Прокисший кефир – универсальный продукт, который можно использовать не только для приготовления напитков, но и для приготовления разнообразных блюд. Это богатый источник пробиотиков, кальция и витаминов, поэтому использование кефира в кулинарии имеет множество полезных свойств для организма. В этой статье мы расскажем вам о 10 вкусных рецептах блюд, которые можно приготовить с использованием прокисшего кефира.
Первый рецепт – это кефирные оладьи с творогом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся кефир, яйца, мука, сахар и творог. Смешайте все ингредиенты до однородной массы, вылейте тесто на сковороду и жарьте оладьи до золотистого цвета. Подавайте с вареньем или сметаной.
Второй рецепт – это куриные котлеты в кефире. Для приготовления котлет вам понадобятся фарш из куриного мяса, сухие сухари, кефир, яйца, лук, соль и перец. Смешайте фарш с сухарями, добавьте кефир, яйца, мелко нарезанный лук, соль и перец. Выпекайте котлеты в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Третий рецепт – это кефирные огурцы. Для приготовления вам понадобятся огурцы, кефир, уксус, сахар, соль, чеснок и зелень. Нарежьте огурцы кружками, добавьте кефир, уксус, сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов в холодильнике. Это отличная закуска к любому блюду.
Продолжайте читать эту статью и вы узнаете о еще 7 интересных рецептах, которые помогут вам воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии и сделают вашу еду еще вкуснее и полезнее.
10 вкусных рецептов блюд с прокисшим кефиром:
- Оладьи из кефира – легкие и пышные оладьи, которые приготовить очень просто. Вам понадобятся: кефир, яйца, мука, сахар, соль, сода. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто, и жарьте оладьи на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
- Творожные панкейки с кефиром – аппетитные и нежные плюшки, которые отлично подойдут для завтрака. Вам понадобятся: кефир, творог, мука, яйца, сахар, соль, разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто, и жарьте панкейки на сковороде до золотистого цвета.
- Курица в кефире – сочное и ароматное блюдо, которое получается очень нежным и сочным. Вам понадобятся: куринные кусочки, кефир, лук, чеснок, специи. Замаринуйте курицу в кефире с луком и чесноком, добавьте специи по вкусу и запекайте в духовке до готовности.
- Сырники с кефиром – классическое и всегда популярное блюдо, которое можно приготовить с использованием кефира. Вам понадобятся: кефир, творог, яйца, мука, сахар, соль. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто, и жарьте сырники на сковороде до золотистого цвета.
- Маринованные огурцы с кефиром – освежающий и ароматный закусочный вариант, который прекрасно дополнит любой обед или ужин. Вам понадобятся: огурцы, кефир, уксус, сахар, соль, специи. Нарежьте огурцы и залейте их кефиром с уксусом, добавьте сахар, соль и специи. Дайте огурцам настояться несколько часов.
- Кефирный творожный соус – идеальное дополнение к запеченным овощам или мясу. Вам понадобятся: кефир, творог, зелень, соль, перец. Смешайте кефир с творогом, добавьте зелень, соль, перец и перемешайте. Готовый соус можно полить поверх блюда перед подачей на стол.
- Кефирный суп – легкий и освежающий суп, который идеально подойдет для летнего времени. Вам понадобятся: кефир, огурцы, зелень, соль, перец. Смешайте кефир с нарезанными огурцами и зеленью, добавьте соль, перец и перемешайте. Подайте суп холодным.
- Кефирный соус «Тар-тар» – прекрасное дополнение к рыбным блюдам. Вам понадобятся: кефир, майонез, каперсы, соленята, зелень. Смешайте кефир с майонезом, добавьте мелко нарезанные каперсы и соленята, а также зелень по вкусу. Подайте соус к рыбному филе или рыбным котлетам.
- Кефирный кисель – полезный и нежный десерт, который можно приготовить на основе кефира. Вам понадобятся: кефир, крахмал, сахар, ваниль. Разведите крахмал в кефире, добавьте сахар, ваниль и перемешайте. Доведите кефирный кисель до кипения, постоянно помешивая.
- Кефирный зефир – нежное и воздушное лакомство, которое можно приготовить с использованием кефира. Вам понадобятся: кефир, сахар, желатин, ваниль. Разведите желатин в кефире, добавьте сахар и ваниль, а затем взбейте массу, пока она не станет пышной и мягкой. Выложите зефир в форму и оставьте его застывать в холодильнике.
