Зимняя пора – время, когда так хочется укрыться от холода под теплым одеялом и насладиться ароматом домашних заготовок. Одной из самых популярных и полезных для зимнего запаса является густое яблочное варенье. Это блюдо богато витаминами и питательными веществами, способствует укреплению иммунитета и очень вкусно. Приготовить его совсем несложно, если знать основные шаги.
Ингредиенты:
- 2 кг свежих и спелых яблок;
- 800 г сахара;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 стиксель воды;
- палочка ванили (по желанию).
Важно помнить, что для приготовления варенья следует использовать сладкие и кислые сорта яблок, чтобы достичь гармоничного вкуса.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Спелые яблоки тщательно моем и обдаиваем кипятком. После этого освобождаем от кожуры и удаляем сердцевину. Массу разрезаем на кусочки и перекладываем в кастрюлю для дальнейшей обработки.
Шаг 2: Готовка варенья
К яблокам добавляем сахар, лимонный сок и воду. Если хотите придать варенью особый аромат, внутрь массы можно поместить палочку ванили. Варим смесь на среднем огне, все время помешивая, чтобы избежать пригорания. После закипания уменьшаем огонь и варим варенье еще около 1 часа, пока масса не приобретет густую консистенцию.
Шаг 3: Укупорка и хранение
Готовое варенье переливаем в стерилизованные банки и накрываем герметичной крышкой. Затем ставим банки в кастрюлю с горячей водой и нагреваем до кипения на слабом огне. После этого снимаем банки и оставляем их на столе до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусное и полезное густое яблочное варенье, которое будет радовать вас и ваших близких в течение всей зимы. Запаситесь этим вкусным лакомством, и вам не придется скучать в холодные зимние вечера!
Рецепт густого яблочного варенья
Вот что вам понадобится для приготовления густого яблочного варенья:
| Количество яблок | 1,5 кг |
| Сахар | 500 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Вода | 100 мл |
Шаги приготовления густого яблочного варенья:
- Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки.
- Положите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и воду.
- Разогрейте смесь на среднем огне до кипения и дайте кипеть около 10 минут.
- После того как яблоки станут мягкими, используйте погружной блендер или ступку для измельчения фруктов до состояния пюре.
- Продолжайте варить варенье на среднем огне, помешивая время от времени, пока смесь не загустеет.
- Готовое варенье тщательно перелейте в стерильные стеклянные банки и закройте крышками.
- Дайте варенью остыть в банках, затем храните его в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусное и густое яблочное варенье для зимнего запаса. Оно украсит вашу традиционную выпечку или просто возможно использовать в качестве джема к хлебу.
Приятного аппетита!
Зимний запас: 4 простых шага приготовления
- Подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки. Используйте спелые и слегка кислые яблоки, чтобы обеспечить варенью яркий вкус. Количество яблок зависит от вашего желания и количества варенья, которое хотите приготовить. Обычно берут от 2 до 3 килограммов яблок.
- Смешайте яблоки с сахаром. Для густого яблочного варенья рекомендуется брать пропорцию 1:1 — на каждый килограмм яблок будет нужно килограмм сахара. Чтобы варенье получилось особенно ароматным, можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
- Нагрейте яблоки с сахаром на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет густой и вязкой. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить тепло по всей массе. Обычно этот процесс занимает около 1-2 часов.
- Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам. Закройте их крышками и переверните вниз горлышком для создания вакуума. Оставьте варенье остывать в таком положении до полного остывания, а затем переместите в прохладное и сухое место для хранения.
Приготовьте густое яблочное варенье по этому простому рецепту и наслаждайтесь его вкусом в любую пору года!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению густого яблочного варенья,
необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления варенья вам понадобятся:
- Свежие яблоки — выберите кислые или сладко-кислые сорта,
чтобы добиться особого вкуса и аромата варенья. - Сахар — добавьте его по своему вкусу, учитывая сладость яблок и
предпочтения вашей семьи. - Лимонный сок — он придаст варенью особую свежесть и
укрепляющие свойства. - Ванильный экстракт — добавьте его для создания насыщенного
аромата и вкуса. - Корица — выберите молотую корицу, она даст варенью
неповторимый аромат и дополнительные витамины.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем
продолжить к следующему шагу.
Шаг 2: Приготовление яблочного пюре
Приступайте к приготовлению яблочного пюре для вашего варенья. Возьмите 1 килограмм свежих и спелых яблок без повреждений. Очистите яблоки от кожуры и семечек. Покройте их на маленькие кусочки, чтобы они легко размялись при варке.
Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном. Добавьте полстакана воды. Для большего аромата и вкуса можно добавить немного молотой корицы или ванили. Положите кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока яблоки не станут мягкими и легко разминающимися. Это процесс займет примерно 15-20 минут.
Шаг 3: Кипячение с сахаром
После того, как яблочная масса достаточно промаринуется, она готова для кипячения вместе с сахаром. Возьмите большую кастрюлю и добавьте яблочную массу в нее.
После этого постепенно добавьте сахар, следуя рецепту. Обычно на каждый килограмм яблок берут около 800 грамм сахара. Если вы предпочитаете менее сладкое варенье, вы можете уменьшить количество сахара по своему вкусу.
Перемешайте яблочную массу с сахаром и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите содержимое до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите варенье на медленном огне, периодически помешивая, около 2 часов, пока масса не станет густой и вязкой.
Чтобы определить готовность варенья, можно сделать небольшую проверку на тарелке. Накройте тарелку холодной водой и налейте немного варенья. Если оно не растекается и легко стекает, то варенье готово. Если оно сразу разливается, продолжайте варить еще немного.
Когда варенье готово, выключите огонь и оставьте его остывать в кастрюле. Затем перелейте в герметичные стеклянные банки и закройте крышками. Яблочное варенье готово для зимнего запаса и будет радовать вас весь сезон.
Шаг 4: Заполнение и хранение стерильных банок
После того как варенье достигло нужной консистенции и яблоки полностью размялись, выключите плиту и осторожно переложите кастрюлю с вареньем на подставку.
Чтобы сохранить варенье дольше, важно использовать стерильные банки. Для стерилизации банок и крышек, поместите их в большую кастрюлю и залейте кипятком. Дайте прокипеть несколько минут, затем аккуратно достаньте банки и крышки из кастрюли, используя клещи или хорошо вымытые руки.
Пока банки еще горячие, наполните их густым яблочным вареньем, оставляя небольшой зазор до самого верха банки. Затем плотно закрутите крышку на каждой банке.
После того как все банки заполнены, уложите их на противне или в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Осторожно заливайте банки горячей водой так, чтобы они полностью погрузились. Удостоверьтесь, что вода покрывает банки примерно на 2 см сверху.
Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Доведите воду до кипения и варите банки в течение 10-15 минут. Затем выключите плиту и осторожно извлеките банки из горячей воды, используя клещи или хорошо вымытые руки.
Осталось только дать банкам полностью остыть при комнатной температуре. Уберите их в прохладное и темное место, например, в погреб или на нижнюю полку холодильника.
Правильно заполнение и хранение стерильных банок поможет сохранить яблочное варенье в течение всей зимы, чтобы вы могли наслаждаться его вкусом даже в холодные дни.