Меренга – это нежные, легкие и хрустящие конфеты, которые могут стать великолепным завершением любого праздничного ужина. Главная особенность меренги – её воздушность. Но что, если я скажу вам, что можно приготовить меренгу без особых усилий и без использования миксера? А еще больше – что можно испечь меренгу в духовке? Быстрый и простой рецепт меренги в духовке позволит вам насладиться этим великолепным десертом без особых сложностей.
Рецепт меренги в духовке подходит даже для начинающих кулинаров, так как требует минимум ингредиентов и времени. Основой меренги являются всего лишь два ингредиента: свежие куриные яйца и сахар. Яйца отвариваются в кипящей воде в течение 5-7 минут, а затем отделяются желтки от белков. Желтки нам не понадобятся, поэтому их можно использовать для других блюд. Белки взбиваются до образования плотной пены, постепенно добавляя сахар.
Но вот интересный момент: в этом рецепте нет точных пропорций ингредиентов! Всё зависит от ваших предпочтений – на сколько сладкой или воздушной вы хотите получить меренгу. Обычно для 2-3 белков рекомендуется использовать примерно 100 г сахара, но вы можете добавить меньше или больше в зависимости от своего вкуса. Добавьте сахар постепенно, продолжая взбивать белки, до тех пор, пока они не станут густыми и блестящими.
Меренга в духовке: простой шаг за шагом рецепт
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления меренги в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Шаг 2: Разогрейте духовку.
Перед началом приготовления, предварительно разогрейте духовку до 120 градусов по Цельсию.
Шаг 3: Приготовьте меренгу.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и густой. Добавьте уксус и ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
Шаг 4: Выложите на противень.
Натрите противень маслом или покройте его бумагой для выпечки. Выложите получившуюся меренгу на противень, распределяя ее в форме круга или прямоугольника.
Шаг 5: Выпекайте меренгу.
Поставьте противень с меренгой в разогретую духовку и выпекайте около 1,5 часов. Меренга должна стать твердой и легко отходить от противня.
Шаг 6: Оставьте меренгу в духовке.
После окончания приготовления, выключите духовку и оставьте меренгу внутри на несколько часов, чтобы она остыла и высохла полностью.
Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь!
Меренга в духовке готова! Подавайте ее по желанию со свежими фруктами, сливками или джемом. Наслаждайтесь сладким и легким десертом!
Шаг 1: Приготовление теста для меренги
| 3 белка | 150 грамм сахара | 1 чайная ложка крахмала |
Для начала, разделите белки от желтков. Обратите внимание, что белки должны быть комнатной температуры, так как они легче взбиваются. Перелейте белки в большую и сухую миску.
Затем, используя миксер, начните взбивать белки на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар в небольших порциях, продолжая взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими. Этот процесс может занять около 5-7 минут.
Когда белки достигнут нужной консистенции, добавьте крахмал и аккуратно перемешайте его с помощью ложки. Тесто для меренги готово к использованию и готовится к следующему шагу — формированию меренги на противне.
Шаг 2: Формирование и выпечка меренги
После приготовления меринга следует приступить к формированию и выпечке пирожных. Для этого понадобится кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки или круглого отверстия, а также противень, покрытый пергаментной бумагой.
Положите приготовленную массу шаг за шагом в кондитерский мешок. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать пластиковый пакет и срезать уголок.
Когда мешок готов, начинайте формировать меренгу на противне, давая ей желаемую форму. Небольшие круглые пирожные или вытянутые палочки – все зависит от вашего воображения и желаемого результата.
Постарайтесь делать равномерные пирожные, оставляя между ними небольшое расстояние, так как они в процессе выпечки немного разрастутся.
Расположите противень с меренгой в разогретой до 110 градусов духовке и выпекайте около 1,5-2 часов. Меренга должна остаться белой и хрустящей, поэтому важно не пересушить ее. Плотность пирожных можно проверить, постукивая по верху ложкой – они должны быть легкие и пустые внутри.
Когда меренга готова, выключите духовку и оставьте ее в закрытой духовке еще на 2-3 часа, чтобы она полностью остыла. После этого можно доставать меренгу из духовки и наслаждаться нежным, легким десертом!
Шаг 3: Декорирование и подача меренги
Когда меренга будет полностью простудиться, можно приступить к ее декорированию. Возьмите кондитерский мешок с насадкой для декорирования и начинайте наносить меренгу на приготовленную основу. Вы можете создать различные узоры и украшения, делая меренгу в виде вихрей, стрелок или цветов.
Подайте меренгу сразу после декорирования, пока она свежая и хрустящая. Меренга идеально сочетается с свежими фруктами и ягодами. Вы можете добавить кусочки клубники, киви, черники или малины поверх меренги, чтобы придать ей особую яркость и свежесть.
Предложите гостям насладиться этим легким и воздушным десертом, который точно понравится всем любителям сладкого.