Киш — это классическое блюдо французской кухни, которое обязательно понравится всем ценителям изысканного вкуса. Вариант с курицей — отличная идея для тех, кто предпочитает птицу мясу или просто хочет попробовать что-то новое. Мягкое и нежное филе курицы в сочетании с хрустящими коржами создают настоящую гастрономическую симфонию.
Для приготовления киша с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Яйца — 2 шт.
- Филе курицы — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
- Сыр — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
Теперь приступим к приготовлению киша с курицей пошагово:
Выбор ингредиентов для киша с курицей
Чтобы приготовить вкусный киш с курицей, нужно правильно выбрать все необходимые ингредиенты. Предлагаем список основных продуктов, которые понадобятся для приготовления этого блюда:
— Свежая курица или куриные грудки
— Лук
— Чеснок
— Мука
— Сливочное масло
— Яйца
— Сметана или сливки
— Приправы по вкусу (соль, перец, зелень)
Ингредиенты можно варьировать по своему вкусу и добавлять другие ингредиенты, такие как грибы, овощи или сыр. Главное – подобрать сочетание продуктов, которое будет хорошо сочетаться с курицей и придавать блюду особый вкус.
Приготовление начинки для киша с курицей
Шаг 1: Подготовьте курицу, сняв с нее кожу и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо куриной грудки на небольшие кусочки.
Шаг 2: В небольшой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем нарезанный лук, пока он не станет золотистым.
Шаг 3: Добавьте к луку нарезанный перец и обжарьте его вместе еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Возьмите куриную грудку и добавьте ее к обжаренным овощам. Обжаривайте все вместе на среднем огне, пока мясо не станет светло-коричневым.
Шаг 5: Приправьте начинку солью, черным перцем и другими любимыми специями по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу и овощам.
Шаг 6: Добавьте к начинке сливки и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне, пока сливки не загустеют и начинка не станет однородной.
Шаг 7: Приготовленную начинку оставьте остывать перед тем, как начать формировать киш.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу приготовления киша с курицей – приготовлению теста.
Замешивание теста для киша с курицей
В большой миске смешайте 250 грамм муки со щепоткой соли. Добавьте 100 грамм масла и взбейте вилкой, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
Теперь добавьте в миску два яйца и холодную воду. Постепенно вливайте небольшое количество воды и тщательно перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
Когда тесто готово, сформируйте из него шар и оберните пленкой. Поставьте его в холодильник на 30 минут, чтобы оно хорошо остыло и выпрямилось.
Приступайте к раскатыванию теста перед приготовлением киша с курицей!
Сборка и выпечка киша с курицей
1. Положите приготовленное тесто на стол, посыпьте мукой и разделите его пополам. Одну половину положите в холодильник для будущей крышки киша.
2. Раскатайте вторую половину теста на пышный круг, примерно 3 см больше, чем диаметр формы для выпечки.
3. Накройте форму для выпечки слегка унитазным пастырем, затем аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его к стенкам и удалите излишки теста.
4. Вилкой проколите дно и бока теста, чтобы избежать его поднятия при выпечке.
5. Положите курицу в приготовленную форму. Добавьте к ней порезанный картофель, лук и специи по вкусу.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
7. Взбейте в миске яйца с солью, перцем и сметаной. Влейте получившуюся смесь на начинку в форме.
8. Вытащите из холодильника замороженную половину теста и раскатайте ее на форму в форме крышки. Прикройте киш крышкой, аккуратно украсив ее.
9. Смажьте верх киша соусом из желтка и молока. Это придаст красивый золотистый оттенок и уникальный вкус кишу.
10. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте киш с курицей при температуре 200 градусов Цельсия около 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
11. Готовый киш с курицей остудите перед подачей, разрежьте на порции и наслаждайтесь!