Утка с апельсинами в духовке — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Ароматные апельсины и нежное мясо утки создадут неповторимое сочетание вкусов и запахов. Это блюдо отличается простотой приготовления, однако, результат превосходит все ожидания.
Главное в приготовлении утки с апельсинами — правильно сочетать ингредиенты и умело эксплуатировать духовку. Сочные фрукты и пряные специи прекрасно совмещаются с богатым вкусом утки. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и аппетитным, рекомендуется использовать специи, такие как соль, перец, сырой корицы и гвоздику.
Для начала, необходимо приготовить маринад из свежевыжатого апельсинового сока и смеси специй. Затем утку нужно тщательно промыть, обсушить, и поместить в маринад на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами. После этого, утку следует поставить в духовку и запекать при определенной температуре.
Рецепт приготовления утки с апельсинами в духовке целиком
Ингредиенты:
- 1 целая утка (2-2,5 кг)
- 2-3 апельсина
- соль и перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Приготовьте утку: промойте и высушите ее. Смажьте утку маслом и натрите солью и перцем. Оставьте на 15-20 минут для маринования.
- Апельсины вымойте и нарежьте каждый на несколько дольек.
- Перед началом запекания разогрейте духовку до 200 градусов.
- Изнутри утку можно заполнить чесноком и дольками апельсина.
- В миске смешайте мед и соевый соус. Эту смесь используйте для смазывания утки.
- Выложите утку на противень и налейте немного воды в противень.
- Поставьте противень с уткой в разогретую духовку и готовьте приблизительно 1,5-2 часа, регулярно поливая утку получившейся маринадом (смесью меда и соевого соуса).
- Утка с апельсинами в духовке готова, когда шкура станет красиво золотистой и хрустящей.
Совет:
Подавайте утку с апельсинами в духовке с овощным гарниром и свежими зеленью.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению утки с апельсинами в духовке целиком, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты.
Вам понадобятся:
- 1 целая утка (весом примерно 2-2,5 кг)
- 2 апельсина
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Сухие травы (розмарин, тимьян, базилик — можно использовать по отдельности или смесь) (по вкусу)
- Оливковое масло (для смазывания утки)
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты перед началом процесса приготовления. Подготовка ингредиентов перед готовкой поможет вам убедиться в том, что все необходимые продукты находятся под рукой и упростит сам процесс приготовления утки с апельсинами в духовке целиком.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 апельсина
- 1 красное яблоко
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 грамм орехов
- 40 грамм изюма
- соль и черный перец по вкусу
1. Приготовьте начинку для утки. Начните с апельсинов. Один апельсин вымойте, высушите и натрите его цедру. Потом оба апельсина разрежьте вдоль, выдавите сок, но не выбрасывайте его. Апельсиновую мякоть измельчите ножом.
2. Яблоко вымойте, обсушите и натрите его цедру. Яблоко разрежьте на половинки, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
3. Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. Орехи измельчите ножом.
6. В большую миску смешайте апельсиновую мякоть, яблоки, лук, чеснок, орехи и изюм. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу. Хорошо все перемешайте.
7. Начинку используйте для начинки утки. Заполните полость утки приготовленной начинкой и аккуратно зашейте ее. Оставшуюся начинку выложите рядом с уткой в глубокую форму для запекания.
8. Продолжайте готовить блюдо следуя инструкциям дальше.
Шаг 3: Приготовление утки
Для начала, утку нужно тщательно промыть, обсушить и промазать специальным соусом, чтобы мясо получилось сочным и ароматным.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
В миске смешайте соус, мед, горчицу и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте все ингредиенты.
Затем с помощью кисточки равномерно нанесите приготовленный соус на всю поверхность утки, включая внутреннюю полость. Сделайте надрезы на коже утки для лучшего проникновения маринада.
Закройте утку фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Печь утку около 2 часов, время может варьироваться в зависимости от размера птицы. Важно периодически поливать утку выпеченным соусом, чтобы сохранить ее сочность.
Когда утка достигнет готовности, выньте ее из духовки и оставьте на некоторое время под фольгой для равномерного распределения соков. Затем можно нарезать утку и сервировать с карамелизированными апельсинами и соусом.
Приятного аппетита!
Шаг 4: Запекание в духовке
1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
2. Подготовьте противень или форму для запекания, слегка смажьте ее маслом или прокладите пергаментной бумагой.
3. Положите утку на противень или в форму, расправьте ее крылья и крышечку для запекания. Затем намажьте утку смесью из растительного масла, соли, перца и пряностей.
4. Влейте в противень или форму около 1 стакана горячей воды, чтобы утка не подгорела и получился сочный соус.
5. Поставьте противень с уткой в разогретую духовку на среднюю полку.
6. Выпекайте утку в течение 2-2,5 часов. Каждые 30 минут орошайте утку собственным соком.
7. Проверьте готовность утки, прокололи ее мясо ножом – сок должен вытекать прозрачным, без крови.
8. Когда утка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть под крышкой или фольгой около 10-15 минут.
9. Затем аккуратно снимите крышку или фольгу, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей.
10. Готовую утку с апельсинами подайте на стол горячей и нарежьте на кусочки для подачи.
Приятного аппетита! |
Шаг 5: Подача и сервировка
После того, как утка с апельсинами в духовке достигла готовности, ее необходимо правильно подать и сервировать для того, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно. Вот несколько рекомендаций:
1. Перед подачей утку необходимо дать немного остыть. Для этого выньте ее из духовки и оставьте на противне на несколько минут.
2. Утку можно подавать как горячей, так и прохладной. Если вы хотите, чтобы блюдо было горячим, сразу после остывания нарежьте ее на порции и подайте на стол. Если вы предпочитаете блюда прохладной температуры, утку можно остудить перед подачей в холодильнике.
3. Для сервировки нарежьте поджаренные апельсины тонкими кольцами и расположите их поверх кусочков утки. Это придаст блюду яркий и аппетитный вид.
4. Подайте утку с апельсинами на большой блюде или плите, украшенной листьями свежей зелени, такой как петрушка или базилик. Это добавит свежести и украсит блюдо.
Таблица гарниров
Гарнир | Сочетание |
---|---|
Картофельное пюре | Идеально подходит для утки с апельсинами |
Запеченные овощи | Создает прекрасное сочетание вкусов и текстур |
Рис | Отличный выбор для белого мяса утки |
Листовой салат | Легкий и освежающий вариант гарнира |
Выбирайте гарнир, который считаете наиболее подходящим и сочетающимся с вашими предпочтениями. Смело экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом утки с апельсинами, приготовленной в духовке целиком!