Рецепт том яма без кокосового молока – вкусное и простое блюдо с уникальным ароматом и остринкой

Том ям — это популярное блюдо тайской кухни, которое поразит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Однако многие рецепты том яма включают в себя кокосовое молоко, что может быть неприемлемо для тех, кто не любит или не может употреблять этот ингредиент. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы расскажем вам о рецепте том яма без кокосового молока, который также будет вкусным и автентичным.

Главным ингредиентом этого блюда является тайский соус нам плик пао, который придает ему яркий и острый вкус. Этот соус можно приготовить самостоятельно или купить готовый в тайском магазине. Он содержит перец чили, лук, чеснок, соевый соус и другие ароматные специи, которые делают том ям настоящим вкусовым взрывом.

Кроме соуса, в рецепте том яма без кокосового молока используются такие ингредиенты, как томаты, лимонная трава, галангал, лаймовый сок, кафирский лист и рыбный соус. Они создают богатый и ароматный фон для этого блюда, делая его просто незабываемым. Если у вас есть уникальные тайские специи, не стесняйтесь добавить их для придания своего вкуса и особенности.

Том Яма: история и происхождение

История Том Яма тесно связана с традиционной тайской кухней. Это блюдо появилось много лет назад и стало популярным в Юго-Восточной Азии. Оно считается одним из символов тайской кулинарной культуры.

Название «Том Яма» имеет свое происхождение из тайского языка. Слово «Том» означает «варить», а слово «Яма» — «c кислыми ингредиентами». Традиционно Том Яма готовится на костре из свежих трав и приправ, в основе которого лежит кислота, острота и аромат.

Главными ингредиентами Том Яма являются: лимонная трава, грибы, лук, чили, листья кафир-лайма, лайм, кориандр, лосось (или другие морепродукты), креветки и множество других специй, которые дают блюду уникальный вкус и аромат.

Том Яма стал известен не только в Таиланде, но и во всем мире благодаря своей вкусовой гармонии и простоте приготовления. Сегодня этот суп можно попробовать во многих ресторанах и кафе, а также приготовить его самостоятельно по рецептам, которые можно найти в сети.

Ингредиенты для рецепта том яма без кокосового молока

Для приготовления том яма без кокосового молока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежего или замороженного морского кальмара
• 500 грамм свежего или замороженного креветок
• 300 грамм свиного филе
• 2 средних помидора
• 2 лимона
• 4 стебля лемонграсса
• 4 листика каффирного лайма
• 4 столовых ложки рыбного соуса
• 2 столовых ложки тайского пасты том ям
• 2 столовых ложки тамариндового соуса
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки свежего кориандра
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 2 столовые ложки свежей мяты
• 2 столовые ложки свежего перца-чили (по желанию)

Соберите все необходимые ингредиенты перед началом приготовления рецепта том яма без кокосового молока, чтобы было удобнее и быстрее готовить. Уверен, что этот блюдо полюбится всей вашей семье и друзьям!

Приготовление основы бульона том яма

Перед тем, как начать готовить том ям, необходимо приготовить основу бульона. В отличие от классического рецепта, данная версия будет без кокосового молока, но не менее вкусной и ароматной.

Чтобы приготовить основу бульона том яма, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл куриного бульона
• 3 лимонных листа
• 1 стебель лемонграсса
• 2 сушеных кафир-лайма листа
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 кусочек имбиря, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка красного карри
• соль и перец по вкусу

В большой кастрюле смешайте куриной бульон, лимонные листья, лемонграсс, кафир-лайма листья, чеснок, лук, имбирь, рыбный соус, томатный соус, лимонный сок, сахар, красное карри, соль и перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

Варите бульон том яма около 20-30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и отдали свой аромат бульону. Периодически проверяйте и, при необходимости, регулируйте вкус, добавляя больше рыбного соуса, соли, перца или других специй по своему вкусу.

После того как бульон готов, его можно процедить, чтобы убрать все оставшиеся кусочки ингредиентов и получить гладкую и ароматную текстуру. Теперь бульон том яма готов к добавлению остальных ингредиентов, таких как морепродукты, овощи и пряности, чтобы создать вкусное и насыщенное блюдо.

Добавление ароматных специй и приправ для том яма

Для придания том яма более насыщенного и ароматного вкуса можно использовать различные специи и приправы. Использование перца, лимонной травы, кориандра и других ароматных компонентов позволит придать дополнительные нотки в блюдо.

Перец — одна из основных специй, которая добавляет остроту блюду. Вы можете использовать черный или красный молотый перец в соусе том яма для создания более пикантного вкуса.

