Рецепты лечо без моркови на зиму — 10 разнообразных способов готовки и консервирования пикантного соуса

Лечо — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое приготовляется из свежих овощей и специй. Обычно в состав лечо входят перец, помидоры, лук и морковь. Однако, если вы не любите морковь или у вас есть аллергия на этот овощ, не отчаивайтесь! В этой статье мы расскажем вам о лучших способах приготовления лечо без моркови на зиму.

Вариант №1: без моркови

Один из самых простых способов приготовления лечо без моркови — это использовать только перец, помидоры и лук. Возьмите несколько красных, желтых и зеленых перцев, обжарьте их на сковороде до образования черных пятен. Затем удалите кожуру перцев и нарежьте их полосками. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте все вместе еще около 10 минут. Подавайте лечо горячим или охлажденным.

Вариант №2: с баклажанами

Другой вариант лечо без моркови — это добавить в него баклажаны. Нарежьте несколько баклажанов кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Удалите излишки масла и добавьте нарезанные помидоры, перец и лук. Готовьте все вместе около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Оставьте лечо остывать, затем разложите его в стеклянные банки и закройте герметичными крышками. Подготовленное таким образом лечо можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.

Вариант №3: с тыквой

И последний вариант — это лечо с тыквой. Тыква отлично дополняет вкус и аромат лечо, придавая ему нежность и неповторимый оттенок. Нарежьте тыкву на мелкие кубики и обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, перец и лук, а также специи по своему вкусу. Готовьте все вместе около 20 минут, чтобы овощи соединились воедино. Подавайте лечо теплым или холодным, как самостоятельное блюдо или сочетайте его с другими блюдами.

Теперь вы знаете несколько вариантов приготовления лечо без моркови на зиму. Попробуйте готовить это блюдо с разными овощами и специями, чтобы найти идеальный вариант для себя. Лечо — это вкусное и полезное блюдо, которое можно употреблять как горячим, так и холодным. Это отличная альтернатива обычному салату и прекрасно сочетается с мясом, рыбой или рисом. Приятного аппетита!

Горячий лечо с перцем и помидорами

Для приготовления горячего лечо с перцем и помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец кайенский — по вкусу

Итак, приступим к приготовлению горячего лечо с перцем и помидорами:

1. 1. Первым шагом необходимо вымыть помидоры и перец. После этого нарежьте их кубиками.
2. 2. Лук репчатый и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. 3. Разогрейте масло оливковое в большой кастрюле на среднем огне.
4. 4. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, и обжарьте их до золотистого цвета.
5. 5. Затем добавьте помидоры и перец в кастрюлю.
6. 6. Постепенно добавляйте сахар, соль и перец кайенский по вкусу, помешивая все ингредиенты.
7. 7. Накройте кастрюлю крышкой и варите горячее лечо на среднем огне около 30-40 минут.

Горячее лечо с перцем и помидорами готово! Разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Теперь у вас всегда будет вкусная закуска на зиму — горячее лечо с перцем и помидорами! Приятного аппетита!

Ароматный лечо с болгарским перцем и луком

Для приготовления ароматного лечо с болгарским перцем и луком вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Болгарский перец и лук нарежьте крупными кусками.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите.
3. Нарежьте чеснок мелкими кусочками.
4. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте перец и обжарьте его вместе с луком в течение 5 минут.
6. Добавьте помидоры и чеснок, посолите и поперчите по вкусу, и тушите все вместе на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Ваше ароматное лечо с болгарским перцем и луком готово к употреблению. Оно идеально подойдет как добавка к гарниру или основному блюду. Приятного аппетита!

Пикантное лечо с паприкой и чесноком

Для приготовления пикантного лечо вам понадобятся:

— 2 кг сладкого перца (можно использовать разного цвета),

— 400 г острого перца (лучше взять чили),

— 1 кг помидоров,

— 2 большие луковицы,

— 6 зубчиков чеснока,

— 200 мл растительного масла,

— 150 мл уксуса (лучше всего использовать яблочный или винный),

— соль и молотый черный перец — по вкусу,

— свежие зелень и специи, такие как петрушка, базилик, орегано.

