Капустная солянка – это блюдо, которое сочетает в себе богатый аромат, насыщенный вкус и полезные свойства овощей. Это классическое русское блюдо, которое готовят по разным рецептам: с мясом, с грибами или со сметаной. Такое сочетание ингредиентов делает капустную солянку не только сытным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Один из самых популярных рецептов капустной солянки – это солянка с капустой и мясом. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты: капуста, свежие помидоры, картофель, морковь, лук, чеснок, разные сорта мяса (говядина, свинина, колбаса), лимон, зелень и специи. Основным ингредиентом является капуста, поэтому ее следует выбирать свежей, плотной и без повреждений.
Перед приготовлением капустной солянки необходимо хорошо промыть овощи и нарезать их мелкими кубиками. Готовим мясо, нарезаем его тонкими полосками или кубиками. Затем, на сковороде обжариваем нарезанные овощи и мясо до готовности. Добавляем к ним томатную пасту или свежие помидоры, растительное масло, соль, специи и подождите, пока овощи не станут мягкими.
Капустная солянка: рецепт
Ингредиенты:
- 400 г капусты
- 2 средних моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 картофелины
- 4-5 огурцов маринованных
- 200 г помидоров в собственном соку
- 200 г копченого мяса (колбаса, ветчина)
- 2-3 зубчика чеснока
- по вкусу: соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка)
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Переложите в глубокую кастрюлю.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Обжарьте на том же масле, где жарилась капуста, до мягкости. Добавьте в кастрюлю к капусте.
- Добавьте нарезанные мелкими кубиками картофель и огурцы, выложите помидоры с соком. Залейте горячей водой, чтобы все ингредиенты покрыть, но не заливать. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут.
- Добавьте нарезанное копченое мясо. Продолжайте варить еще около 15 минут.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
- Подавайте солянку горячей, посыпанной измельченной зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную капустную солянку. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления капустной солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста: 400 грамм. Лучше всего использовать свежую белокочанную капусту.
- Морковь: 2 штуки. Морковь не только придает солянке яркий цвет, но и обогащает ее витаминами.
- Лук репчатый: 1 штука. Лук добавляет солянке неповторимый аромат и сладковатую нотку.
- Соленые огурцы: 3 штуки. Огурцы придадут солянке кислотность и пикантность.
- Картофель: 4 штуки. Картофель является основным компонентом солянки и придает ей густоту.
- Колбаса: 200 грамм. Желательно использовать копченую колбасу для более насыщенного вкуса.
- Томатная паста: 2 столовые ложки. Томатная паста придает солянке густоту и аромат.
- Чеснок: 3 зубчика. Чеснок добавит солянке пикантность и аромат.
- Растительное масло: 2 столовые ложки. Масло используется для обжарки овощей.
- Соль и перец: по вкусу. Соль и перец следует добавлять постепенно, пробуя солянку на вкус.
Совет: Приготовьте все ингредиенты заранее и уложите их в порционные миски или контейнеры. Это поможет вам экономить время и быстрее готовить солянку.
Приготовление солянки
— 500 г капусты
— 200 г картофеля
— 200 г моркови
— 200 г лука
— 100 г соленых огурцов
— 100 г помидоров
— 200 г мясного фарша
— 100 г сальца
— специи и зелень по вкусу
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: капусту нарезать тонкой соломкой, картофель, морковь и лук нарезать кубиками, огурцы и помидоры мелко порубить.
Далее в большой кастрюле на разогретом масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать готовить до мягкости. После этого добавить фарш и тушить его до готовности.
Теперь добавить капусту, картофель и достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. Продолжать варить солянку на среднем огне до того момента, пока картофель не станет мягким.
Затем добавить соленые огурцы и помидоры, а также специи по вкусу. Варить еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогорели вместе.
При подаче на стол солянку посыпать зеленью и подавать с кислыми сливками или сметаной. Приятного аппетита!