, чтобы получить насыщенный аромат в супе.

Замачивание гороха

Одним из секретов достижения однородности горохового супа является его замачивание. Горох следует замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. Так он лучше пропитается влагой, станет мягче и будет быстрее готовиться.

Использование бульона

Для более насыщенного вкуса горохового супа пюре можно использовать не просто воду, а бульон. Лучше использовать свежий и натуральный бульон, приготовленный из говядины, курицы или овощей. Бульон придаст супу более насыщенный вкус и аромат.

Специи и приправы

Не забудьте добавить в суп немного специй и приправ, чтобы подчеркнуть его вкус. Лук, зелень, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист — все это придаст уникальный аромат и вкус гороховому супу пюре. Не переусердствуйте с приправами, чтобы не перебить натуральный вкус гороха и копченостей.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный гороховый суп пюре с копченостями, который понравится всей семье. Приятного аппетита!

Классический рецепт горохового супа пюре с копченостями

Для приготовления горохового супа пюре с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 200 г копченостей (можно взять ветчину, колбасу или бекон)
• 200 г сушеного гороха
• 2 луковицы
• 2 средние морковки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец – по вкусу
• зелень – по желанию

Приготовление:

1. Замочите горох в воде на несколько часов или оставьте на ночь.
2. Слейте воду, в которой хранился горох, затем перелейте его в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла горох.
3. Доведите горох до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, до полной готовности.
4. В это время подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте лук мелкими кубиками, морковку – соломкой, а копчености – кубиками.
5. В другой кастрюле, на растительном масле, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и копчености, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
6. Когда горох будет готов, слейте лишнюю воду и добавьте оставшиеся ингредиенты: обжаренные овощи и копчености, чеснок, соль и перец.
7. Варите суп еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились.
8. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
9. При подаче, можно украсить готовый суп зеленью.

Гороховый суп пюре с копченостями готов! Вы можете подать его горячим или прохладным, в любое время года. Это сытное и вкусное блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Вариации рецепта с добавлением разных специй и овощей

Для начала, можно экспериментировать с добавлением разных специй. Например, можно добавить немного молотого кориандра или куркумы, чтобы придать супу более пряный или яркий вкус. Также можно использовать смесь итальянских или средиземноморских трав, чтобы добавить супу нотки травяного аромата.

Кроме того, можно добавить в суп разные овощи, чтобы придать ему более насыщенный вкус и текстуру. Например, можно добавить небольшой кубиков моркови или сельдерея для свежести и хрустящести. Также можно добавить нежные грибы, которые придадут супу более глубокий вкус. Или же можно добавить немного свежих зеленых горошин, чтобы сделать суп еще более ярким и аппетитным.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания специй и овощей. Вариации рецепта горохового супа пюре с копченостями позволяют придать этому блюду разные оттенки и играть с его вкусовыми характеристиками. Приготовьте суп по-своему и дайте ему собственный неповторимый вкус!

Сроки хранения и употребления блюда

Гороховый суп пюре с копченостями обладает достаточно длительным сроком хранения, что делает его прекрасным выбором для приготовления вперед.

После приготовления блюда, его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней. Важно помнить, что с каждым днем суп будет набирать вкусовые оттенки и становиться еще вкуснее.

Перед употреблением гороховый суп пюре с копченостями рекомендуется разогреть на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы восстановить консистенцию и качество блюда.

Не следует замораживать готовый гороховый суп пюре с копченостями, так как это может негативно сказаться на его текстуре и вкусе.

Памятка:

1. Храните готовый суп в холодильнике до 3-х дней;
2. Разогревайте перед употреблением;
3. Не замораживайте.

Готовый гороховый суп пюре с копченостями — идеальное блюдо для улучшения настроения и обогащения диеты уютными вечерами.

