Как сделать вяленые томаты в масле на зиму — полезные рецепты и секреты долгого хранения

Вяленые томаты в масле – это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно и наслаждаться им в течение всего зимнего периода. Они отличаются насыщенным и сочным вкусом, а также содержат множество полезных веществ.

Для приготовления вяленых томатов в масле нужно выбрать спелые, но плотные плоды. Томаты помыть, обсушить и разрезать пополам. Затем удалить семена и нежелательные части плода. Помидоры можно нарезать кубиками или оставить их целыми, в зависимости от желаемого эффекта.

Следующим этапом является сушка томатов. Для этого их разложите на противне или других посудинах, покрытых пергаментной бумагой. Сушку можно проводить на солнце или в духовке при минимальной температуре. Сушка может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от влажности воздуха и размера помидоров.

Для сохранения вяленых томатов в масле добавьте разнообразные специи и зелень, такие как чеснок, базилик, розмарин или орегано. Затем томаты переложите в стеклянные банки и заполните оливковым или подсолнечным маслом. Готовые вяленые томаты в масле лучше хранить в холодильнике или подвале, где они сохранят свежесть и вкус на протяжении долгих зимних месяцев.

Рецепты вяленых томатов в масле на зиму

Существует множество рецептов вяленых томатов в масле, и мы предлагаем вам несколько из них. Выберите рецепт, который вам больше нравится, и приготовьте вяленые томаты в масле на зиму своими руками.

Рецепт 1: Простой способ приготовления вяленых томатов в масле:

1. Выберите спелые, но плотные томаты.
2. Разрежьте каждый томат пополам и удалите семена.
3. Выложите половинки томатов на противень и посыпьте солью, перцем и сушеными травами по вкусу.
4. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 80 градусов, и выдержите томаты там около 8 часов.
5. Подготовьте стерилизованную банку, в которую поместятся все вяленые томаты.
6. Сложите вяленые томаты в банку, добавьте зубчик чеснока и залейте томатами оливковым или подсолнечным маслом.
7. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодное место. Готовые вяленые томаты в масле можно хранить в течение нескольких месяцев.

Рецепт 2: Вяленые томаты с добавлением базилика:

1. Выберите спелые томаты с крепкой кожицей.
2. Разрежьте каждый томат пополам, удалите семена и плодовую часть.
3. Сложите половинки томатов в большую миску и посыпьте солью, сахаром, свежим базиликом и сушеными травами по вкусу.
4. Тщательно перемешайте томаты, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Уложите полученную смесь из томатов в противень и поставьте его в предварительно разогретую духовку на 50 градусов.
6. Выдержите томаты в духовке около 10 часов, пока они не станут мягкими и слегка подсушенными.
7. Остудите вяленые томаты и уложите их в банки.
8. Залейте томаты оливковым маслом и добавьте головку чеснока и несколько веточек свежего базилика.
9. Закройте банки крышками и храните их в холодильнике.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом вяленых томатов в масле в любое время года!

Секреты сохранения вяленых томатов

1. Выбор правильных томатов.

Для вяленых томатов лучше всего подходят мясистые и сочные сорта, такие как черри, розовый гигант, римский мезона и многие другие. Такие помидоры будут отлично держать форму и сохранять вкус после высыхания.

2. Правильная подготовка помидоров.

Перед высушиванием, томаты необходимо хорошо промыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера помидоров. Убедитесь, что помидоры хорошо отделены от плодоножек, чтобы их в процессе сушки не застряли.

3. Оптимальная сушка.

Томаты нужно высушивать в духовке или дезертировке до полной готовности. Оптимальная температура для сушки – 60 градусов. Сушите помидоры до того момента, пока они не станут мягкими, но не кожура. Чтобы запах сушеных помидоров не доставлял неудобств, не забудьте во время сушки проветрить помещение.

4. Правильное хранение.

Идеальный вариант хранения вяленых томатов – банки с маслом. Стерилизуйте банки, наполните их сушенными томатами и залейте маслом. Храните банки в прохладном и сухом месте, далеко от прямых солнечных лучей. Такие томаты могут храниться до 6 месяцев.

Учитывая эти секреты, вы сможете наслаждаться вкусом вяленых томатов в течение всей зимы!

Рецепт вяленых томатов с базиликом

Для приготовления вяленых томатов с базиликом вам потребуется:

Шаги приготовления:

1. Томаты вымыть и разрезать пополам.
2. Натереть каждую половинку томата солью и сахаром, затем оставить на 20-30 минут.
3. Положить томаты на противень и запекать в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 4-5 часов до получения желаемой консистенции.
4. Чеснок мелко нарезать, базилик измельчить.
5. Готовые вяленые томаты выложить в банку, добавить чеснок, базилик и оливковое масло.
6. Закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт вяленых томатов с чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• оливковое масло

Приготовление:

1. Томаты разрежьте пополам и удалите семена.
2. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.
3. В большой миске смешайте соль, сахар, базилик, орегано, тимьян и перец.
4. Положите томаты в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Оставьте томаты на 30 минут для маринования.
6. Разогрейте духовку до 100 градусов.
7. Разложите томаты на противне в один слой, кожей вниз.
8. Выпекайте томаты в течение 2-3 часов до полной готовности.
9. Переложите томаты в стерильные банки и добавьте чеснок.
10. Залейте банки оливковым маслом, чтобы томаты полностью покрылись.
11. Закройте банки и оставьте на пару часов, чтобы они настоялись.
12. Храните вяленые томаты с чесноком в холодильнике до 2-х недель.

Вяленые томаты с чесноком готовы! Они прекрасно подходят для приготовления различных блюд, а также могут быть использованы в качестве отдельной закуски. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом лета на протяжении всего зимнего периода!