Лимон — это не только вкусный и полезный фрукт, но и незаменимый ингредиент для приготовления различных напитков. На базе лимона можно сделать множество освежающих и ароматных смузи, лимонадов и коктейлей. Но одним из самых популярных напитков из лимона является лимончелло — итальянский ликер со сладко-кислым вкусом.
Лимончелло — это алкогольный напиток на основе водки или спирта с добавлением сахара и сока лимона. Его яркий желтый цвет и уникальный аромат делают этот напиток не только приятным на вкус, но и прекрасным украшением любого праздничного стола. Лимончелло можно пить самостоятельно, добавлять в коктейли или использовать в кулинарии для приготовления десертов.
Домашнее лимончелло гораздо вкуснее и полезнее покупного, так как вы сами контролируете качество ингредиентов и их пропорции. Приготовить лимончелло в домашних условиях очень просто. Вам потребуются только лимоны, водка, сахар и немного терпения. Долго хранить лимончелло не получится, так как он обладает высокой степенью ароматности, но вы точно не пожалеете о том, что потратили время на его приготовление.
Рецепт домашнего лимончелло
Ингредиенты:
- 8-10 лимонов
- 500 мл воды
- 500 гр сахара
- 1 л водки (40% алкоголя)
Приготовление:
- Вымойте лимоны под проточной водой и высушите их.
- С помощью цедилки/тёрки/ножа снимите верхний слой жёлтой части кожуры (пышку) с лимонов.
- Подсказка: Постарайтесь не снимать белую часть кожуры, так как она придаёт лимончелло горький привкус.
- Положите снимаемую кожуру в банку с плотно закрывающейся крышкой.
- Выдавите сок из лимонов и поместите его в отдельную посуду.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, разогрейте на среднем огне, постоянно перемешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Доведите сироп до кипения и варите его еще 5 минут.
- Уберите сироп с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Добавьте сироп из сахара и воды в банку с кожурой лимона.
- Закройте крышку банки и поставьте ее в темное и прохладное место на 2 недели.
- После этого процедите ликер и плотно закройте его в бутылку.
- Оставьте лимончелло на 2-3 месяца в холодильнике.
Готовое лимончелло можно подавать охлажденным в качестве аперитива или использовать в коктейлях. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления домашнего лимончелло вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лимоны: выберите крупные, сочные и спелые лимоны. Вам понадобится около 10-12 лимонов.
- Водка: используйте качественную водку средней крепости, примерно 750 мл.
- Сахар: для приготовления сиропа нужно около 600 г.
- Вода: для сиропа нужно 600 мл воды.
Приступим к приготовлению лимончелло:
- Намойте лимоны теплой водой и вытирайте их, чтобы удалить с внешней поверхности возможные загрязнения.
- Стройте лимоны нарезать тонкими дольками или снимать их кожицу с помощью цитрусовой терки, заранее оставляя белую горькую часть.
- Положите лимонные дольки или цедру в банку и добавьте водку. Закройте банку и оставьте настаиваться в прохладном месте в течение 2-4 недель.
- После настаивания водку нужно процедить, чтобы удалить цедру или лимонные дольки.
- Приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар и воду в кастрюле и нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара.
- Остудите сироп до комнатной температуры и добавьте его в процеженную водку.
- Хорошо перемешайте и разлейте полученный лимончелло по бутылкам.
- Оставьте бутылки с лимончелло на неделю-две в прохладном месте для окончательного созревания.
- Подавайте лимончелло охлажденным в качестве дижестива после ужина или добавляйте его в коктейли и десерты по вашему вкусу.
Теперь вы знаете, как приготовить домашнее лимончелло. Наслаждайтесь этим освежающим и ароматным напитком в любое время года!
Вариации лимончелло: коктейли и десерты
Лимончелло Лонг Айленд
Этот коктейль является вариацией на тему знаменитого Long Island Iced Tea. Он получается освежающим и ароматным благодаря добавлению лимончелло.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Лимончелло | 30 мл |
| Водка | 30 мл |
| Ром | 30 мл |
| Джин | 30 мл |
| Текила | 30 мл |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Кола | по вкусу |
Смешайте все ингредиенты в шейкере с кубиками льда и хорошо взбейте. Подавайте в высоком бокале со льдом.
Малиновый десерт с лимончелло
Этот десерт сочетает в себе нежный вкус малины, сладость кондитерской глазури и легкость лимончелло. Он отлично подходит для теплых летних вечеров.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Сливки 33% | 200 мл |
| Малина | 200 г |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Лимончелло | 50 мл |
| Кондитерская глазурь | по вкусу |
Смешайте сливки, малину, сахар и лимончелло в блендере до получения однородной массы. Разлейте полученную смесь в формочки и охладите в морозилке минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте десерт глазурью.
Лимончелло вносит свежесть и яркость в любой коктейль или десерт. Развлекайтесь, экспериментируя с этим прекрасным итальянским напитком!
Другие вкусные напитки из лимонов
| Название напитка | Рецепт |
|---|---|
| Лимонад | Смешайте воду, свежевыжатый лимонный сок, сахар и лед. Добавьте немного мяты, чтобы придать напитку освежающий аромат. Хорошо перемешайте и подавайте со льдом. |
| Лимонный морс | Смешайте свежевыжатый лимонный сок с водой и добавьте сахар по вкусу. Подогрейте смесь до кипения, затем оставьте на низком огне вариться около 5-7 минут. Охладите и подавайте с льдом. |
| Лимонный чай | Заварите чай, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сахар по вкусу. Подавайте горячим или охлажденным с льдом. |
| Лимонный коктейль | Приготовьте смесь свежевыжатого лимонного сока, сахарного сиропа и водки или другого любимого спиртного напитка в пропорции 2:1:1. Добавьте лед и охлажденную газированную воду по вкусу. Подавайте со льдом и украшайте ломтиками лимона. |
Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь вкусом освежающих лимонных напитков в любое время года!