Рецепт оссобуко в мультиварке — простое и вкусное приготовление для настоящих гурманов

Если вы ищете идеальный рецепт, который позволит вам приготовить незабываемое блюдо в мультиварке, то оссобуко – это то, что вам нужно. Оссобуко – это итальянская классика, которая завоевала сердца гурманов всего мира. Основным ингредиентом оссобуко является телячий шейный кусок с костью, который сочетается с ароматными травами, овощами и вином, создавая неповторимый вкус.

Приготовление оссобуко в мультиварке – это простой и удобный способ приготовить это блюдо. Мультиварка позволяет сэкономить время и усилия, не требуя постоянного контроля процесса готовки. Однако, несмотря на свою простоту, оссобуко в мультиварке выглядит и вкусит так же великолепно, как и при традиционном способе приготовления.

Готовить оссобуко в мультиварке легко и просто. Сначала необходимо обжарить мясо и овощи в режиме «Обжарка» или «Жарка» для придания им аромата и золотистого цвета. Затем добавляется вино, бульон и приправы, и мультиварка переводится в режим «Тушение». В течение нескольких часов блюдо медленно готовится, пропитываясь вкусными соусами и становясь невероятно мягким и сочным.

Оссобуко в мультиварке: рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты:

• 4 штучки оссобуко (телячьи лопатки)
• 60 г растительного масла
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 2 стебля сельдерея (нарезанных)
• 2 моркови (нарезанные)
• 4 зубчика чеснока (измельченных)
• 400 г томатной пасты
• 250 мл белого вина
• 500 мл говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Включите мультиварку в режиме «Обжаривание» и добавьте растительное масло.
2. Обжарьте оссобуко с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
3. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок в мультиварку. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту и вино. Перемешайте и дайте соусу закипеть.
5. Положите оссобуко обратно в мультиварку. Добавьте говяжий бульон и немного соли и перца.
6. Закройте мультиварку и переключите ее в режим «Тушение». Приготовьте оссобуко в течение 2,5-3 часов, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.
7. Подавайте горячий оссобуко с соусом и пригарной гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления оссобуко в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Телячьи голени — 4 шт. (примерно по 250 г каждая)
• Мука — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лук — 1 шт. (средний)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Сельдерей — 1 стебель
• Чеснок — 3 зубчика
• Томаты — 400 г (измельченные)
• Бульон — 200 мл (говяжий или овощной)
• Сахар — 1 ч. л.
• Белое сухое вино — 150 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Розмарин — 1 веточка

Перед началом приготовления оссобуко важно правильно подготовить ингредиенты:

1. Голени обмойте под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте муку, соль и перец в отдельной миске для панировки голеней.
3. Очистите и нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
4. Положите измельченные томаты в отдельную емкость.
5. Подготовьте говяжий или овощной бульон заранее.
6. Приготовьте лавровый лист и розмарин для добавления в блюдо.

После того, как ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить непосредственно к приготовлению вкусного оссобуко в мультиварке.

Приготовление мясного блюда

Для приготовления оссобуко вам потребуется:

Сначала приготовьте мясо. Отбейте его с обеих сторон, посыпьте солью и перцем, а затем обваляйте в муке. Разогрейте масло в кастрюле мультиварки в режиме «Обжаривание» или «Жарка» и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Затем удалите мясо из кастрюли и добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте чеснок и томаты и продолжайте готовить еще несколько минут.

Верните мясо в кастрюлю мультиварки и добавьте сок лимона, вино и бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 2-3 часа. Готовность блюда можно проверить, проткнув мясо вилкой — оно должно быть мягким и сочным.

Подавайте оссобуко горячим, с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Подготовка соуса из овощей

Чтобы приготовить вкусный соус из овощей для оссобуко, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 1 средняя луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 200 г томатов в собственном соку
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Лук, сельдерей и морковь тщательно моют и нарезают мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
2. В сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают на нем лук, сельдерей, морковь и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавляют томаты в собственном соку и тушат все вместе на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Соус из овощей солят и перчат по вкусу. Для более густой консистенции можно немного размять овощи вилкой или пюрировать соус блендером.
5. Соус готов! Время переходить к готовке оссобуко.