Лимонная трава — это незаменимый ингредиент том яма. Небольшие кусочки лимонной травы добавят свежесть и цитрусовый аромат блюду. Используйте только нежные белые части стеблей и нарежьте их на тонкие кружочки.

Листья кафир-лайма, также известные как листья макрут, придадут вашему том яму особый цитрусовый аромат. Размягчите их перед использованием, чтобы они отдали все вкусовые качества.

Кориандр — еще одна популярная приправа для тайской кухни. Свежие листья кориандра добавляют свою характерную травяную нотку и добавляют запах и вкус блюду.

Дополнительные специи и приправы, такие как куркума, кумин, галангал и креветочный паста, могут быть также использованы для того, чтобы придать том яму более сложный и интересный вкус.

Однако помните, что количество и сочетание специй и приправ зависит от вашего личного предпочтения и степени остроты, которую вы хотите дать блюду. Рекомендуется начать с меньшего количества специй и приправ и постепенно добавлять их, чтобы достичь желаемого вкуса. Не забывайте о главном правиле тайской кухни — все должно быть в гармонии!

Приготовление самого блюда том яма без кокосового молока

Ингредиенты:

• 500 г свежих морепродуктов (креветки, кальмары и т.д.)
• 2 шт лимона
• 1 пучок петрушки
• 2 стебля лемонграсса
• 4 штайнера свежего имбиря
• 4 стебля стеблей кориандра
• 3 зеленого лука
• 2 ст л свежего перца гоцу (или по вкусу)
• 1 ч л куркумы
• 2 ст л растительного масла
• 1 л воды
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Первым шагом необходимо приготовить все ингредиенты. Морепродукты нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки. Лимон нужно выжать для получения сока. Петрушку, лемонграсс, имбирь, кориандр и лук следует мелко нарезать.
2. Разогрейте растительное масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте нарезанные зелень, имбирь и куркуму. Обжаривайте все ингредиенты около 5 минут до появления аромата.
3. Добавьте морепродукты в кастрюлю и обжарьте их вместе с остальными ингредиентами около 3-5 минут.
4. Далее добавьте воду и сок лимона в кастрюлю. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 10-15 минут.
5. После этого суп можно посолить по вкусу и дать ему провариться еще несколько минут.
6. Готовый том ям подавайте горячим, посыпав зеленью и свежим перцем сверху.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным том ямом без кокосового молока! Это блюдо идеально подходит для людей, предпочитающих или нуждающихся в диетической пище. Попробуйте приготовить этот рецепт дома и насладитесь всеми его вкусовыми качествами!

Подача блюда и сочетание сопроводительных ингредиентов

Перед подачей можно украсить блюдо взбитыми белками или кружками лимона. Приправленный базиликом или кориандром том ям будет смотреться особенно аппетитно.

Чтобы насладиться настоящим вкусом том яма, можно подать его с белым рисом или традиционными тайскими лапшами.

Сочетание том яма с тайскими неми – рисовыми галетами – весьма популярно. Их можно обмакнуть в кислый соус и наслаждаться сочетанием кислоты и пряности.

Другими идеальными сопровождающими том яма являются креветки на гриле, жареная рыба или кальмары. Эти блюда отлично дополнят его пикантный вкус.

Наслаждение вкусом том яма без кокосового молока

Чтобы приготовить том ям без кокосового молока, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих креветок;
• 1 литр куриного бульона;
• 2-3 листика кафир-лайма;
• 2 лимона;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 2 столовые ложки тамариндового сока;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 2 стебля лимонной травы;
• 3-4 пучка свежей кинзы;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• 4-5 шампиньонов;
• 2-3 чили;
• 2-3 чеснока;
• соль по вкусу.

Итак, начинайте с приготовления куриного бульона. Для этого варите курицу в воде с луком и морковью до готовности. Затем процедите бульон и оставьте его остывать.

Пока куриный бульон остывает, приступайте к приготовлению других ингредиентов. Взбейте в блендере перец, чеснок и немного воды до получения гладкой пасты.

Поставьте на огонь кастрюлю и разогрейте немного масла. Обжарьте в нем пасту из перца и чеснока, пока не почувствуете его аромат. Затем добавьте куриный бульон и принесите его до кипения. Убавьте огонь и добавьте кафир-лайм, тамариндовый сок, рыбный соус и лимонный сок. Варите суп еще 5-7 минут.

Далее вымойте креветки и добавьте их в кастрюлю. Варите до готовности креветок, это займет около 5-7 минут. После этого удалите стебли лимонной травы и кафир-лайма из супа.

Нарежьте шампиньоны, лук, чили и кинзу. Добавьте их в суп и варите еще 1-2 минуты.

Том ям без кокосового молока готов! Подавайте горячим, посыпав сверху свежей кинзой и зеленым луком. Приятного аппетита!