Филадельфия, Калифорния, Темпура… Если ты – истинный ценитель суши и роллов, то эти названия несомненно знакомы тебе. Однако, что делать, если дома нет нори – листьев морской водоросли, без которых популярные роллы становятся невозможными? Не отчаивайся! Мы предлагаем тебе интересный и необычный способ приготовления жареных роллов без использования нори.
Секрет этого рецепта заключается в том, что для обволакивания начинки используется рисовая бумага. Она придает роллам нежность и хрустящую внешность. Благодаря такому простому трюку, ты можешь насладиться вкусом любимых роллов даже без наличия специальных ингредиентов. Готовься к тому, чтобы познакомиться с новым способом приготовления роллов и порадовать своих близких оригинальным блюдом.
Сразу предупреждаем, что этот рецепт требует некоторого навыка и терпения, но твой труд будет определенно вознагражден великолепным вкусом роллов без нори! Готовься к тому, чтобы открыть новые гастрономические горизонты и порадовать себя и своих близких вкуснейшими жареными роллами. Следуй нашему пошаговому рецепту и наслаждайся результатом!
Описание роллов без нори
Однако, роллы без нори обладают такими же вкусными и сочными внутренностями, как и обычные суши. Главным отличием является внешний вид и способ приготовления. Весь процесс начинается с подготовки риса, который после варки смешивается со специальным соусом для суши.
Затем, на специальный суши-мат, укладывается слой риса. По центру слоя риса выкладываются различные начинки, такие как креветки, крабовое мясо, огурец, авокадо и другие ингредиенты на ваш вкус.
После того, как начинка выложена на рис, с помощью суши-мата рис начинают скручивать в рулон, плотно запечатывая начинку внутри. Получившийся рулон вырезается на несколько кусочков, которые затем обваливаются в яйце и панировочных сухарях.
Затем роллы обжариваются на среднем огне в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Жареные роллы без нори подаются на стол с соевым соусом, имбирем и васаби. Они отлично подходят для тех, кто не любит нори, но хочет насладиться вкусом суши и разнообразием начинок.
Ингредиенты для роллов
- 500 грамм риса для суши
- 100 мл рисового уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 грамм лосося
- 1 авокадо
- 1 огурец
- 100 грамм крабовых палочек
- 1 пучок зеленого лука
- Хавсушу (японский майонез) по вкусу
- Соевый соус для подачи
Дополнительные ингредиенты:
- Масаго (икра летучей рыбы)
- Унаги соус (соус из угря) для гарнира
- Кунжутное масло для улучшения вкуса
Приготовление начинки
Первым шагом является выбор основного ингредиента, который будет использоваться для начинки. Это может быть различные виды рыбы, такие как лосось, тунец или креветки, или же овощи, такие как авокадо или огурец. Вы можете также использовать китайскую капусту, грибы или омлет.
После выбора основного ингредиента можно добавить другие ингредиенты, чтобы создать интересный вкус и текстуру для начинки. Некоторые популярные добавки включают майонез, сою или другие соусы, сыр, зелень, имбирь, чеснок или оливковое масло. Вы также можете добавить специи, такие как молотый перец или куркума, для создания дополнительного вкуса.
Важно правильно нарезать ингредиенты для начинки. Если вы используете рыбу, нарежьте ее на тонкие полоски. Овощи можно нарезать на тонкие длинные полоски или кубики.
Когда все ингредиенты нарезаны, их следует смешать вместе в большой миске и тщательно перемешать. Важно убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены и покрыты соусом, если он используется. После этого начинка готова для использования.
Вы можете использовать эту начинку для жарки роллов в сочетании с рисовой бумагой или другими альтернативами нори. Жареный ролл с начинкой без нори предложит вам уникальный вкус и текстуру, который отличается от традиционных суши.
Подсказка: Вы также можете экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов и добавить в начинку свои любимые ароматы и вкусы. Имейте в виду, что опыт будет лучшим учителем, поэтому не бойтесь смешивать и подбирать ингредиенты по своему вкусу.
Развертывание роллов
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для развертывания роллов: лаваш, начинку по вашему выбору, состоящую из овощей, мяса или рыбы, соусы.
- Разверните лаваш на чистой рабочей поверхности и аккуратно разложите начинку по всей поверхности лаваша.
- Скатайте ролл, стараясь сделать его плотным и ровным. Для этого можно использовать специальный коврик для скручивания роллов.
- Затем, аккуратно нарежьте ролл на небольшие кусочки при помощи острого ножа. Хорошо заточенный нож позволит легко разрезать ролл и сохранить его форму.
Готовые развернутые роллы можно подавать на стол в качестве основного блюда или закуски. Они прекрасно дополняются различными соусами — соевым, спайси майонезом или терияки. Роллы можно украсить зеленью или приправить кунжутом для добавления визуальной привлекательности и текстуры. Приятного аппетита!
Жарка роллов во фритюре
Для приготовления роллов во фритюре потребуются следующие ингредиенты:
- Рис для суши
- Начинка по вашему выбору (например, крабовые палочки, авокадо, огурец)
- Соевый соус
- Майонез
- Японский майонез
- Масло для жарки
Шаги приготовления роллов во фритюре:
- Сварите рис для суши, следуя инструкции на упаковке. Оставьте его остывать.
- Подготовьте начинку: нарежьте крабовые палочки, авокадо и огурец тонкими полосками.
- Начинку разместите на листе пластиковой пленки, примерно 2 см от края.
- Нанесите на рис тонкий слой майонеза и соевого соуса.
- Сделайте рисовую лепешку, поместив рис на начинку и аккуратно перекатывая лепешку, используя пленку.
- Проверьте, чтобы получилась крепкая ролл-трубочка.
- Подрежьте роллы на кусочки примерно 2-3 см шириной.
- Разогрейте фритюр до 180-190 градусов.
- Обмакните каждый кусочек ролла в панировочные сухари и аккуратно опустите во фритюр.
- Жарьте роллы примерно 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми снаружи.
- Извлеките роллы изо фритюра и уложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Готовые роллы во фритюре можно подавать на стол с оригинальными соусами, например, соусом из японского майонеза и соевого соуса.
Жарка роллов во фритюре – прекрасный способ варьировать классический рецепт жареных роллов и добавить им оригинальности и экзотического вкуса. Попробуйте этот способ и порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными роллами!
Подача и сервировка
- На большую тарелку выложите горку горячих роллов. Украсьте их свежими зеленями, такими как петрушка или кинза. Поставьте у тарелки миску с соусом, чтобы гости могли обмакивать роллы перед употреблением.
- Предложите роллы на деревянной или бамбуковой салфетке. Это придаст столу аутентичность и добавит некую экзотику в сервировку.
- Разложите роллы на деревянной доске или подносе. Поставьте около них несколько долек имбиря и васаби, чтобы гости сами могли выбрать, как их подавать.
Не забудьте также предложить гостям свежие палочки для еды. Они помогут им легко и удобно насладиться этим вкусным блюдом. Приятного аппетита!