Подготовка соуса из овощей — это важный этап при приготовлении оссобуко. Овощной соус придает мясу неповторимый аромат и вкус. Насладитесь блюдом полным гастрономических изысков и наслаждайтесь обедом в кругу семьи или друзей!

Обжаривание овощей

Для приготовления оссобуко в мультиварке необходимо обжарить овощи, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Для этого следует придерживаться следующей инструкции:

1. Включите мультиварку в режим «Обжаривание» и нагрейте ее.

2. Добавьте в мультиварку небольшое количество оливкового масла и нагрейте его.

3. После того как масло нагреется, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, помешивая его время от времени.

4. Затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

5. После того как овощи обжарятся, добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте их вместе с овощами около минуты, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

6. Когда овощи готовы, вы можете продолжить готовить оссобуко, следуя рецепту.

Обжаривание овощей придает блюду особый вкус и аромат, делая его еще более аппетитным и привлекательным. Не пропустите этот важный шаг при приготовлении оссобуко в мультиварке!

Тушение мяса с овощами

Для тушения мяса с овощами потребуются следующие ингредиенты:

Для начала необходимо мясо отбить, чтобы оно стало более мягким. Затем оно обжаривается на оливковом масле до золотистой корочки. В это время можно приготовить овощи — морковь, лук, сельдерей и чеснок необходимо нарезать кубиками.

После обжарки мяса, овощи добавляются в мультиварку. Они тушатся в течение 5-7 минут до мягкости. Затем добавляются томаты и вино, соль и перец по вкусу. Блюдо готовится в режиме «тущение» или «торшер» в течение 1,5-2 часов до готовности мяса.

Тушение мяса с овощами — отличный выбор для приготовления оссобуко в мультиварке. Готовое блюдо имеет неповторимый аромат и нежный вкус. Подают его обычно с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Подача и прием пищи

Приготовленное оссобуко в мультиварке следует подавать горячим. Для более эстетичной подачи можно выложить оссобуко на большую тарелку, при этом тушку стоит немного подгнуть для создания аппетитного вида. Кроме оссобуко на тарелку можно добавить порцию тушеных овощей или жареных картофельных дольками.

Во время еды рекомендуется использовать столовые приборы – нож и вилку. Ножом прокалывают кусочки мяса, а вилкой подносят их к губам. Такая подача и прием пищи считаются традиционными и способствуют наилучшему восприятию вкуса блюда.

Не забудьте употребить оссобуко, медленно наслаждаясь каждым кусочком. Запомните, что неспешная еда – это не только благотворно для пищеварительной системы, но и способствует наслаждению едой и улучшению настроения.

Рекомендации и советы

Для приготовления оссобуко в мультиварке следуйте некоторым рекомендациям, чтобы получить превосходный результат:

1. Выберите качественное мясо оссобуко. Лучше всего использовать говяжьи конечные части бедра, так как они содержат достаточно мяса и жира для приготовления вкусного блюда.
2. Перед началом готовки убедитесь, что мультиварка и все используемые ингредиенты хорошо просушены, чтобы не было излишней влаги.
3. Перед тушением оссобуко рекомендуется его обжарить на сильном огне в мультиварке, что придаст блюду аппетитный вкус и аромат.
4. Не забудьте приправить мясо особами, специями и солью перед тушением. Это поможет разнообразить вкусовые качества готового блюда.
5. Оставьте достаточно времени для тушения оссобуко. Это блюдо требует длительного приготовления на медленном огне, чтобы получить мягкое и нежное мясо.
6. Проверьте консистенцию соуса в процессе тушения. Если соус получился слишком жидким, можно добавить немного томатного пюре или крахмала для загустения.
7. Не забудьте подавать оссобуко с подходящей гарниром, такой как картофельное пюре, ризотто или макароны.
8. При подаче на стол необходимо украсить блюдо свежей зеленью или лимонными дольками, чтобы придать ему завершенный вид и свежий аромат.

Следуя этим рекомендациям и советам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное оссобуко в мультиварке, которое станет настоящим украшением вашего стола.