Шаг 1: Нарежьте сладкий и острый перец на мелкие полоски. У помидоров снимите кожицу и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку.

Шаг 2: Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок измельчите.

Шаг 3: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и тушите все вместе около 10 минут.

Шаг 5: Затем добавьте помидоры, уксус, соль и молотый черный перец. Помешивайте и готовьте еще 5-7 минут.

Шаг 6: Наконец, добавьте свежие зелень и специи. Дайте лечо настояться в течение 5 минут.

Горячее лечо разлейте по стерильным банкам и герметически закройте. После полного остывания можно хранить в холодильнике или в прохладном помещении.

Такое пикантное лечо идеально подходит в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также можно использовать как самостоятельное блюдо или закуску к праздничному столу.

Сочное лечо с томатами и сладким перцем

Для приготовления сочного лечо с томатами и сладким перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6-8 крупных спелых томатов
• 2 больших сладких перца (желательно разных цветов)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Специи: соль, перец, паприка

Итак, приступим к приготовлению:

1. Спелые томаты помойте и залейте кипятком, чтобы снять кожицу. Затем нарежьте томаты небольшими кусочками.
2. Сладкий перец вымойте и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанный перец и обжарьте вместе с луком около 5 минут.
6. Затем добавьте чеснок и томатную пасту, и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
7. Добавьте нарезанные томаты, специи по вкусу и перемешайте.
8. Уменьшите огонь и готовьте лечо около 30 минут, пока томаты не размягчатся и не образуется густой соус.

Готовое сочное лечо с томатами и сладким перцем можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, и оно также великолепно сочетается с рисом или пастой. Лечо можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.

Приготовьте это вкусное и полезное блюдо и наслаждайтесь яркими вкусовыми ощущениями!

Острое лечо с перцем чили и огурцами

Для приготовления острого лечо с перцем чили и огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 4 кг помидоров;
2. 2 кг болгарского перца;
3. 1 кг острого перца чили;
4. 1 кг огурцов;
5. 750 г лука;
6. 250 г чеснока;
7. 100 г соли;
8. 150 г сахара;
9. 200 мл растительного масла;
10. 100 мл уксуса;
11. 50 г томатной пасты;
12. петрушка и укроп – по вкусу.

Порезать помидоры и перец чили маленькими кубиками, огурцы – тонкими полукольцами, лук – полукольцами, а чеснок – мелко. Затем все ингредиенты перемешать в большой кастрюле и поставить на огонь.

Когда лечо закипит, добавить соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Варить на медленном огне около 1,5-2 часов, помешивая время от времени.

Затем добавить уксус и зелень. Еще немного потушить и можно разлить лечо по стерилизованным банкам.

Острое лечо с перцем чили и огурцами отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Зимой это будет отличная закуска или добавка для горячих блюд. Приятного аппетита!

Нежное лечо с баклажанами и зеленью

Баклажаны придают блюду нежность и особый вкус, а также обладают рядом полезных свойств. Они богаты клетчаткой, калием и некоторыми витаминами. Поэтому это блюдо можно смело использовать в качестве диетической, но вкусной альтернативы.

Ингредиенты:

• 5-6 средних помидоров
• 2-3 сладкого перца (лучше использовать разных цветов)
• 2 баклажана
• 1 большой лук
• 4-5 зубчиков чеснока
• Свежая зелень (петрушка, укроп)
• Соль и специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук соломкой и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные баклажаны и обжарьте их вместе с луком до мягкости.
3. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте их к баклажанам и луку.
4. Уберите семена из перцев и нарежьте их дольками. Добавьте перец в кастрюлю.
5. Измельчьте чеснок и добавьте его в лечо.
6. Приправьте блюдо солью и специями по вкусу. Можно добавить немного сахара или меда, чтобы сгладить кислотность помидоров.
7. Тушите лечо на медленном огне, пока оно не станет густым и овощи не станут мягкими.
8. Перед подачей на стол посыпьте лечо свежей зеленью — петрушкой и укропом.

Подавайте нежное лечо с баклажанами и зеленью горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно также отлично подходит для приготовления бутербродов и закусок.