Том ям — это одно из самых популярных тайских блюд, которое покорило сердца гурманов по всему миру своим ярким вкусом и ароматом. Это острое супчик, в основе которого лежит кокосовое молоко и сочетание разных специй.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт быстрого том яма из куриного мяса, который можно легко приготовить дома. Вам понадобятся некоторые экзотические ингредиенты, которые можно приобрести в специализированных магазинах или заказать в интернете.
Для приготовления этого блюда вам потребуется куриное филе, томатная паста, кокосовое молоко, лайм, лимонграсс, корень имбиря, грибы шампиньоны, креветки и некоторые другие продукты. Со всеми ингредиентами можно ознакомиться ниже.
Вам потребуется также хорошо заточенный нож, чтобы нарезать мясо и овощи тонкими ломтиками. Будьте осторожны и аккуратны во время приготовления, чтобы избежать травмирования рук и пальцев.
Ингредиенты для приготовления быстрого том яма из куриного мяса
Для того чтобы приготовить быстрый том ям из куриного мяса, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками
- 1 литр куриного бульона
- 4 столовые ложки пасты том ям
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка тайского соуса на основе сои
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 капсулы галангала (тайского имбиря)
- 2 листа лайма
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки
- 4 листа кафир-лайма
- 4 зеленых остреньких перчика
- Пучок свежей мяты, нарезанной
- Пучок кинзы, нарезанной
- Пучок зеленого лука, нарезанного
Необходимые ингредиенты можно найти в специализированных тайских или азиатских магазинах, а также в онлайн-магазинах.
Приготовление быстрого том яма из куриного мяса
- Сначала необходимо приготовить основной соус для том яма. Для этого в кастрюле смешайте кокосовое молоко, томатный соус, бульон, лимонную траву, лист лайма, фиш-соус, корицу, кафир-лаймовые листья, молотый красный перец и сахар. Варите соус на среднем огне до кипения, затем убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут.
- Следующим шагом нарежьте куриное мясо на небольшие порции. Если вы предпочитаете более нежное мясо, предварительно его можно натереть соевым соусом и крахмалом.
- Добавьте куриное мясо в готовый соус и варите его на среднем огне около 5-7 минут, пока мясо не станет пропитанным соусом и полностью приготовится.
- После этого добавьте шампиньоны, нарезанный сладкий перец, фасоль и бамбуковые побеги. Готовьте еще около 5-7 минут до тех пор, пока овощи не будут мягкими.
- Помимо овощей, в том ям можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу. Например, креветки, мидии или кальмары отлично сочетаются с куриной основой.
- Готовый том ям подавайте горячим, посыпав свежими зеленью и луком. Также не забудьте удалить лимонную траву и листья лайма перед подачей.
Том ям из куриного мяса – отличная альтернатива классическому том яму с морепродуктами. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет насладиться аутентичным вкусом тайской кухни в домашних условиях.