Заливное из курицы – это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это сытное и очень вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.
Главный ингредиент в заливном из курицы – это желатин, который придает блюду особую консистенцию и делает его более аппетитным. Желатин содержит большое количество белка, что делает заливное очень питательным и полезным для организма.
Чтобы приготовить заливное из курицы с желатином, потребуются некоторые ингредиенты, такие как куриное филе, лук, морковь, яйца, зелень, приправы и, конечно же, желатин. Для приготовления блюда вам потребуется немного времени и терпения, но результат точно стоит того!
Рецепт приготовления заливного из курицы с желатином
Для приготовления заливного вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 литр куриного бульона
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 200 г свежих огурцов
- 200 г зеленого горошка
- 200 г желатина
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
Шаги приготовления:
- Сварите куриный бульон из куриного филе, добавив соль и перец по вкусу. Отваренное филе нарежьте мелкими кусочками.
- Нарежьте морковь, лук и свежие огурцы мелкими кубиками.
- Всыпьте желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 30 минут для набухания.
- Разогрейте куриный бульон, добавьте в него набухший желатин и перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
- Перелейте половину получившейся жидкости в форму для заливного и поставьте в холодильник до застывания.
- На остальную жидкость добавьте куриное филе, нарезанную морковь, лук, свежие огурцы и зеленый горошек. Перемешайте, чтобы овощи и мясо равномерно распределились.
- Выньте форму из холодильника и аккуратно выложите оставшуюся смесь. Поставьте форму в холодильник и оставьте до полного застывания на несколько часов.
- При подаче на стол, украсьте заливное веточкой зелени.
Теперь ваше заливное из курицы с желатином готово к подаче! Приятного аппетита!
Шаг 1 — Приготовление ингредиентов
Перед тем, как начать готовить заливное из курицы с желатином, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
| Курица (400 г) | Морковь (1 шт) |
| Лук (1 шт) | Чеснок (2 зубчика) |
| Желатин (10 г) | Зелень (по вкусу) |
Овощи необходимо очистить и промыть перед использованием. Курицу также следует вымыть и нарезать на кусочки.
Подготовьте емкость для заливного, в которой будет затем застывать. Она должна быть достаточно объемная и удобная для размещения куриного мяса, овощей и желатина. Подготовьте также пластиковую пленку или крышку для покрытия емкости и защиты от пыли и посторонних запахов.
Теперь, когда все ингредиенты и принадлежности готовы, можно приступать к приготовлению вкусного заливного из курицы с желатином!
Шаг 2 — Приготовление заливки
Для приготовления заливки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- желатин — 20 г;
- вода — 150 мл;
- яйца куриные — 3 штуки;
- морковь — 1 штука;
- лук репчатый — 1 штука;
- зелень по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления заливки:
- В кастрюле с водой варим яйца в течение 10 минут, затем охлаждаем, очищаем и нарезаем их мелкими кубиками.
- Морковь и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- В отдельной емкости разводим желатин в холодной воде и даем ему набухнуть в течение 20 минут.
- В кастрюлю с куриной отваром добавляем поджарку из моркови и лука, а также яйца и зелень. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Разогреваем смесь на умеренном огне, но не доводим до кипения.
- Следующим шагом добавляем разведенный желатин и аккуратно размешиваем до полного растворения.
- Заливку остужаем до комнатной температуры, затем аккуратно распределяем ее равномерным слоем на курицу в форме.
На этом шаге заканчивается приготовление заливки. Теперь переходим к следующему шагу, чтобы довести блюдо до готовности.