Простой рецепт домашнего приготовления ароматного ткемали из сочной алычи — насладитесь вкусом лета в любое время года

Ткемали — это великолепный соус из фруктов, особенно популярный на Кавказе. Одним из самых известных вариантов является ткемали из алычи. Прекрасная кислинка этого фрукта сочетается с ароматными травами и специями, создавая неповторимый вкус. Сегодня мы расскажем о простом и вкусном способе приготовления ткемали из алычи в домашних условиях.

Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты: алыча — 500 г, чеснок — 4 зубчика, сахар — 1 столовая ложка, соль — 1 чайная ложка, уксус — 2 столовые ложки, зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу, молотый кориандр — 1 чайная ложка, молотая кинза — 1 чайная ложка, красный перец — щепотка.

Сначала необходимо промыть алычу и удалить косточки. Затем алычу переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль и уксус. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить алычу, пока она не станет мягкой и размягчится (примерно 15-20 минут).

Когда алыча станет мягкой, снять кастрюлю с огня и дать ей немного остыть. Затем выложить алычу в блендер и измельчить до состояния пюре. В пюре добавить пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, молотую кинзу и красный перец. Хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Ткемали из алычи готов! Его можно использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или даже просто с обычным хлебом. Попробуйте приготовить этот вкусный соус в домашних условиях — вам точно понравится!

Как приготовить ткемали из алычи

Вот простой и вкусный рецепт ткемали из алычи:

Шаги приготовления:

1. Сначала нужно вымыть алычу и удалить косточки. Можно сделать это используя сито или просто отделить мякоть от косточек руками.
2. После этого поместите алычу в кастрюлю и добавьте небольшое количество воды, чтобы при погружении алычи вода покрыла ее. Варите алычу на среднем огне около 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
3. Когда алыча станет мягкой, выключите огонь и дайте ей остыть.
4. Затем используйте блендер или пюре для измельчения алычи до состояния пюре.
5. Добавьте в пюре из алычи чеснок (мелко нарезанный или пропущенный через пресс), острый перец, уксус, соль, сахар и масло. Все ингредиенты добавляйте по вкусу, регулируя их количество под свои предпочтения.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
7. Ткемали из алычи готов! Она готова к употреблению или хранению в холодильнике в стеклянной емкости.

Ткемали из алычи — отличный способ приготовить вкусное и ароматное блюдо в домашних условиях. Она подойдет для приготовления мясных или птичьих блюд, и добавит им необычный вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом традиционной грузинской кухни!

Необходимые ингредиенты для приготовления ткемали из алычи

Для приготовления ткемали из алычи вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов спелой алычи;

— 1 килограмм слив (опционально);

— 200 граммов сахара;

— 2 столовые ложки меда;

— 100 миллилитров воды;

— 2 столовые ложки винного уксуса;

— 1 столовая ложка черного молотого перца;

— 1 столовая ложка красного молотого перца;

— 1 столовая ложка соли;

— 1 столовая ложка корицы;

— 1 столовая ложка гвоздики (опционально);

— 1 столовая ложка зиры (опционально);

— 1 столовая ложка кмину (опционально);

— 1 столовая ложка паприки (опционально).

Приготовление ткемали из алычи в домашних условиях

Ингредиенты:

• 300 г свежей алычи;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сушеного кинзы;
• 1 столовая ложка укропа;
• 1 столовая ложка мяты;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки красного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона;
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
• 1/4 чайной ложки молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики;
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/4 чайной ложки молотого фенхеля;
• 1/4 чайной ложки молотого перца чили;
• 1/4 стакана воды;
• 1/4 стакана винного уксуса.

Инструкции:

1. Первым шагом нужно приготовить алычу: промойте ее, удалите косточки и нарежьте на мелкие кусочки.
2. Луковицу и чеснок очистите и нарежьте на кусочки.
3. Смешайте в блендере алычу, луковицу, чеснок, сушеный кинзу, укроп, мяту и остальные приправы.
4. Добавьте в блендер воду и винный уксус.
5. Перетрите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
6. Перелейте соус в стеклянную банку и закройте крышкой.
7. Оставьте ткемали настаиваться в холодильнике как минимум на 24 часа.

Ткемали из алычи готов! Он будет обладать насыщенным вкусом и приятным острым ароматом. Наслаждайтесь соусом в сочетании с любимыми блюдами и радуйте своих близких его неповторимым вкусом!