Фрикадельки без риса с подливкой на сковороде — простой и вкусный рецепт для быстрого обеда или ужина

Фрикадельки – это одно из самых любимых блюд многих гурманов. Они могут быть приготовлены по разным рецептам, но сегодня мы поделимся с вами вариантом, в котором рис не используется. Это отличный способ приготовить вкусные и сочные фрикадельки для всей семьи.

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты: мясо (можно использовать свинину, говядину или смесь из них), лук, чеснок, яйца, хлебные крошки или панировочные сухари, молоко, специи по вкусу. Определиться с пропорциями можно в зависимости от ваших предпочтений и количества порций, которые хотите приготовить.

Перед тем, как начать готовить фрикадельки, важно учесть несколько моментов:

Вместо риса в нашем рецепте используется хлебная крошка или панировочные сухари. Они придают фрикаделькам нежность и сочность. Очень важно обязательно замочить их в молоке перед использованием.

Также не забудьте добавить в фарш мелко нарезанный лук и чеснок. Они придадут фрикаделькам аромат и вкус. Но если вы не любите лук или чеснок, их можно не добавлять, чтобы соус стал более нежным и мягким.

Рецепт приготовления фрикаделек без риса

Ингредиенты:

• 500 гр фарша (говядина или свинина)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 4 столовых ложки сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
2. В миску положить фарш, добавить лук, чеснок, яйцо, сухари, соль и перец.
3. Тщательно все перемешать, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.
5. На сковороде нагреть растительное масло и выложить фрикадельки.
6. Жарить фрикадельки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Они должны быть полностью прожаренными внутри.
7. Готовые фрикадельки выкладывать на тарелку, чтобы лишний жир стек.

Подливка:

Для приготовления подливки можно использовать помидоры или сметану. Несколько вариантов подливки:

• Подливка из помидоров: Нарезать помидоры на кубики и обжарить их на сковороде до мягкости. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Подливку можно довести до кипения и подавать к фрикаделькам.
• Подливка из сметаны: В вытопленный на сковороде жир добавить 2-3 столовые ложки сметаны и тушить ее на слабом огне, помешивая, пока она не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
• Подливка с грибами: Обжарить на сковороде нарезанные грибы, добавить лук и обжарить до готовности. Затем добавить сметану, соль, перец и тушить подливку немного.

Подавать фрикадельки без риса с подливкой на гарнире или с картофельным пюре.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусных фрикаделек без риса с подливкой на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 500 г свиного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• соль, перец, специи по вкусу.

Для подливки:

• 1 луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 500 мл куриного бульона;
• соль, перец, специи по вкусу.

Постарайтесь использовать только свежие продукты высокого качества, чтобы получить максимально вкусный и ароматный результат!

Шаг 2: Формирование фрикаделек

После того, как фарш готов, начните формировать фрикадельки. Для этого возьмите небольшую порцию фарша и скатайте его в шарик размером примерно с грецкий орех.

Затем аккуратно раздавите шарик между ладонями, чтобы получился плоский круглый котлетка. Обратите внимание, чтобы котлетки не были слишком тонкими, чтобы они не развалились в процессе жарки.

Повторите эту операцию со всем оставшимся фаршем, выкладывая готовые котлетки на тарелку или разделочную доску.

Фрикадельки готовы для дальнейшей обработки.

Шаг 3: Приготовление подливки и жарка фрикаделек

1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с луком около 1 минуты.

4. Постепенно влейте горячий куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

5. Добавьте муку, перемешайте до полного растворения и доведите соус до кипения.

6. Уменьшите огонь и дайте подливке немного подкиснуть примерно 5 минут.

7. Формируйте фрикадельки из фарша и аккуратно выкладывайте их в подливку.

8. Жарьте фрикадельки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

9. Когда фрикадельки готовы, аккуратно переложите их на блюдо с помощью плоской лопатки.

10. Подайте фрикадельки с подливкой горячими, посыпав свежей зеленью или яблочным салатом.