Рецепт гедзу с креветкой в стиле тануки — мастер-класс от эксперта

Разнообразие японской кухни поражает воображение своими вкусовыми сочетаниями и оригинальными блюдами. Одним из них является гедзу – нежные пельмени, которые пришли к нам из Японии. Гедзу – это небольшие клецки, приготовленные из нежнейшего теста и начиненные самыми вкусными ингредиентами.

В этом мастер-классе мы расскажем о секретах приготовления гедзу с креветкой в стиле тануки от эксперта. Тануки – это знаменитая японская готовая заливка для гедзу, которая придает блюду особую пикантность и аромат.

Здесь вы узнаете о самых важных шагах приготовления гедзу с креветкой. Вы научитесь готовить нежное тесто и получите рецепт для заливки в тануки-стиле. Мы поделимся секретами их сочетания, чтобы ваше блюдо стало идеальным. Поверьте, этот мастер-класс поможет вам раскрыть новую сторону японской кухни и удивить своих близких и гостей своими навыками!

Мастер-класс по приготовлению гедзу с креветкой

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Приготовьте тесто для гедзу. Смешайте воду с молоком и разведите в ней дрожжи и сахар. Дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут.
2. Добавьте в получившуюся смесь муку и соль. Замешайте мягкое и эластичное тесто. Если оно слишком липнет, можно добавить еще немного муки.
3. Покройте тесто полотенцем и оставьте на протяжении 1 часа для поднятия.
4. В это время приготовьте начинку для гедзу. Очистите креветки от панциря и жилок, а затем мелко порубите их.
5. Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло и обжарьте креветки в течение 3-5 минут до готовности.
6. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжарьте его еще 1 минуту.
7. Положите обжаренные креветки и чеснок в миску, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.
8. Разделите поднятое тесто на небольшие кусочки, выкатайте их в тонкие круглые лепешки диаметром около 10 см.
9. На половину каждой лепешки выложите небольшое количество начинки из креветок.
10. При помощи вилки или пальцев смажьте края лепешки вокруг начинки водой, а затем аккуратно сложите гедзу наполовину и хорошо прижмите края, чтобы пирожок запечатался.
11. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой.
12. Разогрейте в большой сковороде немного растительного масла и выложите туда приготовленные гедзу, оставив небольшое расстояние между ними.
13. Обжаривайте гедзу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
14. Гедзу готовы! Подавайте их горячими с соусом по желанию.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные гедзу с креветкой в стиле тануки. Приятного аппетита!

Секреты успешного приготовления:

• Выбирайте свежие ингредиенты. От качества сырья зависит итоговый аромат и вкус гедзу с креветкой в стиле тануки. Особое внимание обратите на свежесть креветок и овощей.
• Правильно обрабатывайте креветки перед готовкой. Удалите панцирь, отделите голову и оставьте только мясо. Также удалите черную нить на спине креветки, чтобы избежать горечи.
• Не пережаривайте креветки. Чтобы сохранить их нежность и сочность, достаточно обжаривать их всего несколько минут на сильном огне.
• Подготовьте соус заранее. Микс тануки — это главный и неотъемлемый компонент блюда. Соус должен иметь мягкий и насыщенный вкус, поэтому важно правильно подобрать компоненты и следить за пропорциями.
• Приготовьте красивую и эстетичную подачу блюда. Оформите гедзу с креветкой в стиле тануки с помощью свежих зеленых трав, кунжута и кунжутного масла. Поставьте на стол в красивой посуде, чтобы зрительно насладиться блюдом еще до первого кусочка.
• Не бойтесь экспериментировать. Одно из самых интересных преимуществ гедзу с креветкой в стиле тануки — его универсальность. Вы можете варьировать состав ингредиентов и пропорции соуса, чтобы подстроить блюдо под свой вкус.

Рецепт от эксперта в стиле тануки

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм свежих креветок
• 200 грамм рисовой бумаги или лаваша
• 1 большой огурец
• 2 моркови
• 1 свежий огонек чили
• 1 зубчик чеснока
• Соус на выбор: соевый, унаги, терияки
• Свежая зелень для украшения

Для начала, очистите креветки от панцирей и червей, затем промойте их под проточной водой. Очищенные креветки нарежьте на небольшие кусочки и положите в отдельную миску. Добавьте креветкам соус на выбор, чили и чеснок, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для маринования.

В это время приготовьте овощные начинки для гедзу. Огурец и морковь тонко нашинкуйте с помощью специального устройства для нарезки японских блюд или обычного овощечистки. После этого, огурцы и морковь слегка обжарьте на сковороде вместе с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

Теперь перейдем к непосредственному приготовлению гедзу. Взяв лист рисовой бумаги или лаваша, аккуратно разложите на нем овощные начинки и несколько кусочков маринованных креветок. Затем аккуратно сверните лист в рулет и защипите концы по бокам, чтобы начинка не выскакивала.

