Зразы с сыром – это одно из самых аппетитных и питательных блюд в украинской кухне. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи благодаря особому способу приготовления. Если вы хотите научиться готовить зразы так же вкусно, как в лучших ресторанах, то этот рецепт точно для вас!
Основной ингредиент зразов – картофельное пюре. Можно приготовить его заранее или использовать остатки от вчерашнего обеда. Но самое главное, чтобы пюре было густым и хорошо отстоялось. Для начала возьмите порцию пюре и разделите его на небольшие круглые порции. Затем положите на каждую порцию кусочек сыра – это именно то, что придаст блюду незабываемый вкус и аромат!
После того как каждый зраз заполнен сыром, аккуратно закройте его, придавая ему форму круга или овала. Не забудьте защипать края зраза, чтобы сыр не вытек. В результате у вас должны получиться небольшие круглые или овальные зразы с характерным выпуклым центром. Теперь осталось только подготовить духовку и дождаться, пока зразы станут золотистыми и аппетитными! Приятного аппетита!
Инструкция по приготовлению зразов с сыром в духовке
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления зразов с сыром в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
Шаг 2: Приготовление начинки
Нарежьте твердый сыр на мелкие кубики и поставьте его в отдельную миску. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Приготовление теста
Сварите картофель, затем очистите и разомните его в пюре. Добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4: Формирование зразов
Возьмите небольшую порцию теста в ладони и расплющьте его. Положите в центр начинку из сыра, затем аккуратно закройте тестом, скатав в шарик или плоский круг. Повторите этот шаг до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
Шаг 5: Приготовление в духовке
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите зразы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и запекайте их в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
Шаг 6: Подача
Готовые зразы с сыром лучше всего подавать горячими. Они отлично сочетаются с зеленым салатом или сметаной.
Наслаждайтесь вкусными и ароматными зразами с сыром!
Выбор ингредиентов
Для приготовления зразов с сыром в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм картофеля
- 200 грамм твердого сыра
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Выбирайте картофель среднего размера, чтобы зразы имели одинаковый размер и были равномерно прожарены. Твердый сыр лучше использовать, так как он будет дольше таять и придавать зразам более насыщенный вкус. Не забудьте прогреть духовку до 200 градусов перед началом приготовления.
Приготовление начинки
- Творожный сыр: 200 грамм
- Творог: 200 грамм
- Зелень: 1 пучок (укроп, петрушка)
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Чеснок: 2-3 зубчика
1. В небольшой миске соедините творожный сыр и творог. Хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.
2. Мелко нарежьте зелень и добавьте в миску с творогом и сыром. Снова хорошо перемешайте.
3. По вкусу добавьте соль и перец. Если любите пикантнее, можно добавить немного паприки или других пряностей.
4. Перетрите чеснок через пресс и добавьте в миску с остальными ингредиентами. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Вот и все! Ваша начинка для зраз готова. Теперь можно приступать к формированию зраз и выпеканию.
Готовка картофельной основы
После очистки картофель нужно нарезать на кусочки и поместить в кастрюлю с холодной водой. Добавьте немного соли и поставьте на средний огонь для варки.
Варите картофель до его полной готовности, чтобы он был мягким и легко размягчался в процессе приготовления зразов. Это должно занять примерно 15-20 минут.
После варки картофель нужно аккуратно слить с воды и оставить ненадолго на дуршлаге, чтобы избавиться от излишков жидкости.
Затем картофель следует размять в миске с помощью вилки или специального пресса для картофеля, чтобы получить пюре. При разминании необходимо нежными движениями, чтобы не перебить крахмал и не получить клейкую массу.
Чтобы сделать пюре более воздушным и нежным, можно добавить немного масла или сливок, а также соль, перец или любые другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по пюре.
Теперь картофельное пюре готово к использованию в приготовлении зраз с сыром в духовке. Осталось только наносить его на фарш и выпекать.
Формирование зразов
Чтобы приготовить зразы с сыром в духовке, необходимо правильно сформировать их. Для этого следуйте инструкции:
1. Подготовьте начинку. Сыр нарежьте на тонкие пластинки, добавьте зелень, по вкусу — специи, и аккуратно перемешайте.
2. Возьмите оладушек, шариковую или специальную форму для зразов и смажьте ее маслом.
3. Начинку равномерно распределите по формочкам. Для этого в каждую форму выложите немного начинки и прижмите ее к низу и краям формы. Постарайтесь, чтобы начинка не забивала форму полностью, оставьте место для мяса.
4. Возьмите фарш и разделите на порции, примерно равные размерами формочкам. Уложите порцию фарша на начинку в форме. Прижмите его сверху и с боков, чтобы начинка осталась внутри.
5. Переверните форму и аккуратно выньте зраз. Поставьте его на противень, предварительно покрытый пергаментом. Повторите эти действия со всеми зразами.
6. Зразы готовы для запекания в духовке. Не забудьте предварительно разогреть духовку до указанной температуры и приготовить определенное количество времени, чтобы зразы стали золотистыми и хорошо прожаренными.
Приготовление соуса
Шаг 1: Возьмите небольшую кастрюлю.
Шаг 2: В кастрюлю добавьте 2 столовые ложки сметаны или майонеза.
Шаг 3: Постепенно добавляйте 1 столовую ложку горчицы.
Шаг 4: Тщательно перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
Шаг 5: Добавьте к соусу 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
Шаг 6: Добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени (петрушки, укропа или базилика) для аромата.
Шаг 7: Перемешайте соус еще раз.
Шаг 8: Поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагревайте соус, помешивая, пока он не станет однородным и горячим.
Шаг 9: Подавайте соус к зразам с сыром сразу же или оставьте его остывать перед подачей на стол.
Соус горчично-сметанный прекрасно дополнит вкус зраз с сыром и придаст им изюминку, добавив остроты и аромата. Вы можете легко варьировать состав соуса, добавляя или убирая определенные ингредиенты по своему вкусу. Попробуйте разные сочетания, чтобы достичь идеального соотношения вкусов и создать уникальный соус для зраз с сыром.
Запекание зразов в духовке
Для приготовления зразов с сыром в духовке необходимо следовать нескольким простым шагам. В первую очередь, подготовьте все необходимые ингредиенты: картофель, куриную грудку, сыр, соль, перец, яйцо и панировочные сухари.
Шаг 1. Почистите картофель и сварите его до готовности. Затем отведите его на сторону, чтобы остыл.
Шаг 2. В то время как картофель остывает, натрите куриную грудку на терке и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
Шаг 3. Раскатайте картофель до толщины около 1 сантиметра и вылейте на него мясную смесь. Равномерно распределите ее по поверхности картофеля, оставив небольшой край без начинки.
Шаг 4. Начинку посыпьте тертым сыром. Это придаст зразам дополнительный аромат и нежность вкуса.
Шаг 5. Аккуратно сверните зразы, начиная с короткого края. Оберните их вовнутрь, чтобы начинка была полностью закрыта картофелем. Затем скрепите зразы с помощью специальных зубочисток или придавите их небольшой посудой.
Шаг 6. Сформированные зразы обваляйте взбитым яйцом, а затем в панировочных сухарях. Обратите внимание, что панировка должна быть равномерной и плотно прилегать к поверхности зразов.
Шаг 7. Перед запеканием зразы рекомендуется положить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 30-40 минут, пока зразы не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 8. Подавайте готовые зразы с сыром в духовке горячими, посыпав свежей зеленью или приправив сметаной по желанию. Приятного аппетита!