Сушеные фрукты — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно дома. Все, что для этого нужно, это свежие фрукты, большое желание и немного терпения. Сегодня мы поговорим о сушеных яблоках, которые являются одним из самых популярных видов сухофруктов.
Один из основных вопросов, который задают себе начинающие сушить яблоки, это сколько сушеных яблок получится из определенного количества свежих фруктов. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать, что яблоки при сушке теряют около 84% своей массы. Это означает, что из 1 кг свежих яблок получится примерно 160 г сушеных.
Перед тем как начать сушить яблоки, необходимо их хорошо подготовить. Сначала яблоки нужно вымыть, обсушить и удалить семена и сердцевины. Затем яблоки можно нарезать тонкими кружочками или ломтиками. Толщина нарезки может варьироваться от 2 до 5 мм в зависимости от предпочтений. Главное, чтобы кусочки были одинаковой толщины, чтобы сушка проходила равномерно.
Уменьшение массы яблок при сушке: сколько сушеных яблок получится?
При сушке яблок происходит уменьшение их массы. Согласно исследованиям, яблоки при сушке теряют 84% своей начальной массы.
То есть, если взять 100 грамм яблок и их подвергнуть сушке, то получится только 16 грамм сушеных яблок.
В реальной жизни ситуация может быть иной, так как сушка может происходить при различной влажности и с использованием разных методов. Однако, данный процент (84%) является средним показателем и отражает общую тенденцию.
Таким образом, при сушке яблок можно ожидать, что из каждых 100 грамм яблок получится примерно 16 грамм сушеных яблок.
Яблоки теряют до 84% массы в процессе сушки
Одна из причин потери массы в процессе сушки – это удаление воды из яблок. Яблоки содержат около 85-90% воды, которая избыточная для сохранения их долгосрочной свежести. При сушке вода испаряется, и в результате яблоки теряют до 84% своей исходной массы.
Процесс сушки яблок можно провести различными способами: в духовке, на солнце, в специальных сушилках. Все они основаны на принципе удаления воды из фруктов, что позволяет увеличить их срок хранения и сделать их более компактными и удобными для транспортировки.
Кроме потери массы, сушеные яблоки имеют и другие характеристики, отличающие их от свежих. Например, они становятся более сладкими и концентрированными по вкусу. Также у них увеличивается содержание пищевых волокон, которые полезны для работы пищеварительной системы.
Для получения сушеных яблок теребственно использовать 116% (100% + 84%) больше свежих, несушеных яблок. Это объясняется тем, что одна сушеная яблоня весит лишь около 16% своей свежей массы.