Сколько огурцов холодным способом на зиму квасятся в банках — 5 популярных рецептов

Для многих людей зимой на столе не могут быть заправки из свежих огурцов. Однако, с использованием холодного способа консервации можно наслаждаться вкусными и хрустящими огурцами даже в самую морозную погоду. Сохранение огурцов в банках является одним из самых популярных способов зимней консервации.

Каждый рецепт имеет свои особенности, и знание их поможет вам выбрать подходящий для вас вариант. Первый рецепт является классическим и простым. Огурцы маринуются с помощью соленого рассола с добавлением специй и зелени. Это самый быстрый и простой способ для тех, кто не хочет тратить много времени на консервацию. Второй рецепт подразумевает добавление чеснока и горчицы для придания огурцам насыщенного вкуса и аромата.

Третий рецепт отличается использованием яблочного уксуса, который нежно покрывает огурцы особым вкусом и ароматом. Четвертый рецепт предлагает добавить в маринад свеклу, чтобы придать огурцам красивый яркий цвет. И, наконец, пятый рецепт предлагает использовать мед и лимонный сок для создания сладко-кислого вкуса.

Огурцы, приготовленные по этим рецептам, не только украшают зимний стол, но и сохраняют множество полезных веществ, включая витамины и минералы. Так что выбирайте рецепт по своему вкусу и наслаждайтесь полученным результатом в холодную зиму.

Рецепт №1: Классические холодные огурцы

Ингредиенты:

• 5-6 средних огурцов;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки 9%-ного уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка душистого перца;
• 1 веточка свежего укропа.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промываем и нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем огурцы в чистую стерилизованную банку.

2. К огурцам добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и перемешиваем.

3. Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем его к огурцам.

4. Добавляем душистый перец и нарезанный укроп.

5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

6. Готовые холодные огурцы можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.

Рецепт №2: Огурцы с укропом и чесноком

Этот рецепт предлагает насладиться огурцами, приготовленными с укропом и чесноком. Получающиеся огурцы будут обладать вкусом, характерным для домашнего консервирования, а также нежным ароматом укропа и нотками чеснока.

Ингредиенты:

• огурцы среднего размера — 1 кг;
• укроп (зелень) — 1 пучок;
• чеснок (зубчики) — 4-5 штук;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• вода — 1 литр;
• уксус (9%) — 50 мл;
• перец горошком — по вкусу (можно добавить вариант с паприкой);
• лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление:

1. Смешайте воду с солью, сахаром и уксусом, доведите до кипения и охладите.
2. Очистите чеснок, раздайте его на зубчики и немного протолкните.
3. Нарежьте укроп мелкими веточками.
4. Огурцы вымойте и нарежьте кружками толщиной около 0,5 см.
5. В стерилизованные банки (лучше 1-литровые) положите по очереди огурцы, чеснок, укроп, перец горошком и лавровый лист.
6. Залейте огурцы готовым рассолом, накройте герметичной крышкой и оставьте в холодном месте на 3-4 дня.
7. После этого огурцы будут готовы к употреблению, а лучше храните их в прохладном месте или в холодильнике.

Украшение укропом и нежным ароматом чеснока придаст блюду особый шарм. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом домашних огурцов вместе с близкими и друзьями!

Рецепт №3: Огурцы с горчицей и сельдереем

Для приготовления огурцов с горчицей и сельдереем вам понадобятся:

• огурцы – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 50 г;
• горчица – 2 столовые ложки;
• сельдерей – 1 пучок;
• уксус 9% – 3 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• вода – 1 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Огурцы моем, нарезаем ломтиками или кубиками.
2. Сельдерей моем, нарезаем крошкой.
3. Горчицу, уксус, сахар, соль и воду смешиваем вместе, до полного растворения сахара.
4. Все ингредиенты (огурцы, сельдерей, масло) тщательно перемешиваем.
5. Добавляем приготовленный соус.
6. Тщательно перемешиваем и выкладываем в банки, плотно закрываем.
7. Оставляем банки при комнатной температуре на 2-3 дня.
8. Затем храним в холодильнике.

Рецепт №4: Корейские огурцы

Для приготовления корейских огурцов вам понадобятся следующие компоненты:

Шаги приготовления:

1. Огурцы моем и нарезаем кружочками.
2. Морковь и лук тонко нарезаем.
3. Чеснок измельчаем.
4. В большой миске смешиваем огурцы, морковь, лук и чеснок.
5. Добавляем красную горчицу, соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем.
6. Оставляем на несколько часов при комнатной температуре, чтобы огурцы пропитались соусом.
7. Затем перекладываем в банки и храним в холодильнике.

Готовые корейские огурцы можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Они будут отличным дополнением к основному блюду или прекрасным самостоятельным закускам.

Рецепт №5: Соленые огурцы с имбирем и лимоном

Чтобы приготовить соленые огурцы с имбирем и лимоном, вам понадобится:

• 2 кг свежих огурцов;
• 50 г имбиря;
• 2 лимона;
• 100 г соли;
• 1 л воды;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 гвоздик;
• 5 лавровых листов;
• 1 чайная ложка сахара.

Шаги по приготовлению:

1. Помойте огурцы, удалите хвостики и нарежьте их кружками или брусочками.
2. Очистите имбирь от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками или полосками.
3. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками, а оставшуюся половину выжмите в сок.
4. В большую стеклянную банку положите огурцы, имбирь, лимонные кружочки и лимонный сок.
5. В отдельном сотейнике смешайте воду, соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровые листы. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
6. Залейте огурцы варящимся рассолом и плотно закройте банку крышкой.
7. Оставьте огурцы на 2-3 дня при комнатной температуре, а затем переложите их в холодильник.
8. Соленые огурцы с имбирем и лимоном готовы!

Приятного аппетита!