Отбивные из куриного филе на сковороде в кляре – это простое и вкусное блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Они получаются сочными, нежными, а благодаря кляру – хрустящими и аппетитными.
Для приготовления отбивных из куриного филе на сковороде в кляре понадобятся минимальные ингредиенты – куриное филе, мука, яйца, приправы и немного масла для жарки. Готовятся такие отбивные очень быстро, что делает этот рецепт идеальным выбором для быстрого и вкусного обеда или ужина.
Секрет приготовления вкусных отбивных из куриного филе на сковороде в кляре заключается в правильной подготовке филе перед обжариванием. Нежное куриное филе рекомендуется отбивать перед приготовлением, чтобы блюдо получилось максимально мягким и нежным. Обжаривать рекомендуется на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Как приготовить отбивные из куриного филе на сковороде в кляре: рецепт и секреты приготовления
Для приготовления отбивных понадобится куриное филе, мука, яйца, молоко, соль, перец и растительное масло для жарки. Во-первых, необходимо подготовить филе: смыть его под холодной водой, обсушить и нарезать пластинами, желательно толщиной около 1 сантиметра. Затем каждую пластину отбить с помощью молотка для отбивания мяса, чтобы они были более мягкими и нежными.
Далее, приготовим кляр для отбивных. В глубокую миску высыпаем муку, посыпаем солью и перцем по вкусу и хорошо перемешиваем. Затем в другой миске разбиваем яйца, вливаем молоко и взбиваем их вилкой до однородной массы. Полученную яичную смесь добавляем в миску с мукой и снова хорошо перемешиваем, чтобы образовался гладкий тесто без комочков.
Теперь переходим к жарке отбивных. На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждую отбивную из филе обмакиваем сначала в яичном тесте, затем аккуратно кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что масло должно быть достаточно горячим, чтобы отбивные получили хрустящую корочку, но не сгорели.
Готовые отбивные из куриного филе на сковороде в кляре можно подавать с картофельным пюре, овощным гарниром или салатом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления отбивных из куриного филе на сковороде
Ингредиенты:
| Куриное филе | 500 г |
| Яйца | 2 шт |
| Панировочные сухари | 1 стакан |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Приготовление:
1. Подготовьте куриное филе, вырежьте любую лишнюю жилку или кость, если они присутствуют. Разрежьте филе на небольшие кусочки и отбейте каждый кусок с помощью молотка для отбивных.
2. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте яйца до однородной массы.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Пока масло нагревается, приготовьте кляр для панировки отбивных. В другой миске смешайте панировочные сухари и пшеничную муку.
4. Каждый отбитый кусок куриного филе обмакните сначала в яйцо, затем в кляр. Убедитесь, что кусок филе равномерно покрыт панировкой.
5. Выложите отбивные на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Это займет примерно 4-5 минуты с каждой стороны.
6. Готовые отбивные переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте отбивные горячими со свежей зеленью, картофельным пюре или салатом по вашему вкусу.
Приятного аппетита!