Теперь гедзу готов к запеканию. Поставьте его на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 15-20 минут.

Подавайте готовые гедзу на стол, посыпав свежей зеленью. Для соусов можно использовать соевый, унаги или терияки, которые великолепно дополнят необычный вкус блюда. Наслаждайтесь вкусом и приятным ароматом гедзу в стиле тануки!

Выбор ингредиентов

Для приготовления гедзу с креветкой в стиле тануки вам понадобится следующий набор ингредиентов:

• Гедзу: свежий, плотный и эластичный сыр твердых сортов (например, чеддер или моцарелла).
• Креветки: крупные креветки без панциря.
• Яйцо: свежее куриное яйцо.
• Мучная смесь: пшеничная или рисовая мука с добавлением крахмала для обвала.
• Хрустящие панировочные сухарики: измельченные сухарики для создания воздушной и хрустящей корочки.
• Соус: соевый соус, имбирный соус и уксус для подачи и приготовления соуса.
• Зелень: свежая зелень для украшения и добавления аромата блюду (например, петрушка или кинза).

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, так как от этого зависит вкус и аромат блюда.

Какие продукты использовать

Для приготовления гедзу с креветкой в стиле тануки вам понадобятся следующие продукты:

1. Гедзу – это японская пшеничная мука, которая является основной основой для блюда. Вы можете приобрести ее в специализированных японских магазинах или заказать в интернете.

2. Креветки – выберите свежие и крупные креветки, чтобы блюдо имело насыщенный вкус и аппетитный вид.

3. Зеленый лук – добавьте немного свежести и аромата, используя зеленый лук. Он также придаст вашему блюду яркий внешний вид.

4. Яйцо – для приготовления тануки необходимы яйца. Они помогут соединить ингредиенты вместе и добавят блюду нежность.

5. Масло – рекомендуется использовать растительное масло для жарки гедзу. Оно придает блюду хрустящую текстуру и равномерное обжаривание.

6. Соевый соус – для гедзу в стиле тануки соуса из соевого соуса будет достаточно. Он добавит глубокий вкус и придаст блюду японский колорит.

7. Соль и перец – не забудьте добавить немного соли и перца, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

Обратите внимание: в зависимости от вашего вкуса, вы можете экспериментировать с подачей и добавлять другие ингредиенты, такие как кунжутное масло, кунжут или каперсы.

Приятного аппетита!

Подготовка к приготовлению

Перед тем как приступить к готовке гедзу с креветкой в стиле тануки, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Все они должны быть на столе перед вами. Это позволит вам готовить блюдо без задержек и с большим удобством.

После того как все ингредиенты у вас подготовлены, можно приступать к приготовлению гедзу с креветкой в стиле тануки.

Какие шаги необходимо выполнить

Чтобы приготовить гедзу с креветкой в стиле тануки, вам потребуется:

Следуя этим шагам, вы создадите восхитительное блюдо в стиле тануки, которое порадует вас и ваших гостей вкусом и оригинальностью.

Приготовление рецепта

• Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: креветки, гедзу, рисовую бумагу, соевый соус, рисовый уксус, мед, имбирь, чеснок, зеленый лук.
• Шаг 2: Очистите креветки от панциря, оставив хвостик. Удалите кишечник, промойте их в холодной воде.
• Шаг 3: Подготовьте маринад для креветок. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, мелко нарезанный имбирь и чеснок. Залейте креветки этим маринадом и оставьте на 10-15 минут.
• Шаг 4: Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон.
• Шаг 5: Подготовьте гедзу. Заверните каждую креветку в рисовую бумагу, оставив открытой только хвостик. Поместите гедзу в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
• Шаг 6: Подготовьте соус. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, мелко нарезанный имбирь и чеснок. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
• Шаг 7: Выньте гедзу из духовки, полейте соусом и подавайте на стол.

Пошаговая инструкция

Для приготовления гедзу с креветкой в стиле тануки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Отварите гедзу в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Отделите креветки от панциря, удалите кишечник и промойте их под холодной водой.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте креветки на сковороду и обжарьте их до готовности, периодически перемешивая.

5. В миске смешайте яйцо, соевый соус и майонез.

6. Погасите огонь и добавьте готовую гедзу в сковороду с луком и креветками.

7. Вылейте смесь из яйца, соевого соуса и майонеза на гедзу и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.

8. Постепенно добавьте панировочные сухари, продолжая перемешивать, пока гедзу не станет похожей на крошку сухарей. Это нужно для достижения хрустящего эффекта.

9. Разогрейте масло в большой сковороде и выложите туда смесь с гедзу.

10. Обжаривайте гедзу на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Это займет около 5 минут.

11. После приготовления выложите гедзу с креветкой в стиле тануки на блюдо, посыпьте кунжутом сверху и подавайте к столу теплым.

Приятного аппетита!