Лучшие рецепты приготовления заливного из языка. Как вкусно приготовить заливное из языка. Рецепты заливного из языка на все случаи жизни

Заливное из языка – это вариант закуски, который обязательно стоит попробовать. Сочное мясо языка, дополненное ароматными овощами и нежным соусом, превращается в настоящий деликатес. Блюдо получается насыщенным, пикантным и готовится достаточно быстро. Существует множество вариаций этого рецепта, каждая из которых обладает своим особым вкусом.

Классический рецепт заливного из языка

Для того чтобы приготовить классическое заливное из языка, вам понадобятся:

• говяжий язык – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• перец горошком – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Готовим мясо – промываем его, ставим на плиту, добавляем лук и морковь, а также соль, лавровый лист и перец. Варим на медленном огне около 2-3 часов, пока язык не станет мягким.

Далее язык тщательно очищаем, нарезаем его тонкими ломтиками или кубиками и кладем на тарелку. Затем готовим заливку из сока, получившегося после варки языка. Растапливаем сливочное масло и добавляем муку, перемешивая до образования румяной массы. После этого добавляем натертый сыр и смесь сока с вареньем, перемешивая все до однородности. Заливку заливаем нарезанным языком и оставляем остывать в холодильнике до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепты заливного из языка: вкусные и разнообразные идеи приготовления

Классическое заливное из языка

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить язык. Очистите его от кожицы, промойте и положите в кастрюлю. Залейте язык холодной водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне около 3-4 часов, пока язык не станет мягким.
2. Пока язык варится, подготовьте остальные ингредиенты. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
3. После того, как язык сварился, дайте ему немного остыть. Затем снимите кожицу и нарежьте мясо тонкими пластинами.
4. Добавьте мясо, обжаренные овощи и сливки в отдельную кастрюлю. Поставьте на огонь и прогрейте, не доводя до кипения.
5. В отдельной емкости смешайте молоко и муку, чтобы получилась гладкая смесь. Добавьте эту смесь в кастрюлю с мясом и овощами, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
6. Готовое заливное выложите на блюдо и дайте остыть. Затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо застыло.
7. Подайте заливное на стол в виде нарезанной плавной массы.

Заливное из языка с грибами и огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовьте язык следуя предыдущему рецепту.
2. Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Грибы вымойте, нарежьте и обжарьте в отдельной сковороде.
4. Огурцы нарежьте кубиками.
5. Язык очистите и нарежьте тонкими пластинами.
6. Смешайте все приготовленные ингредиенты в кастрюле, добавьте сливки и соль с перцем по вкусу.
7. Поставьте на огонь и прогрейте, не доводя до кипения.
8. Готовое заливное выложите на блюдо и поставьте в холодильник для застывания.
9. Подайте на стол нарезанное заливное с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Классический рецепт заливного из языка

Для приготовления классического заливного из языка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 язык говяжий
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 4 яйца
• 4 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• Соль и перец — по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Залейте язык холодной водой и варите его на медленном огне около 3-х часов, пока мясо не станет мягким. Затем оставьте его остывать и очистите от кожицы.
2. Нарежьте луковицы и морковь мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте муку к овощам и обжарьте еще несколько минут, помешивая, чтобы мука не прогорела.
4. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков.
5. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в соус. Помешивайте смесь до загустения.
6. Добавьте отварной и нарезанный язык в соус и аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.
7. Снимите заливное с огня и дайте ему немного остыть перед подачей.

Классическое заливное из языка готово! Подавайте его к столу с картофельным пюре или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Оригинальный вариант заливного из языка с грибами

Для приготовления заливного из языка с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Сварите говяжий язык до готовности, затем очистите его от кожицы и нарежьте тонкими полосками.
2. Порежьте лук и морковь мелкими кубиками, а грибы — ломтиками.
3. В глубокой сковороде на разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы, и обжаривайте все вместе около 10 минут.
4. В ту же сковороду добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась румяная подливка.
5. Постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
6. Доведите соус до кипения и варите его минуту-две, пока он не загустеет.
7. Добавьте нарезанный язык в соус, посолите, поперчите и тушите все вместе на слабом огне еще около 10 минут.
8. Подавайте заливное из языка с грибами горячим, украшенным свежим зеленым луком или зеленью по своему выбору.

Приятного аппетита!

Аппетитный рецепт заливного из языка с овощами

Ингредиенты:

• 1 язык
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 картофелины
• 1 перец
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу
• Листья зелени (укроп, петрушка) — для украшения

Приготовление:

1. Язык отварить до готовности в подсоленной воде, затем очистить и нарезать кубиками.
2. Морковь и луковицу нарезать мелкими кубиками.
3. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мелкими полукольцами.
4. Картофель почистить и нарезать кубиками.
5. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
6. Добавить перец и картофель, обжаривать все вместе около 5 минут.
7. Добавить язык, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить половину стакана воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
9. Подавать заливное горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Нежный заливной из языка в форме рулета

Для приготовления такого рулета вам понадобится свежий говяжий язык, яйца, майонез, маринованный огурец, зелень по вкусу (укроп, петрушка). При желании можно добавить немного горчицы для придания остроты.

Шаг 1: Подготовьте говяжий язык, проварите его до готовности. Очистите от кожицы и жилок, нарежьте его на тонкие полоски.

Шаг 2: Приготовьте яйца вкрутую, остудите и очистите. Отдельно нарежьте маринованный огурец тонкой соломкой.

Шаг 3: После этого смешайте яйца, майонез и зелень в красивой миске. Добавьте горчицу, если пожелаете.

Шаг 4: Разложите полоски языка на плоской поверхности и равномерно нанесите на каждую полоску получившуюся смесь из яиц, майонеза и зелени. Постарайтесь сделать рулеты аккуратно.

Шаг 5: Намотайте язычные полоски в форме рулета, закрепите края при помощи специальных зубочисток.

Шаг 6: Готовые рулеты переложите на красивое блюдо и украсьте свежими зеленями. Подайте к столу холодным, нарезая перед подачей на порционные кусочки.

Нежный заливной из языка в форме рулета станет истинным украшением праздничного стола. Попробуйте приготовить это изящное блюдо и порадуйте своих гостей неповторимым вкусом.