Приготовление блюд с использованием прокисшего кефира – это отличный способ разнообразить свой рацион и получить полезные вещества. Попробуйте один или несколько рецептов из этого раздела, и вы обязательно оцените их вкус и пользу!
Идеальный завтрак на каждый день
Прокисший кефир — это продукт, получаемый в результате ферментации молока. Он богат пробиотиками, которые благоприятно влияют на работу пищеварительной системы и укрепляют иммунитет. Кефир содержит витамины группы В, кальций, железо и другие полезные вещества. Именно поэтому он так ценится в кулинарии, как основа для различных блюд.
Идеальный завтрак на каждый день с прокисшим кефиром — это тот, который сытит, даст энергию на весь день и будет вкусным. Для этого можно приготовить кефирные оладьи с ягодами или фруктами. Просто смешайте кефир, яйцо, муку, сахар и соль, добавьте ягоды или фрукты и жарьте на сковороде до золотистого цвета.
Еще один вариант идеального завтрака — кефирный коктейль с орехами и медом. Просто смешайте в блендере кефир, орехи, мед и лед, и ваш коктейль готов.
Не менее вкусным и полезным завтраком будет кефирный йогурт с хрустящими овсяными хлопьями и свежими фруктами. Просто смешайте кефир с овсяными хлопьями, добавьте немного меда или сахара, и украсьте фруктами по вашему вкусу.
Идеальный завтрак с прокисшим кефиром — простой, быстрый и очень полезный. Он позволяет получить необходимые питательные вещества, не перегружая желудок. Попробуйте приготовить одно из этих блюд и начните свой день с энергии и хорошего настроения!
Варианты закусок для вечерней вечеринки
1. Брускетта с помидорами
Ингредиенты:
- хлеб (багет) — 1 штука
- помидоры — 2-3 штуки
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
На ломтики хлеба нанесите тонкий слой оливкового масла. Помидоры нарежьте кубиками и выложите их на хлеб. Посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок. Полейте оливковым маслом и готовьте в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
2. Гуакамоле
Ингредиенты:
- авокадо — 2 штуки
- лук — 1 штука
- помидор — 1 штука
- лимон — 1 штука
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте мякоть авокадо, измельченный лук, нарезанный помидор, сок лимона и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте до образования однородной массы.
3. Роллы с лососем
Ингредиенты:
- нори — 4 листа
- рис — 2 стакана
- лосось — 200 г
- огурец — 1 штука
- соевый соус — для подачи
Приготовление:
Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Разложите нори на маки тэки. Распределите равномерно рис на нори, оставляя примерно сантиметровый отступ с одной стороны. Сверху расположите полоски лосося и огурца. Скрутите рулет, слегка увлажнив конец нори. Режьте рулет на кусочки шириной около 2 см и подавайте с соевым соусом.
4. Капрезе
Ингредиенты:
- помидоры — 2 штуки
- моцарелла — 200 г
- базилик — по вкусу
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками. Моцареллу нарежьте тонкими пластинками. Сложите помидоры и моцареллу на тарелку, промазав каждый слой оливковым маслом. Посолите, поперчите и посыпьте измельченным базиликом.
5. Легкий оливковый салат
Ингредиенты:
- оливки — 200 г
- помидоры черри — 200 г
- салат латук — 1 штука
- душистый оливковый масло — 2 столовые ложки
- лимон — 1 штука
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Салат латук разложите по тарелке. Добавьте помидоры черри и оливки. Полейте салат оливковым маслом и соком лимона. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Приготовьте эти вкусные закуски для вечеринки и порадуйте своих гостей! Они будут в восторге от такого разнообразия и оригинальных вкусов. Приятного аппетита!
Оригинальные салаты с прокисшим кефиром
Прокисший кефир не только полезен для пищеварения, но и может быть отличным компонентом для создания оригинальных салатов. Замените обычный майонез или сметану этим полезным продуктом, чтобы добавить легкости и свежести вашим блюдам. Вот несколько идей:
1. Салат «Цезарь с кефиром»
Замените обычный соус на основе майонеза соусом из прокисшего кефира. Добавьте капусту, свежие огурцы, куриное филе, сыр, помидоры и нарежьте все ингредиенты тонкими полосками. Заправьте соусом из прокисшего кефира, горчицы, чеснока, сока лимона и оливкового масла.