Сервировка и подача горохового супа пюре с копченостями

Для начала, подготовьте красивую глубокую тарелку или супницу, в которой будете подавать гороховый суп. От выбора посуды зависит визуальное восприятие блюда, поэтому стоит выбрать стильное и элегантное изделие.

Помимо основной посуды, приготовьте небольшую чашечку сметаны или сливок, чтобы каждый мог дополнить суп по своему вкусу. Это добавит супу нежность и мягкость.

К гороховому супу пюре отлично подойдут различные дополнения и приправы. Вы можете подать его с крутонами, которые приготовлены из свежего хлеба и поджарены до золотистого цвета. Также можно добавить в суп небольшие кусочки копченостей или бекона, предварительно обжарив их на сковороде.

Однако, если хотите придать супу более изысканный вид, рекомендуется использовать соколами или мусковитами. Положите небольшую горочку зелени в центр тарелки и аккуратно выложите суп вокруг нее. Это простое действие придаст блюду гораздо более яркий и эффектный вид.

Не забудьте украсить гороховый суп пюре зеленью. Выберите свежие зеленые травы, такие как петрушка или укроп, и нарежьте их мелкими клежамями или иссините и отдайте подавая в отдельной чашечке. Это добавит супу свежести и ароматности и сделает его еще более аппетитным.

Гороховый суп пюре с копченостями – это не только вкусное, но и красиво сервированное блюдо. Следуя этим советам, вы сможете создать эффектный обед или ужин и порадовать своих гостей или близких вкусным и аппетитным блюдом.

Сочетаемость горохового супа пюре с другими продуктами

1. Картофель: добавление небольших кусочков картофеля сделает суп более питательным и насыщенным. Картофельное пюре также придаст супу гладкую текстуру.

2. Морковь: натертая морковь добавит супу яркий цвет и сладковатый вкус. Это также поможет сбалансировать копчености в супе.

3. Лук: добавление мелко нарезанного лука придаст супу аромат и нежный вкус. Поджарьте его на масле до золотистого цвета перед добавлением в суп.

4. Сливки: для создания более нежной и кремовой текстуры, можно добавить немного сливок в суп перед подачей. Это придаст блюду более изысканный вкус.

5. Зелень: посыпьте суп свежей петрушкой или укропом перед подачей. Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести и аромата.

Выбирайте несколько из этих ингредиентов и экспериментируйте с сочетаниями, чтобы создать идеальный вкус горохового супа пюре с копченостями.

Полезные свойства горохового супа пюре с копченостями

Гороховый суп пюре с копченостями не только вкусен, но и полезен для здоровья. Вот некоторые его полезные свойства:

1. Источник клетчатки: горох — одна из лучших растительных продуктов, богатых пищевыми волокнами. При употреблении горохового супа пюре вы получаете значительное количество клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение.

2. Белковый продукт: горох — отличный источник растительного белка. Он содержит все необходимые аминокислоты, что делает гороховый суп пюре с копченостями полезным продуктом для вегетарианцев и тех, кто предпочитает снижать потребление мяса.

3. Богатый витаминами и минералами: горох богат витаминами группы В, железом, цинком и другими полезными микроэлементами. При регулярном употреблении горохового супа пюре вы получаете необходимые вещества для поддержания здоровья и иммунитета.

4. Низкокалорийный продукт: гороховый суп пюре с копченостями имеет низкую калорийность, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой и хочет снизить потребление жиров и углеводов.

5. Способствует снижению веса: благодаря высокому содержанию пищевых волокон и низкой калорийности, гороховый суп пюре с копченостями может помочь вам контролировать вес и снижать аппетит.

6. Улучшает состояние кожи: благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов, гороховый суп пюре способствует улучшению состояния кожи и замедлению процесса старения.

7. Полезен для сердца: гороховый суп пюре с копченостями содержит мало насыщенных жиров, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Гороховый суп пюре с копченостями — это не только вкусное блюдо, но и целебный здоровый продукт. Попробуйте его приготовить сами и наслаждайтесь его полезными свойствами!