Том ям — это ароматный и острый тайский суп, который стал популярным блюдом по всему миру. Его характеризуют неповторимый вкус и аромат, а также оригинальные сочетания ингредиентов. Сегодня мы расскажем вам о лучшем рецепте том яма с курицей, который вы сможете приготовить просто и быстро у себя дома.
Тайская кухня славится своими яркими и сочными блюдами, а том ям не исключение. Этот суп готовится на основе кокосового молока и тайских специй, которые придают ему фирменный вкус. В рецепте с курицей используется сочетание остроты, кислинки и сладости, которое делает этот суп по-настоящему неповторимым.
Для приготовления том яма с курицей вам понадобятся такие ингредиенты, как куриное филе, лимонграсс, листья лайма, грибы шиитаке, чили, лук, кориандр и тайские специи. Готовить этот суп очень просто, и весь процесс займет у вас не более 30 минут.
Лучший рецепт том яма с курицей
Ингредиенты:
- 400 гр куриного филе
- 2 стебля лемонграсса
- 3-5 листьев кафир-лайма
- 4-5 шампиньонов
- 2-3 горьких перца
- 1 луковица
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Инструкции:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Лук и чеснок мелко нарежьте, а лемонграсс и горький перец измельчите.
- В горячем котле или кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук, чеснок, лемонграсс и горький перец около 2-3 минут.
- Добавьте куриное филе и обжаривайте его до золотистого цвета.
- Влейте в котел 1,5-2 литра воды и доведите до кипения.
- Добавьте кафир-лайм и готовьте на слабом огне примерно 10-15 минут.
- Добавьте рыбный соус, лимонный сок, сахар и томатную пасту. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль по вкусу.
- Добавьте шампиньоны и варите еще 5-7 минут.
- Подавайте том ям с курицей горячим, украшенным свежей кинзой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для том яма с курицей
Приготовление вкусного том яма с курицей требует следующих ингредиентов:
- Курица: 500 грамм
- Шампиньоны: 200 грамм
- Перец чили: 2 штуки
- Корень имбиря: 2 сантиметра
- Стебель лемонграсса: 1 штука
- Лайм: 2 штуки
- Листья лимонного дерева: 4 штуки
- Кориандр (стебли и листья): по вкусу
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
Обратите внимание, что эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Рецепт том яма с курицей — это отличная возможность экспериментировать и настроить его на свой вкус.
Приготовление базовой основы соуса том яма
Для приготовления базовой основы соуса том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лимонная трава: 2 стебля, нарезанные
- Галангал: 2 сантиметровый кусочек, нарезанный
- Листья лайма: 4 штуки
- Лайм: 2 штуки, сок
- Красный перец чили: 1 штук, нарезанный
- Кинза: для подачи, по желанию
Вот пошаговый процесс приготовления базовой основы соуса том яма:
- Шаг 1: В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лимонную траву, галангал и красный перец чили до появления аромата.
- Шаг 2: Добавьте в кастрюлю томатную пасту и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 1 минуты.
- Шаг 3: Постепенно вливайте кокосовое молоко и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока соус не станет гладким и однородным.
- Шаг 4: Добавьте рыбный соус, соевый соус, листья лайма и лаймовый сок. Помешивайте и готовьте еще около 2 минут, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.
- Шаг 5: Удалите из соуса лимонную траву, галангал и листья лайма.
Теперь ваша базовая основа соуса том яма готова, и вы можете использовать ее для приготовления различных блюд с курицей. Этот соус отлично сочетается с куриной грудкой, овощами и лапшой. Приятного аппетита!
Приготовление том яма с курицей
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 500 мл куриного бульона
- 3 лимона
- 4 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 2 столовые ложки тайского красного карри-пасты
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки листьев лимонного дерева
- 2 столовые ложки луковицы лемонграсса
- 2 столовые ложки тайской пасты том ям
- 2 столовые ложки молотого перца
- 2 столовые ложки свежих перцев чили
- Соль по вкусу
- Свежая кинза и кинза для подачи
Приготовление:
- Сначала приготовьте куриный бульон. Для этого положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока мясо не станет мягким и сочным. Откиньте курицу на дуршлаг и отделите от нее кожу и кости. Сохраните бульон.
- Вторым шагом будет приготовление основного соуса. Для этого взбейте в миске рыбный соус, томатный соус, кокосовое молоко, тайское красное карри-пасту и сахар.
- В большой кастрюле смешайте приготовленный основной соус и куриный бульон. Доведите до кипения.
- Добавьте в суп лимонные листья, луковицы лемонграсса, тайскую пасту том ям, молотый перец и свежие перцы чили. Варите суп около 10-15 минут.
- Затем добавьте овощи (морковь, грибы и т.д.) и варите еще 5 минут.
- Добавьте отварное куриное филе и варите еще 5-7 минут.
- Перед подачей добавьте в суп сок лимона и посолите по вкусу.
- Подавайте горячий том ям с курицей, украшенный свежей кинзой.
Том ям с курицей — идеальное блюдо для насыщенного и ароматного обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот пикантный суп и порадуйте своих близких!
Подача блюда том яма с курицей
Перед подачей том яма с курицей на стол, его обычно разливают в отдельные миски или тарелки. При подаче можно украсить блюдо свежими травами, такими как кинза или базилик, а также нарезанным лимоном, чтобы добавить свежести и кислинки. Также можно добавить на стол небольшие мисочки с дополнительными приправами, такими как тайский перец, соевый соус или лимонный сок. Каждый гость может добавить в свою порцию том яма дополнительные ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям.
Pри подаче том яма с курицей можно также предложить гостям традиционные тайские гарниры, например, ароматный рис или лапшу из крахмала. Эти гарниры отлично сочетаются с острым и ароматным супом и помогут создать полноценное и насыщенное обед или ужин.
Обратите внимание на традиционную тайскую посуду, которая также может добавить уютной атмосферы во время подачи том яма с курицей. Керамические чаши и тарелки, деревянные ложки и вилки будут отличным дополнением к вашему блюду.
Не забудьте предложить гостям насладиться этим изысканным блюдом, познакомив их с его тайским происхождением и уникальным вкусом. Приятного аппетита!
 |  |
 |  |
Советы по приготовлению лучшего том яма с курицей
1. Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления том яма с курицей важно использовать свежую курицу, свежие овощи и свежие травы. Это гарантирует насыщенный вкус и аромат блюда.
2. Подготовьте ингредиенты заранее. Перед приготовлением том яма нарежьте курицу на небольшие кусочки, нарежьте овощи и подготовьте все специи и травы заранее. Это позволит вам сосредоточиться на приготовлении блюда и сохранить все его ароматы.
3. Пробуйте и корректируйте пряности. Том ям имеет яркий и пикантный вкус, поэтому важно корректно дозировать пряности. Добавляйте лимонный сок, рыбный соус, пасту том ям и другие пряности постепенно, пробуя блюдо и корректируя их количество до достижения желаемого вкуса.
4. Не пережаривайте специи. Для том яма нужно обжаривать специи, но не доводить их до полного посинения или сгорания. Это позволит сохранить аромат и вкус пряностей.
5. Дополняйте блюдо свежими травами. Том ям получает особый вкус и аромат от свежих трав, таких как кинза, базилик и лайм. Положите их в блюдо перед подачей и наслаждайтесь насыщенным ароматом и свежим вкусом.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить лучший том ям с курицей прямо у себя дома. Наслаждайтесь этим вкусным и пикантным блюдом вместе с семьей и друзьями!