Базилик — одна из самых ароматных и полезных трав, которую можно использовать для готовки различных блюд. Однако, как известно, эта трава обычно растет только летом, и бывает сложно обеспечить себя свежим базиликом в остальные времена года. Хорошая новость в том, что базилик можно сохранить на зиму и получать его аромат и вкус даже в самый холодный сезон.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими проверенными способами сохранения базилика на зиму, а также представим рецепты, которые помогут вам использовать это замечательное растение в различных блюдах и напитках.
Один из самых простых способов сохранить базилик на зиму — это высушить его. Для этого срежьте стебли базилика, промойте их в холодной воде и нежно высушите полотенцем. Затем соберите стебли в пучки и повесьте их в теплом, сухом месте, где нет прямых солнечных лучей. Через несколько недель базилик высохнет и его можно будет раздавить до состояния порошка или слегка раздробить. Полученные сухие листья можно хранить в стеклянных банках или мешочках в прохладном и сухом месте.
Сушка базилика
Для сушки базилика вам понадобится следующее оборудование:
| Оборудование | Описание |
|---|---|
| Пучок базилика | Свежие веточки базилика со стеблями |
| Нитки или резинки | Для связывания пучка базилика |
| Ножницы | Для обрезания стеблей базилика |
| Бумажные полотенца или салфетки | Для удаления лишней влаги |
| Чистые стекловидные или пластиковые банки | Для хранения сушеного базилика |
Следующие шаги помогут вам сушить базилик:
- Подготовьте пучок базилика, обрезав стебли до желаемой длины (обычно около 10 см).
- Свяжите пучок базилика ниткой или резинкой, чтобы он не рассыпался во время сушки.
- Слегка столкните пучок базилика о поверхность, чтобы удалить излишнюю влагу.
- Расположите связанный пучок базилика на бумажных полотенцах или салфетках, оставив небольшое пространство между веточками.
- Поставьте пучок базилика в теплое место с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте прямых солнечных лучей, чтобы сохранить яркую зеленую окраску базилика.
- Поворачивайте пучок базилика каждый день и продолжайте сушить его в течение 1-2 недель или до полного высыхания веточек. Базилик готов, когда листья станут хрупкими.
- Снимите листья с высохших веточек базилика и разместите их в чистых стекловидных или пластиковых банках.
- Храните банки с базиликом в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их аромат и свежесть.
Сушенный базилик может использоваться в различных блюдах, таких как соусы, супы, салаты и пицца. Он добавит вашим блюдам аромат и вкус свежего базилика, даже когда он уже не доступен свежим.
Заморозка базилика
- Свежий базилик;
- Пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки;
- Нож;
- Кухонная скатерть или бумажные полотенца.
Вот простая инструкция по заморозке базилика:
- Первым делом, тщательно промойте базилик под холодной водой и оставьте на скатерти или полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
- Отрежьте стебельки от листьев базилика. Листья пригодятся вам в будущем, а стебли не так сильно ароматны.
- Разделите листья базилика на небольшие пучки. Сделайте их размером примерно со ладонь – так будет удобнее дозировать в будущем.
- Положите пучки листьев в контейнеры или пакеты для заморозки. Старайтесь не перекладывать их одни на другие, чтобы избежать механических повреждений.
- Закройте контейнеры или пакеты и установите их в морозильную камеру.
- Держите базилик в морозилке до полного замораживания – примерно 2 часа.
- После этого вы можете переложить замороженные пучки листьев в полиэтиленовые пакеты и поместить их обратно в морозильник. Так они сохранят свежесть и аромат на длительное время.
Теперь у вас всегда будет под рукой свежий базилик для приготовления любимых блюд! Замороженный базилик подходит для использования в супах, соусах, салатах и многих других блюдах.
Консервация базилика
Существует несколько способов консервации базилика:
| Способ | Описание |
|---|---|
| Сушка | Обрежьте стебли базилика и повесьте их головкой вниз в теплом и темном месте, чтобы они высохли крошечными чешуями. Затем соберите листья и храните их в стеклянной или пластиковой емкости. |
| Заморозка | Измельчите листья базилика и поместите их в ледовую форму. Затем залейте их оливковым маслом и заморозьте. Вы можете затем использовать эти кубики приготовления различных блюд. |
| Масло из базилика | Поместите листья базилика в блендер и добавьте оливковое масло. Поработайте до гладкости и храните в холодильнике. Вы можете использовать это масло для добавления аромата и вкуса в ваши блюда. |
| Песто | Поместите листья базилика, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло в блендер и поработайте до гладкости. Сохраните песто в стеклянной банке в холодильнике. Вы можете использовать его для приготовления пасты и других блюд. |
Выберите способ консервации базилика, который лучше всего подходит для ваших потребностей, и наслаждайтесь свежим и вкусным базиликом в течение всего года!
Приготовление базиликового масла
Вот рецепт приготовления базиликового масла:
- Ингредиенты:
- Свежий базилик – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 1/2 чашки
- Соль – по вкусу
- Приготовление:
- Шаг 1: Подготовьте базилик. Отделите листья базилика от стеблей и тщательно промойте их под холодной водой.
- Шаг 2: Обсушите базилик с помощью бумажных полотенец.
- Шаг 3: Положите базилик в блендер или измельчитель пищевых продуктов.
- Шаг 4: Добавьте оливковое масло в блендер.
- Шаг 5: Включите блендер и измельчите базилик до состояния пасты.
- Шаг 6: Процедите пасту через марлю или чистую ткань, чтобы избавиться от частных частей базилика и получить чистое масло.
- Шаг 7: Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Шаг 8: Перелейте базиликовое масло в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
Теперь у вас есть свежее и ароматное базиликовое масло, которое можно использовать в различных рецептах. Попробуйте добавить его в свои любимые блюда и насладитесь богатым вкусом и ароматом базилика!