Бехеровка — это популярный чешский ликер с ароматом и вкусом апельсина и пряностей. Он широко используется в коктейлях и является настоящим хитом среди любителей алкогольных напитков. Но что, если вы хотите насладиться этим божественным напитком в домашних условиях? Мы предлагаем вам рецепт и инструкцию по приготовлению бехеровки своими руками.
Перед тем как приступить к приготовлению бехеровки, необходимо знать, что основу для ликера составляет спиртовой настой. Он готовится из смеси спирта и сахара с добавлением апельсиновой кожуры, пряностей и других ингредиентов. Именно в этом настое заключается весь вкус и аромат бехеровки.
Важно отметить, что приготовление бехеровки требует терпения, так как процесс настаивания займет несколько недель. Но поверьте, ожидание того стоит! Конечный результат — это ароматный и вкусный апельсиновый ликер, который можно добавлять в различные коктейли или пить в чистом виде.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению домашней бехеровки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество | Примечание |
| Водка | 0,5 л | — |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки | — |
| Сахар | 200 г | Рекомендуется использовать тростниковый сахар |
| Цедра апельсина | 1 шт | Лучше использовать цедру апельсина органического происхождения |
| Корица | 1 палочка | — |
| Гвоздика | 3 шт | — |
Перед началом приготовления рекомендуется аккуратно промыть апельсин и палочку корицы. При наличии цедры апельсина необходимо очистить ее от белой части, чтобы избежать горечи. Все ингредиенты готовы, теперь можно приступать к приготовлению самой бехеровки.
Покупка бехеровки и специй
1. Бехеровка. Вы сможете найти ее в магазинах спиртных напитков или винных секциях больших супермаркетов. Убедитесь, что выбранная вами бутылка бехеровки имеет хорошее качество и подлинное происхождение.
2. Специи. Они придают бехеровке его характерный аромат и вкус. Для приготовления бехеровки вам понадобятся следующие специи:
— Корица. Он придает напитку пряные и сладкие нотки;
— Гвоздика. Она обладает сильным ароматом и добавляет глубину вкусу бехеровки;
— Апельсиновая кожура. Этот ингредиент придает напитку свежий и фруктовый аромат, делая его более ярким и насыщенным;
— Ваниль. Она придает бехеровке нежные сладкие нотки и приятный аромат.
Зайдите в ближайший магазин специй, чтобы приобрести все необходимые ингредиенты для приготовления бехеровки в домашних условиях.
Приготовление бехеровки
Для приготовления бехеровки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр водки (желательно высокого качества);
- 20 грамм сухих трав (ромашка, корица, кардамон, гвоздика, анис);
- 100 грамм сахара;
- 2 грамма корней ангелики;
- 100 мл воды.
Итак, приступим к приготовлению бехеровки:
- Смешайте сухие травы, корни ангелики и сахар в одной емкости.
- Нагрейте 100 мл воды и залейте ею полученную смесь с травами и сахаром. Тщательно перемешайте.
- Оставьте такую смесь на 1-2 часа для настоя.
- После наста смешайте полученную смесь с водкой и тщательно перемешайте.
- Отфильтруйте полученную массу через марлю или сито.
- Бехеровка готова! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным напитком в компании друзей.
Таким образом, теперь вы знаете, как приготовить бехеровку в домашних условиях. Смело экспериментируйте с рецептом, добавляйте свои любимые травы и адаптируйте вкус под себя. Приятного аппетита!
Приготовление сиропа
Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 200 мл воды;
- 1 столовая ложка апельсинового или лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки цедры апельсина или лимона.
Шаги для приготовления сиропа:
1. В сотейнике соедините сахар и воду. Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. Добавьте апельсиновый или лимонный сок и цедру. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, иногда помешивая, в течение 10-15 минут. Сироп должен слегка загустеть.
3. Снимите сотейник с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Затем перелейте его в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните сироп в холодильнике.
После приготовления сиропа вы можете использовать его для приготовления бехеровки или добавления в другие напитки по вашему вкусу. Сироп также хранится довольно долго, поэтому его можно приготовить заранее и использовать по мере необходимости.
