Если вы хотите насладиться вкусной и оригинальной закуской, которую можно приготовить всего за несколько минут, то рецепт чурчхелы именно для вас! Чурчхела – это ароматная грузинская деликатесная сладость, которую можно приготовить дома всего из нескольких доступных ингредиентов. Это идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии и удивлять своих близких неповторимыми блюдами.
Для приготовления чурчхелы вам понадобятся: спелые голубые виноградные ягоды, грецкие орехи, мед и семена кунжута. Отличительной особенностью этого рецепта является отсутствие специального оборудования и длительного времени приготовления. Все ингредиенты можно найти в обычном магазине или рынке.
Для начала необходимо подготовить виноградные ягоды. Помойте их, удалите косточки и обсушите. Затем возьмите грецкие орехи и измельчите их в блендере или просто их смельчайте.
Далее смешайте мед с орехами и взбейте до получения однородной массы. Получившуюся смесь используйте для начинки виноградных ягод. Очистите руки от медовой смеси и наденьте на них пластиковые перчатки. Получившимися «руками» обвяжите каждую ягоду, придавая ей форму в виде крошечного колбасного сосиски.
Рецепт чурчхелы в домашних условиях
— 500 гр. грецких орехов;
— 100 гр. муки;
— 200 гр. сахара;
— 1/2 чайной ложки молотого корицы;
— 1/2 чайной ложки молотого гвоздики;
— 1/2 чайной ложки молотого кардамона;
— 1/2 чайной ложки молотого пажитника;
— 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
— нитки для просушки.
Первым шагом нужно обжарить орехи на сковороде до золотистой корочки. Затем их нужно раздробить, чтобы получился ореховый крош.
Далее, приготовьте сироп. В кастрюльке смешайте сахар и муку, залейте 200 мл. воды и поставьте на медленный огонь. Периодически помешивайте массу до образования густого сиропа.
После того, как сироп загустеет, добавьте к нему ореховый крош и все специи: корицу, гвоздику, кардамон, пажитник и красный перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Затем намотайте получившуюся массу на нитки в виде веревочек или палочек. Опустите их в кастрюлю с горячим сиропом и оставьте на 8-10 часов для просушки. При этом концы ниток или палочек должны быть свободными, чтобы легко подвешивать чурчхелу.
Чурчхела готова, когда сироп немного затвердеет и ореховый слой станет твердым. Выньте чурчхелу из сиропа и дайте ей полностью остыть.
Теперь ваша домашняя чурчхела готова к употреблению! Вы можете наслаждаться этим вкусным грузинским лакомством как самостоятельно, так и подавать его гостям в качестве угощения. Приятного аппетита!
Быстрый вариант приготовления чурчхелы
Если у вас осталась небольшая свободная минутка и хочется попробовать настоящую грузинскую чурчхелу, предлагаем вам быстрый вариант ее приготовления:
- Выберите любые орехи и сухофрукты по вашему вкусу. Чаще всего для чурчхелы используют грецкие орехи, изюм, курагу и абрикосы, но можно экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты.
- Подготовьте ингредиенты: выньте орехи из скорлупы, вымойте и просушите сухофрукты.
- Нанизывайте орехи и сухофрукты на шпажки или нитки, расстояние между ними должно быть примерно 1-2 см.
- Приготовьте густую массу сахара. Для этого нагрейте в кастрюле 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и не станет похожей на мед.
- Окунайте нанизанные орехи и сухофрукты в густую массу сахара, обмакивая их до полного покрытия. Затем осторожно повесите шпажки или нитки с чурчхелой в теплое место для засыхания. Для этого можно использовать столовые ложки, перекинув их через кастрюлю или просто подвесив готовую чурчхелу на веревку.
- После полного засыхания массы сахара, чурчхела будет готова к употреблению. Вы можете наслаждаться ею в качестве десерта или перекуса.
Теперь, благодаря быстрому варианту приготовления, вы можете наслаждаться ароматной и вкусной грузинской чурчхелой в домашних условиях прямо сейчас!