2. Салат «Греческий с кефиром»
Смешайте в кефире сок лимона, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Добавьте в салат листья салата, помидоры, оливки, кубики сыра фета и мелко нарезанный огурец.
3. Салат «Морковный с кефиром»
Натрите морковь на крупной терке и заправьте салат соусом из прокисшего кефира, сока лимона, мелко нарезанного укропа, морской соли и сахара. Добавьте кубики свежего огурца и мелко нарезанный красный лук.
4. Салат «Оливье с кефиром»
Замените обычный майонез на соус из прокисшего кефира, добавьте отварное картофель, морковь, горошек, отварные яйца, маринованные огурцы и нарезанную ветчину или колбасу. Заправьте соусом из прокисшего кефира, горчицы и сока лимона.
5. Салат «Мясной с кефиром»
Добавьте в салат отварное мясо (говядину, свинину, курицу) нарезанное тонкими полосками, свежие огурцы, помидоры, зелень, маринованные огурцы и мелко нарезанный лук. Заправьте соусом из прокисшего кефира, майонеза, горчицы, сока лимона и оливкового масла.
Насладитесь оригинальными вкусами и полезными свойствами салатов с прокисшим кефиром. Попробуйте различные сочетания ингредиентов, чтобы найти свой идеальный рецепт!
Супы, которые согреют в холодное время года
1. Кефирный грибной суп
Ингредиенты:
- 500 г грибов;
- 1 л кефира;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте грибы и луковицу кубиками. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, а затем добавьте грибы и обжарьте их до мягкости. Добавьте кефир и оставьте суп на самом маленьком огне на 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Грибной суп готов, подавайте горячим.
2. Кефирный борщ
Ингредиенты:
- 500 г свеклы;
- 300 г картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 л кефира;
- соль и перец по вкусу;
- укроп для подачи.
Приготовление:
На масле обжарьте луковицу и морковь. Добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с овощами несколько минут. Нарежьте свеклу и картофель кубиками. Добавьте их в кастрюлю с овощами и залейте кипятком. Варите борщ до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кефир и хорошо размешайте. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.
3. Куриный кефирный суп
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 200 г картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 л кефира;
- зелень по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Картофель и морковь нарежьте кубиками, луковицу — кольцами. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, обжарьте их вместе с курицей. Затем добавьте картофель и залейте куриного бульона. Варите суп до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кефир и зелень, перемешайте и сразу подавайте.
Попробуйте эти супы с прокисшим кефиром и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом. Такие блюда подарят вам тепло и уют в холодные зимние дни!
Новые вкусные десерты с использованием кефира
- Кефирный кекс с ягодами и лимоном. Белковое тесто с добавлением кефира и свежих ягод превращает этот кекс в нежный и ароматный десерт, который прекрасно подойдет для завтрака или чаепития.
- Творожный пудинг с малиной и кефиром. Сочетание густого творога, свежих ягод и кефира создает легкий и воздушный пудинг, который идеально подойдет в качестве десерта к ужину.
- Оладьи с кефиром и яблоками. Добавление кефира в тесто для оладий придает им пышность и легкую кислинку, а яблоки придают блюду свежий и сочный вкус.
- Мороженое на кефире с шоколадом. Кремовое мороженое на основе кефира с добавлением шоколада — отличный вариант десерта для любителей сладкого.
- Чизкейк на кефире с ягодами. Бисквитное основание, нежный творожный крем с кефиром и свежие ягоды — это прекрасный вариант десерта для особенных случаев.
- Шарлотка с кефиром и вишней. Легкий и воздушный десерт, который приготовится очень быстро и прекрасно подойдет для чаепития.
- Кефирные панкейки с клубникой. Нежные и ароматные панкейки с кефиром и свежей клубникой будут отличным завтраком или десертом.
- Крем-брюле на кефире. Изысканный и нежный десерт, который понравится любителям кремовых запеканок и карамелизированного сахара.
- Пряники на кефире с имбирем. Ароматные и сладкие пряники с добавлением кефира и имбиря — это отличный перекус или десерт к чаю.
- Маффины на кефире с шоколадом и орехами. Пушистые и шоколадные маффины с добавлением кефира и измельченных орехов — это отличный вариант десерта для вечернего чаепития.
Все эти десерты с кефиром отличаются не только неповторимым вкусом, но и являются полезными и питательными, благодаря наличию кефира — натурального источника полезных бактерий и витаминов. Попробуйте различные рецепты и насладитесь вкусом прекрасных десертов с прокисшим кефиром!