Паста том ям рецепт приготовления для разнообразной кулинарии дома, пикников и вечеринок

Паста том ям – это одно из самых известных и популярных блюд тайской кухни. Она сочетает в себе пикантность, свежесть и особый вкус. Это блюдо готовится на основе креветок, лемонграсса, грибов, лайма, листьев лайма и специальных приправ. Паста том ям – это настоящая находка для ценителей острого и ароматного.

Паста том ям относится к группе тайских супов. Варианты приготовления могут отличаться от региона к региону. Многие рецепты приготовления пасты том ям включают использование кокосового молока, что придает супу нежность и молочный оттенок. Однако в некоторых рецептах молоко заменяется пюре из риса для получения более традиционного вкуса.

Секретом приготовления пасты том ям является правильный выбор свежих и качественных ингредиентов. Главной особенностью этого блюда является сочетание изящных ароматов и игры вкусов. Паста том ям может быть приготовлена с добавлением морепродуктов, таких как креветки, мидии или кальмары, или с использованием различных видов мяса, например, курицы или свинины.

Рецепт пасты том ям

Ингредиенты:

• 500 грамм свежих креветок;
• 500 мл кокосового молока;
• 2 столовые ложки пасты том ям;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 литр воды;
• 2 стебля лемонграсса;
• 3 листа кафир-лайма;
• 3 листа холодильного корня;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 2 столовые ложки кориандра;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного перца чили;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. Очистите креветки, оставив их хвосты. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте креветки до готовности. Переложите их на тарелку.
2. В эту же кастрюлю добавьте пасту том ям и обжарьте ее на среднем огне в течение 1 минуты. Затем добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите смесь до кипения.
3. Раздавите лемонграсс и добавьте его в суп вместе с кафир-лаймом и холодильным корнем. Варите суп 10-15 минут.
4. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, мелко нарезанный перец чили и сахар, чтобы подчеркнуть остроту и сладость. Варите еще 5 минут.
5. Добавьте обжаренные креветки и кориандр. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Приятного аппетита! Подают с петрушкой и ломтиками лимона.

Виды пасты том ям

Ниже приведены основные виды пасты том ям:

1. Классическая паста том ям. Этот вид пасты является наиболее распространенным и популярным. Он состоит из свежих трав и специй, таких как лемонграсс, лаймовый лист, галангал и красный чили. Вкус пасты том ям характеризуется острой пикантностью и свежестью.
2. Паста том ям с креветками. Этот вид пасты добавляет в суп пасту, приготовленную на основе креветок. Она придает супу нежную и слегка сладковатую ноту, которая прекрасно сочетается с острыми и кислыми компонентами традиционного варианта.
3. Паста том ям с курицей. В этом виде пасты том ям используется куриное мясо вместо морепродуктов. Курица придает супу более нежный и мягкий вкус, который обычно предпочитают дети и те, кто не переносит остроту.
4. Паста том ям веганская. Этот вид пасты том ям подходит для веганов и вегетарианцев, так как не содержит мяса или продуктов животного происхождения. Он основан на овощах, таких как шампиньоны, лук, морковь и белибуга, и при этом сохраняет остроту и аромат классического варианта.

Выбор видов пасты том ям зависит от ваших предпочтений и диетических ограничений. Каждый вид имеет свою собственную уникальность и может быть использован для создания разнообразных вариаций том ям супа.

Секреты приготовления пасты том ям

Качество ингредиентов

Одним из ключевых секретов является использование свежих и качественных ингредиентов. Острота и аромат том ям зависят от свежесть охлажденных морепродуктов, таких как креветки или мидии. Также следует использовать свежие овощи и травы, такие как лимонная трава, кафир-лайм и петрушка, чтобы сохранить аутентичный вкус блюда.

Использование свежей лимонной травы и кафир-лайма

Лимонная трава и кафир-лайм – это ключевые компоненты в пасте том ям, которые придают ей характерный цитрусовый аромат. Для приготовления пасты необходимо использовать только свежую лимонную траву и кафир-лайм, так как старые или высохшие травы могут испортить вкус блюда.