Приготовление настоя
После того как вы приготовили основу для бехеровки, наступает время для приготовления самого настоя. Настой служит основой для получения ароматной и вкусной бехеровки.
Для приготовления настоя вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
| Бехеровка | 200 г |
| Кориандр | 1 чайная ложка |
| Кардамон | 1 штука |
| Цедра апельсина | от половины апельсина |
| Гвоздика | 3 штуки |
1. Подготовьте все ингредиенты и приготовьте стерильную банку, в которой будет храниться настой.
2. В банку положите 200 грамм бехеровки.
3. Добавьте в банку 1 чайную ложку кориандра.
4. Продолжайте добавлять ингредиенты: 1 штуку кардамона, цедру апельсина от половины апельсина и 3 гвоздики.
5. Плотно закройте банку и оставьте настояться в темном прохладном месте на протяжении 10-14 дней.
6. Периодически встряхивайте банку для лучшего сочетания всех ингредиентов.
После того как настой прошел необходимое время, вы можете использовать его для приготовления вашей домашней бехеровки. Настой обогащает напиток ароматом и тонким вкусом, делая его настоящим угощением.
Завершение приготовления
После того, как бехеровка простояла в темном прохладном месте в течение двух недель, ее нужно процедить. Для этого возьмите чистую воронку и марлю. Установите воронку на санитарную или керамическую посуду и накройте ее марлей, чтобы она не была грязной или не попала в нее какая-либо соль или песок.
Осторожно переливайте бехеровку из бутыли через марлю, чтобы отделить травы и специи от настоя. После этого настой нужно разлить в чистые бутылки или флаконы, которые планируется использовать для хранения бехеровки.
Завинтите крышки на бутылки или флаконы и поставьте их на хранение в прохладное и темное место, но уже не более двух недель. За этот период аромат и вкус бехеровки станет еще лучше, и напиток будет готов к употреблению.
Густота и цвет напитка
Чтобы приготовить более густой напиток, вам потребуется больше сахарного сиропа и меньше воды. Поэтому, если вы предпочитаете насыщенный и сладкий вкус, то приготовьте бехеровку с соотношением сиропа и воды 2:1.
Если же вы любите более легкий и освежающий напиток, то соотношение 1:1 будет идеальным. В этом случае, бехеровка получится менее сладкой и чуть более прозрачной.
Густота напитка может также варьироваться в зависимости от силы алкоголя. Чем больше вы используете спирт, тем гуще будет бехеровка. Если же хотите приготовить более слабый напиток, используйте меньше спирта.
Для придания напитку уникального оттенка и разнообразия, можно добавить различные травы и специи. Например, лимонную цедру, перец или ваниль. Помимо визуальной привлекательности, они также влияют на цвет и вкус напитка.
Стеклянные бутылки и хранение бехеровки
Правильное хранение бехеровки сыграет важную роль в сохранении ее качества и вкуса. Для этого рекомендуется использовать стеклянные бутылки, которые помогут сохранить аромат и свежесть напитка.
Важно выбирать бутылки с плотно закрывающейся крышкой или пробкой, чтобы избежать попадания воздуха внутрь бехеровки. Воздействие воздуха может привести к окислению и потере аромата напитка.
Перед использованием бутылку необходимо тщательно очистить и обезжирить. Для этого можно использовать горячую воду с мылом или специальные моющие средства для посуды.
Рекомендуется выбирать бутылки объемом от 500 до 1000 мл, чтобы в них удобно было хранить бехеровку. Кроме того, такие бутылки будут удобны для домашнего использования и приготовления подарков.
После заполнения бутылки бехеровкой ее нужно закрыть плотно и хранить в прохладном и темном месте. Хранение в холодильнике является оптимальным вариантом, так как низкая температура поможет сохранить свежесть и качество напитка.
Важно помнить, что бехеровка со временем может приобретать более интенсивный вкус и аромат. Поэтому рекомендуется учитывать это при приготовлении и настаивании напитка.