Блюдо, которое сразу доставляет нас в детство — это фрикадельки с подливкой. Мягкие, сочные фрикадельки, запеченные в ароматном подливе, могут стать настоящим украшением вашего стола. Если вы хотите удивить своих близких вкуснейшим обедом или ужином, то этот рецепт для вас.
Приготовление фрикаделек в подливе — это простой и быстрый способ создать вкусное и сытное блюдо. Для приготовления вам понадобятся обычные продукты, которые всегда можно найти на кухне. Вы можете использовать мясо по своему вкусу — говядину, свинину, курицу или их комбинацию. Главное, чтобы оно было свежим и отборным.
Секрет приготовления вкусных фрикаделек — это правильное сочетание специй. Они придают фарше насыщенный аромат и вкус. Популярные специи для приготовления фрикаделек — это соль, перец, чеснок, лук и зелень. Можно также добавить майонез или соус, чтобы фрикадельки были еще сочнее и нежнее.
Лучшие рецепты фрикаделек в подливе
Классические фрикадельки в подливе
Ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухих сухарей или панировочных смесей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Ингредиенты для подлива:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл бульона (говяжего или куриного)
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В большой миске смешайте фарш, лук, яйцо, сухие сухари и приправы. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте фрикадельки размером примерно с грецкий орех и выложите их на тарелку.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки по всем сторонам. Выложите их на блюдо и отложите в сторону.
- Добавьте на сковороду нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте муку и перемешайте, чтобы создать ру. Продолжайте готовить в течение 1-2 минут, чтобы размешать весь клейковый слой.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить подливу до загустения.
- Верните фрикадельки на сковороду в подливу. Поставьте крышку и готовьте на низком огне в течение 20-30 минут, пока фрикадельки не станут готовыми.
- Подавайте фрикадельки горячими со сметаной и свежим петрушкой.
Фрикадельки в томатном подливе
Ингредиенты:
- 500 г фарша (смешанного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухих сухарей или панировочных смесей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Ингредиенты для томатного подлива:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 500 мл бульона (говяжего или куриного)
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В большой миске смешайте фарш, лук, яйцо, сухие сухари и приправы. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте фрикадельки размером примерно с грецкий орех и выложите их на тарелку.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки по всем сторонам. Выложите их на блюдо и отложите в сторону.
- Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.
- Добавьте томатный соус и перемешайте.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая. Продолжайте готовить подливу до загустения.
- Верните фрикадельки на сковороду в подливу. Поставьте крышку и готовьте на низком огне в течение 20-30 минут, пока фрикадельки не станут готовыми.
- Подавайте фрикадельки в томатном подливе с отварным картофелем или макаронами.
Классический рецепт фрикаделек в подливе
Для приготовления фрикаделек вам понадобятся:
- 500 гр фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь обоих)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сухих сухарей
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
Для подлива вам понадобятся:
- 1 луковица
- 2 столовые ложки муки
- 300 мл мясного бульона
- соль и перец по вкусу
Для начала, нарежьте луковицу на мелкие кубики и обжарьте на сковороде, пока не станет прозрачным. Отложите его в миску.
Затем в большую миску положите фарш, добавьте обжаренный лук, сухие сухари и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Следующим шагом сформируйте фрикадельки. Небольшими порциями возьмите фарш с помощью мокрых рук и скатайте его в шарики. Осторожно выложите их на тарелку.
Затем заварите мясной бульон. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте на нем вторую луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, до золотистого цвета.
Добавьте муку, тщательно перемешайте и обжарьте ее несколько минут. Затем постепенно добавьте горячий мясной бульон, постоянно помешивая, чтобы получилась густая подлива. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь аккуратно опустите фрикадельки в подливу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите на среднем огне около 20-25 минут до готовности фрикаделек.
Фрикадельки в подливе готовы к подаче! Подавайте их горячими с картофельным пюре или отварным картофелем и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусных фрикаделек
Чтобы приготовить вкусные фрикадельки, нужно учесть несколько секретов:
- Правильный выбор мяса. Самый популярный вариант — это фарш из говядины. Однако вы можете использовать любое мясо по своему вкусу: свинину, курицу или индейку. Желательно выбирать мясо с небольшим содержанием жира.
- Дополнительные ингредиенты. Чтобы фрикадельки получились сочными и ароматными, можно добавить в фарш такие ингредиенты, как мелко нарезанный лук, чеснок, зелень или пряности по вкусу. Помимо этого, можно добавить немного маку или манной крупы для лучшей связки.
- Смешивание и замешивание. Чтобы фрикадельки получились нежными, фарш необходимо хорошо замесить. Желательно смешивать все ингредиенты в одну сторону, чтобы избежать излишней прочности фрикаделек.
- Формование фрикаделек. Оптимальный размер фрикаделек — примерно величиной с грецкий орех. Фрикадельки нужно аккуратно формировать, придавая им округлую форму и сделать легкое плоское смазывание с двух сторон для правильного прожаривания.
- Обжаривание. Перед обжариванием фрикадельки рекомендуется слегка приподнять булочку и использовать на сковороде достаточно масла, чтобы они не прилипали. Фрикадельки можно обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон, затем можно добавить небольшое количество воды или подливы и тушить, чтобы фрикадельки стали еще более сочными.
- Использование подливы. Подлива — это важный компонент для вкусных фрикаделек. Вы можете использовать для нее соусы, сметану, томатный соус или бульон. Не забудьте приправить подливу специями и пряностями по своему вкусу.
Следуя этим секретам, вы с легкостью приготовите вкусные, сочные и ароматные фрикадельки. Попробуйте разнообразить подливу и ингредиенты, чтобы каждый раз получать новые интересные вкусы!