Использование томатной пасты

Томатная паста является одним из необычных ингредиентов в пасте том ям, но она придает блюду глубину вкуса и яркую окраску. Для приготовления пасты следует использовать только качественную томатную пасту с минимальным содержанием добавок и консервантов.

Применение ароматных специй

Для достижения богатого аромата пасты том ям стоит использовать ароматные специи, такие как кориандр, куркума, красный перец и имбирь. Они придают блюду глубину вкуса и приятную остроту, а также подчеркивают основные ингредиенты. Важно следить за пропорциями специй, чтобы не переборщить с острым вкусом.

Секреты приготовления пасты том ям помогут вам создать аутентичное и вкусное блюдо. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться настоящим том ям в уютной домашней обстановке.

Основные ингредиенты пасты том ям

В основе пасты том ям лежит уникальная смесь специй и трав, которая придает блюду его характерный вкус и аромат. Вот основные ингредиенты, которые обязательно должны быть в вашем рецепте:

• Лемонграсс (тайский лимонный жгучий сорт)
• Грибы, такие как шампиньоны или строфария
• Острый перец, такой как красный чили
• Имбирь (обычно свежий)
• Корень галангала (тайский имбирь)
• Лук-шалот (можно заменить красным луком)
• Листья лайма кафир
• Кокосовое молоко
• Рыбный соус
• Лимонный сок или тамаринд
• Сахар
• Соль

Эти ингредиенты способствуют созданию интересного сочетания вкусов и ароматов, характерных для пасты том ям. Они помогают достичь идеального баланса между острым, кислым, сладким и соленым.

Важно отметить, что многие из этих ингредиентов можно найти в специализированных магазинах, а также в азиатских магазинах. Они являются ключевыми компонентами пасты том ям, поэтому не стоит их упускать, если вы хотите получить настоящий вкус этого блюда.

Польза и варианты сочетания пасты том ям

Одним из основных ингредиентов пасты является лимонграсс. В нём содержатся антиоксиданты, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов, способствуя медленному старению. Кроме того, лимонграсс обладает противомикробным и противовоспалительным эффектами.

Острота пасты том ям обеспечивается использованием перца чили. Он содержит капсаицин, который ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение и помогает снизить аппетит. Это полезно при похудении и поддержании нормального веса.

Другим важным компонентом пасты является галангал. В нём содержатся эфирные масла, которые обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. Галангал помогает улучшить пищеварение, повышает аппетит и активизирует обмен веществ.

Паста том ям идеально сочетается с различными ингредиентами. Её можно приготовить с рыбой, морепродуктами, курицей или говядиной. Добавляйте свежие овощи, такие как бамбуковые ростки, морковь или горох сахарный. Чтобы придать особый вкус, используйте листья лайма, креветки или кокосовое молоко.

Паста том ям можно подать с рисом или лапшой. В качестве гарнира хорошо подходят рисовые лепёшки или салат из свежих овощей. Вы можете экспериментировать, подбирая свои любимые сочетания ингредиентов, чтобы создать идеальное блюдо.

История пасты том ям

Точное происхождение пасты том ям остается загадкой. Однако считается, что эта кулинарная традиция возникла в районе Чиангмая, в северной части Таиланда. Первоначально паста том ям готовилась из морепродуктов и пряных трав, выращиваемых на местных плантациях.

Со временем рецепт пасты том ям распространился по всей стране и приобрел разные варианты готовки. В разных регионах Таиланда используются различные специи, травы и пряности, которые придают пасте особый вкус и аромат.

Паста том ям была также повсеместно известна за пределами Таиланда, в особенности после распространения тайской кухни в мировую поваренную практику. В наше время паста том ям стала доступна во многих ресторанах и магазинах в различных странах.

Секретом успеха пасты том ям является баланс вкусов и ароматов – острота, кислинка, сладость и соль. Это богатое и пикантное блюдо быстро стало популярным среди туристов, а также среди любителей экзотической кухни.